リチャード・オルニー（フードライター）

リチャードオルニー （1927年4月12日-1999年8月3日）は、アメリカの画家、料理人、フードライター、編集者、および回想家であり、フランスの田舎料理の本で最も有名です。

オルニーはアイオワ州マラソンで生まれました。彼は、フランスのプロヴァンスにあるソリーズ・トゥカスの村の上の家に成人期の大半を過ごし、そこではフランスの田舎料理に関する多くの古典的で影響力のある料理本を書きました。彼は1951年に最初にフランスに移り、パリに移りました。そこでは、ジェームズ・ボールドウィン、映画製作者ケネス・アンガー、画家ジョン・クラクストン、詩人ジョン・アシュベリー、作曲家を含むアメリカとイギリスのボヘミアン外国人セットと親しい友人でしたネッド・ロレム。

伝統的な伝統的なフランス料理とワインの彼の深い知識は彼にフレンチメニュークックブックは 1970年に英語で出版された後1962年に始まるジャーナル料理らヴァン・ド・フランス 、パリà国連アメリカン（グルメ）と題したコラムを執筆仕事を得た、彼の季節メニューの革命的なアプローチとワインの組み合わせへの細心の注意は、イギリスとアメリカで注目を集め始めました。 1974年にシンプルなフレンチフードを書いた頃には、彼はその時代の最も重要なフードライターの1人であり、ヌーベル料理とカリフォルニア料理に大きな影響を与えていました。

カリフォルニア州バークレーのレストランChez PanisseのAlice Watersと、有名なバークレーのワインライター兼小売店のカーミットリンチは、両方とも弟子でした。彼はリンチをドメーヌ・テンピエのルシアンとルル・ペイローを含む多くのフランスのワイン生産者に紹介し、バンドールAOCを最初のランクのブドウ園地域として再確立しました。ジェームズ・ビアードはアメリカの重要な指導者であり、オルニーは彼のキャリアの中で、ビアードのウェスト・ビレッジのアパートで一連の料理教室を教えました。それにもかかわらず、回想録で、オルニーは、ひげのキャラクターの混合写真を提示します。

1977年から1982年まで、Olneyは28巻のTime-Life本シリーズThe Good Cookを編集しました。彼の死の時までに、心不全から、タイムライフセットに加えて、彼は食物とワインに関する彼自身の華麗で、特異な、詩的な本の多くを書きました。彼の最後の本、 Reflexions 、回顧録は、ブリックタワープレスによって死後に出版されました。オルニーはフランスのソリエ＝トゥカスで72歳で亡くなりました。

シェフ、料理人、作家、レストラン経営者のオブザーバーフードマンスリーパネルは、2010年初頭にフレンチメニュークックブックをお気に入りのクックブックとして選出しましたが、見つけるのが非常に難しいことを悲しみました。それ以来、本は再発行されました。

英語書誌

• フランス料理のクックブック：フランスの料理とワイン-おいしい季節ごとの季節-アメリカのパリとプロヴァンスに住むアメリカ人の食事と娯楽のための美しく構成されたメニュー （1970年）、ISBN 0-671-20365-7
• シンプルなフランス料理 （1974）、ISBN 0-689-10575-4
• ディケム （1986）、ISBN 0-87923-644-2
• Ten Vineyard Lunches （1988）、（後にRichard OlneyのFrench Wine＆Food：A Wine Lover's Cookbook（1997）として復刻）ISBN 0-940793-23-7
• プロヴァンス、美しい料理本：プロヴァンス地方からの本物のレシピ （1993）、ISBN 0-00-255154-3
• ルルのプロヴァンス表：ドメーヌテンピエヴィンヤード （1994）、ISBN 0-06-016922-2の熱狂的な料理とワイン
• ロマネコンティ：世界で最もフェイブルド・ワイン （1995）、ISBN 0-8478-1927-2
• 二 （1996）、ISBN 0-297-83650-1 のための料理
• グッドクックの百科事典 （1997）、ISBN 1-899988-95-5（編）
• リチャード・オルニーのフランスのワインと食べ物：ワイン愛好家の料理本 （1997）、ISBN 1-56656-226-0
• リフレクションズ （1999）、ISBN 1-883283-20-5
• クラシックレシピとアンソロジー編：アメリカ食品ライティング （中anthologized）。モリーオニール（アメリカの図書館、2007）、ISBN 1-59853-005-4