塩入れ

ソルトセラー （ ソルトおよびソルトピッグとも呼ばれます）は、塩を保持および分配するための食器です。イギリス英語では、この用語は通常、北米英語でソルトシェーカーと呼ばれるものに使用されます。塩セラーは蓋をしたり開いたりすることができ、大きな共有容器から小さな個々の皿まで、幅広いサイズで見つかります。スタイルは、ガラスからセラミック、金属、象牙と木材、プラスチックなどの素材を使用して、シンプルから華やかな、または気まぐれなものまであります。

塩セラーの使用は、早くも古典的なローマで文書化されています。 20世紀の前半まで使用され続けました。しかし、1911年に自由流動性の塩が導入されると使用量が減少し始め、ついにほぼ完全に塩入れに置き換えられました。

塩セラーは、銀、ピューター、ガラスなどの断片として初期に収集可能でした。テーブルでの役割がシェーカーに置き換わってすぐに、塩セラーはそれ自体で人気のある収集品になりました。

語源

ソルトセラーという言葉は、15世紀から英語で証明されています。これは英語の単語saltと、「塩セラー」を意味するアングロノルマン語のsalerを組み合わせたものです。

ソルトセラーは、オープンソルト、ソルトディップ、スタンディングソルト、マスターソルト、ソルトディッシュなど、さまざまな形で知られています。マスターソルトは、より小さな、分配された、塩の皿が満たされる大きな容器です。ファッションや習慣に応じて、それは蓋をした、開いた、または布で覆われていました。スタンディングソルトはマスターソルトであり、通称ではなく所定の位置にとどまっているため、その名が付けられています。トレンチャーソルトは、トレンチャーの隣にある小さな塩セラーです（つまり、設置場所）。開いた塩と塩ディップは、露出した塩皿を指します。

ソルトセラーという用語は、一般に食卓塩用の容器を表すためにも使用されます。したがって、塩入れと塩豚も含まれます。

歴史

1540〜1543年、フランスのフランシス1世のために作られたチェリーニの塩セラー。部分的にエナメル加工された、黒檀ベースのゴールド。地球と海を擬人化します。

小鉢の形をした古典時代のギリシャの遺物は、しばしば塩入れと呼ばれます。それらは塩を含む調味料に使用された可能性がありますが、その機能は不明のままです。ローマ人は、一般的に銀の容器である塩分を持ち 、すべての家庭で不可欠とみなされていました。塩分は、食事中に作られる（塩）供物の入れ物として儀式的に重要でしたが、食事者に塩を分配するためにも使用されました。

中世の間、精巧なマスターソルトセラーが進化しました。ヘッドテーブルに置かれたこの大きな容器は、ステータスと繁栄のサインであり、目立つように表示されていました。それは通常、銀で作られ、しばしば海をモチーフに装飾されていました。マスターソルトに加えて、小さくてシンプルなソルトセラーがダイナー向けに配布されました。これらは、古いパンのスライスのような単純な形をとることができます。ゲストの社会的地位は、マスターの大きな塩セラーに対する相対的な位置によって測定できます。上位のゲストは塩の上に座っており、重要度の低いゲストは塩の下に座っていました 。

ルネサンス期からバロック期にかけて、大きくて華やかなマスターソルトが作り続けられ、より儀式的になりました。イギリスでは、装飾用のマスターソルトは、通過せずに所定の位置に残っていたため、スタンディングソルトと呼ばれるようになりました。 1588年までに、イギリスでは「トレンチソルト」への言及が文書化されています。 18世紀初頭までに、これらはほとんどが大きな塩に取って代わりました。 17世紀には、小さな塩のスプーンが登場し、トレンチソルトの使用が増加するにつれて、その数が増加しています。

18世紀後半から19世紀初頭の産業革命の到来により、塩と塩セラーの両方が一般的になりました。 1825年頃から、プレスガラス製造が産業となり、繁栄しました。成形が容易だったため、塩セラーはこの方法で大量生産された最初のアイテムの1つでした。同様に、シェフィールドプレートの開発（18世紀）、その後の電気メッキ（19世紀）により、塩セラーを含む手頃な価格の銀メッキ製品の大量生産が行われました。

ソルトシェーカーはビクトリア朝時代に登場し始め、特許は塩の塊の問題に対処する試みを示していますが、それらは標準ではなく例外のままでした。 1911年以降、固結防止剤が食卓塩に追加され始めてから、ソルトシェーカーが支持され、オープンソルトが使用されなくなりました。

収集性

開いた塩皿、押されたガラス;ボストンとサンドイッチグラスカンパニー、1830〜1835年。

食器の作成に使用される銀、ガラス、陶磁器、ピューター、石器、およびその他のメディアは収集可能であり、何世紀にもわたって収集されている可能性が高いです。拡張により、塩セラーは銀、ガラスなどの小片として最初に収集可能になりました。それらの共通性（およびそれゆえの手頃な価格）、またはそれらの多種多様のため、または時代錯誤と趣味への滑りのために、塩セラー自体は収集可能になりました遅くとも1930年代までに。

アンティークの塩セラーは見つけるのが難しくなく、非常に手頃な価格ですが、現代の製造業者と職人は塩セラーを作り続けています。現在の好みを反映した新しいデザインと同様に、複製が一般的です。