ケシ油
ケシ油 （また、 ケシ種子油 、 ケシ油 、及び発煙硫酸papaveris seminis）はケシ種子（ ケシのsomniferumの種子、ケシ）から食用油です。このオイルには、料理、医薬品用途、および塗料、ワニス、石鹸の製造での長い間確立された用途があります。
ケシの実は45〜50％のオイルを産出します。ケシの実のように、ケシの実の油は非常に口当たりが良く、ビタミンEが豊富です。
化学
ケシの実は、ビタミンE（アルファトコフェロール）以外のトコフェロールが特に多いことで有名です。 1つのソースからのケシ油は、100gあたり30.9mgのガンマトコフェロールを含むと報告されています。また、アルファとガンマのトコトリエノールが含まれていますが、他のものは含まれていません。他の植物油と比較して、ケシ油には適度な量の植物ステロールが含まれています：大豆油および落花生油よりも高く、ベニバナ油、ゴマ油、小麦胚芽油、コーン油、米ぬか油よりも低いです。カンペステロール、スチグマステロール、シトステロールおよびデルタ5-アベナステロール。ケシ油はリノール酸が豊富です。一般的にベニバナ油よりも高いわけではありませんが、74.5％にもなることがあります。顕著な量で存在する他のトリグリセリドは、オレイン酸とパルミチン酸です。
他の油よりも酸敗する可能性は低いです。ベニバナ油や亜麻仁油よりも安定しています。
ポピーシードオイルはキャリアオイルで、臭いがほとんどまたはまったくなく、心地よい味があります。フレーバーの主なアロマ化合物は、2-ペンチルフランです。揮発性化合物である1-ペンタノール、1-ヘキサナール、1-ヘキサノール、およびカプロン酸も存在します。
用途
19世紀には、ケシの実の油が食用油、ランプ油、ワニスとして使用され、塗料や石鹸の製造に使用されました。今日、これらの使用はすべて継続されており、ケシ油には追加の料理用および医薬品用があります。特に注目に値するのは、油性塗料のキャリアとして、および医薬品のヨウ素および医薬品の医薬品グレードのキャリアとしての使用です。
ポピーシードオイルは、オリーブオイルとアーモンドオイルに追加されることがありました（不純物を参照）。先進国では、最近の最も重要な料理の用途は、サラダまたは浸漬油としてです。
コールドプレスオイルは栄養素が豊富であるため、サラダドレッシング、調理、またはベーキングに使用されます。ビタミンAの吸収をサポートします。他のオイルと同様に、ケシ油は低温（40°C未満）またはホットプレス（60°C以上）で発現します。ただし、耐熱性が低いため、フライには使用できませんが、アーティストの色や石鹸で使用できます。
消費者の好みに関するテストでは、ロースト味のコールドプレスオイルが最も好ましいことが示されました。そのような味を実現するために、種は押される前に焙煎で処理されます。
油絵
ケシ油は乾性油です。油絵では、顔料を結合し、塗料を薄くし、完成した絵にニスを塗るのに人気のある油です。一部のユーザーは、「日焼けした」ケシ油を最高の絵画媒体と考えています。
ポピーシードオイルは少なくとも1500年にわたって絵画に使用されてきました。アフガニスタンの洞窟で発見され、西暦650年の最古のオイルペイントの1つは、ポピーシードオイルを使用して描かれた可能性があります。それは最も頻繁に白いペンキで、そしてニスとして発見されます。油絵の具がチューブで準備されるようになった19世紀後半まで、画家はケシ油を手で準備しました。ポピーシードオイルは亜麻仁オイルほど黄色がかった絵の具の着色を引き起こしませんが、黄色化の原因となる脂肪も耐久性を提供するため、亜麻仁油よりも乾燥が遅く、耐久性が低くなります。亜麻仁よりも黄色がかった着色を引き起こすシソ油アマニよりもさらに耐久性があります。
造影剤
ヨウ素添加ケシ油（ヨウ素を添加した油）には、いくつかの種類の医薬品用途があります。これらの用途の最初は、医療放射線学で使用される放射線造影剤としてでした。この使用の起源は、Jean-Athanase SicardとJacques Forestierによるものです。 2つのブランド名の処方は、エチオドールとリピオドールです。これらは、一般的に注射される医療用途の滅菌製剤です。
これらの2つの製剤、および他の同様にヨード化されたケシ油は、癌およびヨウ素欠乏症の治療に複数の用途があります。
ヨウ素欠乏症の予防
ヨウ素化塩が利用できない一部の地域では、ヨウ素化ケシ油がヨウ素欠乏と甲状腺腫などの合併症を防ぐための標準です。それは口または注射によって与えられ、注射は著しく効果的です。この使用の起源は、Paulo Camposによるものです。通常、成人および子供に筋肉内注射で投与され、1回の注射で2、3年持続するのに十分なヨウ素が送達されます。ポピーシードオイルはすでに製造されており、アレルギー反応を引き起こすことはほとんどないため使用されます。また、注射は経口薬よりも高価で投与が難しいため、ヨード化されたオイルを口から摂取することに関心があります。口での使用には、食品グレードのみが必要であり、医療グレードではなく、品質管理が必要です。乳児にヨード化ポピーシードオイルと経口ポリオワクチンを投与するランダム化プラセボ対照臨床試験では、良い結果が得られました。リピオドールが口から子供に与えられたランダム化された二重盲検の完全に制御された試験は、残念な結果をもたらしました。ヨード化されたオイルが口から与えられた最近の臨床試験では、吸収されたヨウ素の量（バイオアベイラビリティを参照）はオイル中のオレイン酸の量によって異なることがわかりました。ポピーシードオイルにはオレイン酸が比較的少ない。落花生油および菜種油は、オレイン酸がはるかに多く、安価であり、口からヨウ素を与える点でケシ油よりも優れている場合があります。
がん治療
ケシ油は、腫瘍を治療するための塞栓剤のキャリアとして長い間使用されてきました。 1980年代には、これらの薬剤の作用をよりよく理解するために、ケシの実のオイルがリピオドールに置き換えられ、その特性が造影剤として使用されました。リピオドールが腫瘍によって選択的に吸収されることがすぐに明らかになりました。これがケシの実オイルにも当てはまるかどうかは不明です。
ヨード化されたケシの実油は、肝細胞癌（HCC）の細胞への取り込み率が特に高い。この特性は、すぐにHCCにさまざまな毒性の高い化学療法および放射線療法剤を提供する機会として認識され、手術だけでは治療できないHCCのいくつかの治療の基礎を形成しました。リピオドールに注入されたエピルビシンのエマルジョンは一般的ですが、より高い安定性が必要です。
リピオドールは、肝細胞癌（HCC）を治療する化学療法で使用するためのアジュバントおよびキャリアとして調査中です。 HCC細胞（および肝芽腫細胞）におけるドキソルビシンの取り込み、したがって細胞毒性を増加させます。担体として、白金の親油性化合物およびネオカルジノスタチンの複合誘導体と組み合わせて調査中です。また、ヨウ素の同位体であるヨウ素131を搭載することにより、肝細胞癌に対する放射線療法としても研究されています。
同様に、リピオドールは化学療法薬のエピルビシンとともに使用されていますが、ドキソルビシンよりも成功率は低いです。エピルビシンはドキソルビシンよりも親油性が低い。しかし、エピルビシンが水滴に溶解し、水滴がリピオドールに懸濁した「水/油/水」マイクロエマルジョンは、HCC細胞によるエピルビシンの取り込みを著しく増加させました。
リピオドールは、多くの場合、追加の化学療法剤の有無にかかわらず、肝動脈塞栓術（TAE）、HCCの治療に使用されます。コホートおよびランダム化研究の系統的レビューでは、TAEが生存率を改善することを発見しましたが、化学療法剤またはリピオドールをTAEで使用することの追加の利点の証拠は見つかりませんでした。
歴史
20世紀初頭の産業マニュアルでは、ケシはユーラシアで広く栽培されていましたが、ケシ油の世界生産の大部分は、他の国から輸入されたケシの実からフランスとドイツで行われました。 1900年から1911年まで、フランスとドイツは合わせて、年間約60,000,000キログラムを生産しました。当時、ポピーシードオイルは主にサラダのドレッシングに使用され、ゴマ油とヘーゼルナッツオイルで頻繁に混ぜ合わせて、保存された（酸敗した）種子からのオイルの味を改善していました。ポピーシードオイルは、オリーブオイルとピーチカーネルオイルを混ぜるのに使用されました。低品質のケシ油は、石けん業界では価値がありました。
Papaver somniferumの他の主要製品であるアヘンのいくつかの医薬品用途は、数千年前に認識されていました。対照的に、ケシの実オイルの医薬品の使用は20世紀に始まりました。ヨード化されたケシ油は、1959年の製薬研究ジャーナルの記事の主題でした。さまざまな製剤が試されました。 1976年にコンピュータ断層撮影を用いて、肝臓および脾臓を画像化するための造影剤を提案した：AG 60.99、ケシ油のエマルジョン。 1979年の記事では、エチオドールよりも「改善された」新しい製剤、「ヨウ化ケシの実油のトリグリセリドのエマルジョン」について報告されています。動物での一連の実験の後、1981年までにヨード化されたケシの実油がヒトのコンピューター断層撮影の造影剤として使用されました。
