ペダ

ペダ （発音）またはペラは、インド亜大陸出身の甘い料理です。インドのウッタル・プラデーシュ州マトゥラから生まれました。通常、厚く、半柔らかい部分で調製され、その主な成分は、コア、砂糖、カルダモン種子、ピスタチオナッツ、サフランなどの伝統的な香料です。その色は、クリーミーな白からキャラメル色までさまざまです。ワードPEDAはまた、小麦粉又はkhoaなどの任意のドウ状物質の球を意味すると一般的に用いられています。デザートのバリアントスペルと名前がpedha、penda（グジャラートに）とペラが挙げられます。

ペダは、現在のウッタルプラデーシュ州マトゥラ市で生まれました。マトゥラペダは、街の特徴的な品種です。ウッタルプラデーシュ州から、ペダはインド亜大陸の多くの部分に広がりました。 1850年代にダーワッド（現在のカルナータカ州）に移住したラクナウのタクルラムラタンシンは、そこにペダを導入しました。この独特の品種は現在、ダルワッドのペダとして有名です。マハラシュトラ州サタラのカンディペダは、別の種類のペダです。

laddoosの場合と同様に、ペダは宗教サービスのプラサダムとして時々使用されます。

Pedaは味が甘く、Kesar、khoaなどの多くの物質で作られています。チョコレートペダは、クラッカービスケット、ココアパウダー、粉ミルク、砂糖、クルミ、スライスしたピスタチオ、チョコレートソース、キャスターシュガーから作られたバリエーションです。

• ケスタペダとピスタチオとカルダモンの飾り付け