パレット

パルトは、伝統的なスウェーデンの肉入りジャガイモ団子であり、その中にはさまざまな種類があります。パルトはスウェーデン北部でより一般的です。パレットには伝統的にバターとコケモモのジャムが添えられ、冷たい牛乳が横に添えられます。

バリエーション

Blodpaltは、スウェーデン北部とフィンランドではまだかなり一般的な昔ながらのスウェーデン料理です。料理の歴史は、家族が十分な食物を得るために動物のすべての部分を慎重に利用した時代にさかのぼります。

ブロッドパルトは、最も一般的に使用されているのはライ麦、小麦、および/または大麦である小麦粉と混ざった血液（南では牛または豚、最北ではトナカイ）でできています。一晩膨らませた後、マッシュポテトを加えます。その後、「生地」は塊になり、浮かぶまで煮てから揚げたポークと一緒に出されます。これにより、この料理は一年の暗い時期によく食べられる栄養価の高い食事になりました。

ピテパルトはポテトパルトであり、ピテオ市の特産品ですが、亜種は全国で食べられます。このスウェーデンの料理には、ピテオの家庭とほぼ同じ数のバリエーションがありますが、共通して小麦と大麦の粉のミックスがあります（一方、ジャガイモのパルトの他のバリエーションは、ライ麦などの他の粉を使用するか、大麦を除外します）ひき肉のような豚肉以外のフィリング、またはまったく含まず、フラットパレットと呼ばれます。

すべてのパルトは生のジャガイモでできていますが、preでたジャガイモで作ったdump子はクロップパッコールと呼ばれます。これにより、ピテパルトの色が比較より濃くなります。