ウェセックスサドルバック
ウェセックスサドルバックまたはウェセックス豚は、イングランドの西の国（ウェセックス）、特にウィルトシャーとハンプシャーのニューフォレストエリアを起源とする飼育ブタの品種です。それは黒で、白い前部があります。英国ではエセックス豚と合併してブリティッシュサドルバックを形成し、英国では別の品種として絶滅しました。しかし、ウェセックスサドルバックはオーストラリアとニュージーランドで生き残っています。
説明
ウェセックスサドルバックは黒で、胴体の前部に白いバンドが付いており、一方の前足から肩にかけて伸びており、サドル（または「シート」）に似た白いバンドを形成しています。それは、その伝統的な用途である森林地帯での採餌に適応した、背が高く、怒りっぽい動物です。この使用は、ブタがマスト（ドングリ、ブナ、栗）の森で採餌することを許可されているニューフォレストで最も長く存続しましたが、ニューフォレストブタには純血種のウェセックスサドルバックが含まれなくなりました。
歴史
ウェセックスサドルバックの起源については、いくつかの混乱があります。一部の情報源は、18世紀にハンプシャーとパーベック島に広がる「新しい森の黒い品種」と「オールドイングリッシュシートの品種」の交配として始まったと述べています。しかし、他の人は単に品種が「起源不明」であると言います。この品種は、極東起源の「ナポリタン」豚との交配によってほとんど影響を受けなかった数少ない英国の豚品種の1つであると主張されており、これが本当なら、おそらく採餌した在来種の豚に最も近いものの1つです何世紀にもわたって英国中の森で。
ウェセックスサドルバック品種協会は1918年にイギリスで始まりましたが、20世紀半ばまでに養豚業はますます集約的になりました。ウェセックスが適しているより広範なシステムは衰退し、品種はそれらとともに衰退しました。一方、同様の色の（ただしそれ以外の点では異なる）エセックスは同様のコースをたどり、1967年に2つの品種は、両方が絶滅しないように統合されました。これは、ハイブリッドサドルバック、ブリティッシュサドルバックを形成しました（紛らわしいことに、「ウェセックスサドルバック」という名前は、イギリスではブリティッシュサドルバックとして大まかに使用されます）。エセックス豚のいくつかの群れはイギリスで比較的純粋な形で生き残っており、それらを別の品種として復活させる努力がなされていますが、ウェセックスは現在その原産国で絶滅したと考えられています。
しかし、合併する前に、一部のウェセックスサドルバックスは世界の他の地域に輸出されていたため、オーストラリア、ニュージーランド、そしておそらく他の場所でも少数で生き残ります。オーストラリアでは2008年に100頭未満の登録繁殖雌豚があり、オーストラリアのRare Breeds Trustによって絶滅危by種と見なされています。
19世紀初頭、ハンプシャーからの同様の豚が北米に輸出され、そこで最も一般的な商業品種の1つであるハンプシャー豚の基礎を形成しました。ハンプシャーはその後英国に再輸入されましたが、現在ではウェセックスとは異なるタイプです。
用途
優れた食用豚と見なされているウェセックスサドルバックは、伝統的に「ベーコン」として使用され、ベーコンとハム用に成長しました。
