ポドリカ

ポドリカは、南イタリアの家畜の品種です。それは灰色の牛のポドリックグループに属しています。アブルッツォ、バジリカータ、カラブリア、カンパニア、モリーゼ、プーリアの地域で育ちます。以前はイタリア本土の大部分と、現在はクロアチアの一部であるイストリア半島に分布しており、現在では別の品種であるイストリア牛と見なされています。ポドリカは過去に主にドラフト動物として飼育されていました。第二次世界大戦後の農業機械化に伴い、牛のドラフトに対する需要がなくなり、ポドリカは肉用に、そしてそれほどではないが牛乳用に育てられました。

歴史

ポドリカ種の起源は知られていない。他のヨーロッパの灰色の牛と同様に、東ヨーロッパのポドリア草原の牛に由来することが示唆されており、おそらく西暦5世紀にゴスに侵攻するか、6世紀にロンバード王アギルフによってイタリアに持ち込まれました。この仮説は、19世紀の動物学的理論に基づいており、ヨハンアンドレアスワーグナーのBos taurus podolicusに遡ります。現代の遺伝学、動物学、考古学の研究ではサポートされていません。

イタリアの灰色の牛には、アブルッツ語、カラブレーゼ、モンタナラ、ムルゲス、プーリア、プーリアデルバッソヴェネトなど、多くの地域的および他のタイプの灰色の牛がいました。灰色の牛の名前「ポドリコ」は、20世紀初頭からイタリアで使用され始めました。 1976年に、群集の必要性が認識されました。 1984年に設立され、約15,000頭の動物の観察から作成された品種標準です。 1986年には、選択の基準が変更され、他の特性よりも肉の生産が優先されました。

2008年の総人口は100,000人と推定され、そのうち約25,000人が群集に記録されました。 2013年末時点で、群集に登録されている総数は27,509頭で、391頭の登録牛が含まれています。登録株の80％以上がバジリカータ州とカンパニア州にありました。

この種は、特殊な肉種の雄牛との無差別交雑によるリスクがあると考えられています。

特徴

ポドリカは、過酷な地形や貧しい牧草地で生き残ることができる素朴な品種です。無精ひげ、スクラブ、マキ、森林の下草など、通常は使用されない食料源を利用できます。動物は冬にのみ干し草とわらを食べます。

ポドリカの色は顕著な性的二型を示しています。雌牛は淡灰色で白になりやすい傾向がありますが、雄はより暗く、ほぼ黒です。他の種類の灰色の牛と同様に、子牛は小麦色で生まれますが、約3か月で灰色になります。自然な開口部と同様に、皮膚は黒です。角は軽く、牛の琴の形、雄牛の半月形です。彼らは若い動物ではスレートグレーであり、基部で青白くなり、成熟すると先端で暗くなる。品種は中型で軽量です。スケルトンは軽いです。ウィザーズの平均身長は、女性で145 cm、男性で150 cmです。牛の平均体重は650 kg、雄牛の平均体重は800 kgです。

つかいます

ポドリカは過去に主にドラフト作業のために保管されていました。肉と乳の生産はこれに次ぐものでした。第二次世界大戦後、農業の進歩的な機械化により、牛の草案の需要はなくなりました。現在、主に肉用に飼育されています。一部の地域では、牛乳用にも保管されています。

子牛は4ヶ月以内に離乳します。通常15〜16か月で屠殺場に送られ、その時の体重は300〜350 kgです。肉は高品質であると見なされ、品質の登録マークが付いています。

平均乳量は低いです。 1950年代には1,500 kgという数字が引用されました。牛乳はcaciocavalloを作るために使用されます。求められているCaciocavallo Podolico del Garganoは、それだけで作られています。