ヴュルツブルクシュタイン

ヴュルツブルクシュタインは、少なくとも8世紀からシュタインワインとして知られるスタイルのワインを生産している、フランケン地方のドイツワイン地方のブドウ園です。ヴュルツブルク市の外のマイン川を見下ろす丘の上に位置するこのブドウ園は、これまでに味わった最古のワインである可能性があります。 85ヘクタール（210エーカー）のドイツ最古のワイン生産地の1つであることに加えて、このブドウ園はドイツ最大の個々の区画の1つでもあります。

今日、ブドウ園はフランコニアワイン地域で最も暖かい場所の1つであり、主にリースリングとシルヴァーナーに植えられています。

歴史

ドイツの作家ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテは、ヴュルツブルク・シュタインのシュタインヴァインの品質を称賛し、彼のお気に入りの一つと考えました。

ヴュルツブルクシュタインのブドウ栽培の歴史は、少なくとも779にまでさかのぼり、ドイツ最古のブドウ園の1つとなっています。 7世紀にアイルランドの宣教師サンキリアンがフランコニア地域でのワイン栽培の普及に貢献したと考えられ、今日この地域のワイン生産者の守護聖人と見なされているため、ブドウ栽培がここで以前に行われた可能性があります。 1665年からの記録は、シトー修道会の修道院長がその場所に最初のシルヴァーナーのvineを植えたことを示しており、ドイツで最も古いブドウ品種の植え付けの1つとなっています。

いくつかの生産はまだ行われていましたが、ヴュルツブルクスタインのブドウ栽培は、頻繁な戦争、ブドウ園の害虫（フィロキセラの流行など）、およびお茶に対する国民の嗜好の高まりとして、16世紀から19世紀にかけて衰退しました。コーヒーはワイン市場に打撃を与えました。

歴史を通じて、ここで生産されたブドウ園とスタインワインは、さまざまなテキストや文学作品で注目されてきました。特にドイツの詩人ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテは、このワインを彼のお気に入りの1つと説明し、その品質を称賛する多くの行を書きました。 1840年代にはブドウ畑は、あまりにも多くが消費された場合には暴力的な頭痛を引き起こすことは非常に強力かつ責任あるものとしてヴュルツブルクスタインから甘いSteinweinを説明したフランスワインの作家アンドレ・ジュリアンが訪れました。 Jullienはヴュルツブルクからワインの強さと甘さが必ずしも選ぶ遅摘みの結果ではなかったことを説明するために行ったのではなく、発酵前-作り、本質的にそれらをヴァン・ド・pailleにマットの上にブドウを乾燥の収穫後の練習からまたはストローワイン。

スタインヴァインは、1927年にダス・ヴィルツハウス・イム・スペッサートというタイトルで出版された、作家/ジャーナリストのクルト・トゥチョルスキーのスペッサートへの旅の説明にも目立って登場しました。

1540ヴィンテージ

現代の作家の記録からは、ドイツの1540ヴィンテージは異常に暑かったことがわかります。いくつかの報告によると、大規模な干ばつがこの地域を苦しめ、暑さと相まってライン川が干上がって人々が徒歩で河床を渡れるようになりました。暑さは、非常に高い熟度レベルのブドウを含む豊富な収穫に貢献し、晩秋にはブドウが休眠状態にならず、二次収穫をもたらすという報告もありました。

有名なヴィンテージを祝うために多くのドイツのワイン地域で伝統があったように、いくつかの大きな儀式用樽には1540年のヴィンテージのワインが詰められていました。ヴュルツブルクのスタインワイン畑からのスタインワインの樽は、ヴュルツブルクのプリンスビショップによって維持され、「天使の分け前」として知られるものの蒸発による酸化を避けるために、同様の品質の新しいワインで定期的に「補充」されます。。ワインは17世紀後半に瓶詰めされました。瓶詰め後、バイエルン州のルートヴィヒ1世のセラーにいくつかのボトルが保管され、その後20世紀にロンドンのワイン商人に行くようになりました。

この1540年ヴィンテージのボトルは、ワイン作家のヒュー・ジョンソンを含む数人のワインの専門家によって、421年のロンドンでの1961年の試飲で試飲され、今までに試された中で最も古いワインの1つになりました。ジョンソンは、彼の著書「 ヴィンテージ：ワインの物語」 （1989年）で、 スタインワインは濃い茶色の「マデイラ風」であり、長く生き延びて「生きている生物」のようだったと述べています。ブドウ園のドイツのテロワール 。ワインは開封後すぐに酸化されるまでほんの数時間しか持続しなかった、とジョンソンは述べています。「ゴーストをあきらめ、グラスで酢になりました。」

1540年製の未開封のボトルは、少なくとも478年前のものですが、現在もヴュルツブルクに本拠を置く慈善財団であるBürgerspitalzum Heiligen Geistワイン農園のセラーに保管されています。

今まで味わった「最も古いワイン」であるという主張

1540年のヴィンテージに由来するワインの認証にもかかわらず、一部の専門家は、「新しい」ワインが樽を補充するのに1世紀以上使用されているため、これがこれまでに味わった最も古いワインであるという主張に異議を唱えています。いくつかのヴィンテージを部分的に含むソレラスタイルのワイン。「これまでに味わった中で最も古いワイン」のタイトルの候補には、オーストラリア産ワインの専門家ジェームズハリデイが324歳以上だった1970年代初頭に仲間の作家レンエヴァンスと一緒に味わったTokayの1646ボトルが含まれます。 1646年のヴィンテージのワインの別のボトルは、1984年のジュネーブでのワインオークションで700米ドルでニュージャージー州プリンストンのコレクターに販売されました。

消費の日付を証明するのが困難な他のいくつかの候補者は、ワルシャワのワイン商人がワインが333歳であった第二次世界大戦の開始前に彼の目録に目録を付けた1606年のトーカイの328本のボトルです。 1939年のナチス軍によるポーランド侵攻から、その後の1944年のソビエトのポーランド侵攻とワルシャワ蜂起まで、最初に目録された328本のボトルはすべて、飲酒、破損、略奪のいずれかで消失していました。

ぶどう畑

リースリングブドウ。

ドイツ語で「シュタイン」という言葉は「石」を意味し、マイン川を見下ろすヴュルツブルク市の外の丘の中腹にあるブドウ園の岩の多い石灰岩の土壌を指します。丘のくぼんだ形状と傾斜の急な傾斜は、ブドウの理想的な露出を与え、近くの川の温和な影響とあいまって、ブドウが完全に熟し、砂糖のバランスをとるために必要な酸性度レベルを維持するのに役立ちます。これは、ラインガウやモーゼルなどの他のドイツのワイン産地のブドウ園よりも霜害を受けやすいフランコニア地方の大陸性気候において、この地にいくつかの利点をもたらします。

ブドウとワイン

ヴュルツブルクスタインの2つの主要なブドウは、リースリングとシルヴァーナーです。フランケン地方で最も暖かいブドウ園の1つであるヴュルツブルガーシュタインは、リースリングが広く栽培されている地域で数少ないブドウ園の1つです。ブドウ園のリースリングは、ブドウのフルーティさをバランスさせ、このブドウ園のワインが示す傾向のある特徴的な長いフィニッシュに貢献する「ピリッとした」酸味を持つと説明されています。シルヴァーナーはフルボディで非常に芳香が強い傾向があります。