キノリンイエローWS

キノリンイエローWSは、色素キノリンイエローSS（スピリットソルブル）に由来する有機化合物の混合物です。スルホネート基の存在により、WS染料は水溶性（WS）です。最大吸収波長が416 nmの2-（2-キノリル）インダン-1,3-ジオンのジスルホン酸塩（主に）、モノスルホン酸塩、およびトリスルホン酸塩の混合物です。 119

用途

キノリンイエローは、特定の国で緑がかった黄色の食品添加物として使用されており、ヨーロッパではE番号E104として指定されています。 EUおよびオーストラリアでは、キノリンイエローは飲料で許可されており、ソース、装飾、コーティングなどの食品で使用されています。キノリンイエローは、カナダおよび米国では許可された食品添加物としてリストされておらず、医薬品および化粧品で許可されており、D＆Cイエロー10.:461として知られています。コーデックスアリメンタリウスはそれをリストしていません。

健康への影響

キノリンイエローWSは、重大な長期毒性とは関連せず、遺伝毒性または発がん性はなく、生殖または発達への悪影響の証拠はありません。一般に、食品着色料は、健康への影響について多くの調査対象となっています。

多動の考えられる原因

1970年代およびベンジャミンファインゴールドのよく知られた支持以来、食品着色料が子供にADHDのような行動を引き起こす可能性があるという一般的な懸念がありました。これらの懸念により、米国FDAおよびその他の食品安全当局は定期的に科学文献をレビューし、英国FSAは、サウサンプトン大学の研究者による研究を委託して、6種類の食用色素の混合物の影響を評価しました（タルトラジン、アルーラ赤、ポンソー4R、キノリンイエローWS、サンセットイエローFCFおよびカルモイジン（「サザンプトン6」と呼ばれる））および安息香酸ナトリウム（防腐剤）、一般人口の子供たち、飲料でそれらを消費しました。この研究は、子どもたちに「これらの人工着色料の消費と安息香酸ナトリウムの防腐剤と増加した多動性との間の可能なリンク」を発見しました。また、研究を評価したFSAの諮問委員会は、研究の制限のために、結果を一般集団に推定することはできず、さらなる試験が推奨されたと判断しました。

欧州の規制団体は、予防原則に重点を置いて、表示を義務付け、食品着色料の許容1日摂取量（ADI）を一時的に削減しました。英国FSAは、食品メーカーによる着色料の自主的な撤回を求めました。しかし、2009年にEFSAは手元のデータを再評価し、「利用可能な科学的証拠は、色の添加物と行動への影響の関係を実証しない」と判断しました。他の証拠に基づいて、EFSAは許容可能な1日摂取量（ADI）を10から0.5 mg / kgに減らしました。

米国FDAは、サウサンプトン研究の公表後は変更を加えませんでしたが、2008年に公益科学センターから提出された市民の請願に従い、FDAにいくつかの食品添加物の禁止を要求し、FDAは利用可能な証拠のレビューを開始しました、まだ変更はありません。

食物着色が子供の食物不耐性とADHDのような行動を引き起こすという広範な主張を支持する証拠はありません。452特定の食物着色が遺伝的素因を持つ人々の引き金として働く可能性がありますが、証拠は弱いです。