マイケル・ポラン

マイケル・アーロン・ポラン （/ ˈpəl / n /; 1955年2月6日生まれ）は、アメリカの作家、ジャーナリスト、活動家であり、ルイスK.チャン芸術講師およびハーバード大学ノンフィクション実践教授です。ポランは、カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム大学院のジャーナリズムの教授でもあります。

早い時期

ポランはニューヨーク州ロングアイランドのユダヤ人家族に生まれました。彼は著者であり、金融​​コンサルタントのスティーブン・ポランとコラムニストのコーキー・ポランの息子です。ポランは、1977年にベニントン大学で英語の学士号を、1981年にコロンビア大学で英語の修士号を取得しました。

キャリア

欲望の植物学

The Botany of Desireでは、ポランは共進化の概念、特に4つの植物（リンゴ、チューリップ、マリファナ、ジャガイモ）との人類の進化的関係の概念を、人間と植物の二重の視点から探ります。彼は、4つの基本的な人間の欲求の原型に適合する事例を使用して、これらの植物種のそれぞれが選択的に成長、繁殖、および遺伝子操作される方法を示します。リンゴは、甘さ、チューリップの美しさ、マリファナ中毒、ジャガイモのコントロールに対する欲求を反映しています。ポランはその後、植物のそれぞれについての彼自身の経験の物語を解き、それを彼らの社会史についての十分に研究された調査と絡み合わせます。各セクションは、人間の家畜化のユニークな要素、またはPollanが呼ぶ「人間のマルハナバチ」を示しています。これらは、ジョニーアップルシードの実話から、アムステルダムでの洗練されたマリファナハイブリッドを使ったPollanの直接研究、遺伝子組み換えジャガイモの驚くべきパラダイムシフトの可能性にまで及びます。

オムニボーアのジレンマ

オムニボーアのジレンマでは 、ポランは、人間社会が食料を獲得した4つの基本的な方法について説明しています。現在の産業システム、大規模な有機農法 、地元の自給自足の農場、狩猟採集民です。 Pollanはこれらのプロセスのそれぞれに従います-植物のグループからカロリーを光合成し、一連の中間段階を経て、最終的に食事になります。道に沿って、彼は自然の論理と人間の産業の論理の間に根本的な緊張があり、私たちの食生活は私たちの自然界との最も深い関わりを表しており、産業的な食生活は非常に重要な生態学的関係とつながりをあいまいにしていることを示唆しています。 2006年12月10日、 ニューヨークタイムズはThe Omnivore's Dilemmaを、今年のベスト5ノンフィクション本の1つに挙げました。 2007年5月8日に、ジェームズビアード財団は、 The Omnivore's Dilemmaを2007年の最高の料理執筆賞を受賞しました。 2007年のペンシルバニア大学の読書プロジェクトの焦点であり、2009-10年のワシントン州立大学の共通読書プログラムの選択の本でした。

Pollanの産業食物連鎖に関する議論は、大部分が現代のアグリビジネスに対する批判です。この本によると、アグリビジネスは、家畜と作物が相互に有益なサークルに絡み合っている農業の自然サイクルとの接触を失いました。ポランの現代のアグリビジネスに対する批判は、肥育牛からトウモロコシ油の大量生産、高果糖コーンシロップ、および他のトウモロコシ誘導体に至るまでの目的でのトウモロコシの過剰使用と彼が説明することに焦点を当てています。彼は、自分が工場農業の非効率性やその他の欠点と見なしていることを説明し、有機食品の生産と、狩りをして食料を集めるのがどのようなものかを評価します。彼は、彼が破壊的で不安定な農業システムと呼んでいるもののルールを設定している人々（例えば、ワシントンDCの政治家、米国農務省の官僚、ウォールストリートの資本家、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドのような農業大企業）を非難しますアメリカ人の食事、栄養、幸福を損なう。 Pollanは、バージニア州のJoel SalatinのPolyface Farmに希望を見出し、商業農業における持続可能性のモデルと考えています。ポランは、ドキュメンタリー映画「 キングコーン」 （2007）に登場します。

食物の防衛において：食べる人のマニフェスト

Pollanの著書 『 In Defense of Food：An Eater's Manifesto』は、2008年1月1日にリリースされ、20世紀後半の科学界からの食物に関するアドバイスに焦点を当て、 栄養学や西洋食との関係を探っています。ポランは、脂肪と食事性コレステロールの消費が冠状動脈疾患のより高い率をもたらさず、栄養成分への食物の還元分析は間違いであると考えています。彼は、食事のポイントは健康を促進することであるという見解に疑問を呈し、この態度は普遍的ではなく、食べ物を喜び、アイデンティティ、社会性の目的があると認識する文化はより良い健康になる可能性があることを指摘しています。彼はこの一見パラドックスを、栄養主義、したがって食物の価値を知性化する西洋の枠組み全体が説得力があり信頼できるという神話への宗教的でファジーな献身であるという概念を吟味し、検証することで説明しています議論の余地のない科学研究の結論。 Pollanは残りの本で、最初の3つのフレーズを説明しています。「食べ物を食べます。多すぎず、ほとんどが植物です。」彼は、アメリカ人が現在スーパーマーケット、ファーストフード店、レストランで買うもののほとんどは実際には食べ物ではなく、実用的なヒントは祖母の世代の人々が食べ物として認識しているものだけを食べることだと主張します。

食品ルール：食べる人の手引き

2009年に、 食品規則：食べる人のマニュアルが発行されました。この短い作業は、健康で持続可能な食事のためのシンプルなフレームワークを提供することを目的とした、彼の以前の取り組みの要約版です。 3つのセクションに分かれており、ポランの「食べ物を食べる。多すぎない。主に植物」という原則をさらに明確にしている。それには彼のルールが含まれています（ つまり、 「他の人にあなたの食べ物をサンプリングさせる」と「白くなればなるほど、早く死んでしまいます」）。

調理済み：変換の自然史

Cooked：A Natural History of 2013で公開されたPollanは、料理人が「自然と文化の間」を仲介する方法を調査しています。この本は、火（熱で調理する）、水（鍋で煮る、煮る）、空気（製パン）、地球（発酵）の古典的な要素に対応する4つのセクションに分かれています。この本には、後にベストセラーの料理本である塩、脂肪、酸、熱で知られるようになったサミン・ノスラットと、「マイケル・ポランの調理方法を教えたシェフ」も紹介されています。

心を変える方法

2018年、Pollanは、サイケデリックドラッグの歴史と未来に関する本、How to Change Your Mindを執筆しました。彼はサイロシビンとLSDは人々を狂気にする薬物ではなく、人々がサイケデリックについて持っている最大の誤解ではなく、むしろ、例えば死の恐怖をなくすことによって「正気」になるのを助けることができる薬物であると主張します。テレビで彼の本を宣伝しながら、彼はLSDとサイロシビンとともに、彼の研究はアヤワスカと5-MeO-DMTの摂取を含み、彼は自我の解散を経験したと説明した。

その他の仕事

Pollanは、 New York Times Magazineの寄稿作家であり、 Harper's Magazineの元エグゼクティブエディターです。彼の最初の本、 Second Nature：A Gardener's Educationは1991年に出版されました。

Pollanは、カリフォルニア大学バークレー校のGreater Good Science Centerが発行する社会心理学雑誌Greater Goodに貢献しています。彼の記事「食用倫理」は、倫理的な食事と社会心理学の交差点について論じています。

1998年の著書『私の場所：アマチュア建築者の教育』で 、ポランは彼が書いている建物の設計と建設を系統的にトレースしました。この本の2008年の再リリースは、「自分の場所：白昼夢の建築 」というタイトルに変更されました。

2014年、Pollanは健康的な食事のクックブックThe Pollan Family Tableで序文を書きました。この本は、母親のコーキー・ポランと姉妹のロリ・ポラン、ダナ・ポラン、トレイシー・ポランの共著です。

ポランはまた、ドキュメンタリー「 Food、Inc。」 （2008）で共演し、そのためにコンサルタントを務めました。 2010年に、ポランは映画「 クイーンオブザサン 」でインタビューを受けました。 、ミツバチとコロニー崩壊障害に関する長編ドキュメンタリー。また、マリーナム・ヘインとジョージ・ラングワーシーが監督したコロニー崩壊についてのドキュメンタリーであるバニッシング・オブ・ザ・ビーズのインタビューを受けました。 2015年、Pollanの著書「 In Defense of Food 」のドキュメンタリー版がPBSで初公開されました。 2016年、Netflixは4部構成のドキュメンタリーシリーズをリリースしました。これはPollanの本Cooked （2013）に基づいており、Alex Gibneyが監督しました。

認識

2015年、ポランはボストン科学博物館からウォッシュバーン賞を受賞し、毎年「科学とそれが私たちの生活で果たす重要な役割について国民の理解と評価に顕著な貢献をした個人」に授与されました。ハーバード大学のラドクリフ高等研究所で。また、ジェームズビアードリーダーシップ賞、環境ジャーナリズムでのロイター世界保護連合グローバル賞、2003年のベストマガジンシリーズのジェームズビアード財団賞、および米国人道協会のジェネシス賞も受賞しています。彼の記事は、 Best American Science Writing （2004）、 Best American Essays （1990 and 2003）、 The Animals：Practicing Complexity （2006）、およびNorton Book of Nature Writing （1990）で正義化されています。 2008年、ポランはワシントン大学国際人文科学メダルを受賞しました。

批判

American Enterprise Instituteの雑誌で、Blake HurstはPollanがコストを考慮に入れない工場農業の浅い評価を提供していると主張します。ダニエル・エンバーは、 スレートのポランを、食物は科学的に研究するにはあまりに複雑な主題であり、自分の食事のアドバイスを正当化するために栄養研究を使用しながら、今日の健康の病気の還元主義を非難すると主張したとして批判した。 Engberは、Pollanの「反科学的方法」を、ダイエット詐欺を行う健康の達人が使用するレトリックに例えました。

ポランの作品は、ジョナサン・サフラン・フォアのノンフィクションの本Eating Animalsでも議論され、批判されています。 Foerは、テーブルフェローシップに関するPollanの議論を批判しています。 Foerによれば、Pollanは、ベジタリアンの夕食のゲストがホストに対して社会的にre責される不便を引き起こすと主張しています。 Foerは、2010年には、ホストが工場で飼育されていない（高価な）肉を見つけるために大規模な調査を行う必要があるため、ホストはlocavoresよりもベジタリアンに対応しやすいと回答しています。

Pollanは、GMO（遺伝子組み換え生物）を支援するJon Entineによって、「アンチGMOジャンクサイエンス」を促進するために彼の影響力を利用したとして非難されています。多くの科学者やジャーナリストは、GMOに偏ったポランの仕事を同様に特徴づけています。たとえば、ポランがニューヨークタイムズの GMOに関する記事に批判的なツイートを投稿した後、UCバークレーの生物学者マイケル・アイゼンは、ポランのコメントを「ポランの「反GMO十字軍」でも新しい低さ」と呼ぶツイートを投稿しました。遺伝子組み換え作物は「途方もない失望」の1つであるというポランの声明に応えて、フードライターのジェームズ・クーパーは、ポランが貧しい、または厳選された科学的情報源を引用する傾向があると批判した。

2014年、ポランは、カリフォルニア大学バークレー校で遺伝子組み換えのトピックに関する議論と非公式の討論を共催しました。失敗しています。」 ニューヨーカーの記者は、議論でのポランの主に反GMOの学生基盤自体が「一種の単一文化」を構成しているが、ポランはロナルドと交際することで「侵略的な種を導入する」ことを求めたと述べた。この出来事は、予想通り異論のあるものの、遺伝子組み換え作物に関する2つの主な鋭く対立する視点の間で、礼儀正しく生産的なやり取りのまれな事例を生み出したと伝えられています。

書誌

本

• 第二の自然：庭師の教育 。ニューヨーク：アトランティックマンスリープレス。 1991. ISBN 978-0-87113-443-1。
• 私の場所：アマチュアビルダーの教育 。ニューヨーク：ランダムハウス。 1997. ISBN 978-0-679-41532-9。
• 欲望の植物学：植物から見た世界観ニューヨーク：ランダムハウス。 2001. ISBN 978-0-375-50129-6。
• Omnivoreのジレンマ：4つの食事の自然史 。ニューヨーク：ペンギンプレス。 2006. ISBN 978-1-59420-082-3。
• 食物の防衛で：食べる人の宣言 。ニューヨーク：ペンギンプレス。 2008. ISBN 978-1-59420-145-5。
• 食品ルール：食べる人のマニュアルニューヨーク：ペンギンプレス。 2009. ISBN 978-0-14-311638-7。
• 調理済み：変換の自然史 。ニューヨーク：ペンギンプレス。 2013. ISBN 978-1-59420-421-0。
• ポランファミリーテーブル 。ニューヨーク：Scribner。 2014. ISBN 978-1-476746371。
• あなたの心を変える方法：サイケデリックの新しい科学が意識、死、中毒、うつ病、および超越について教えてくれること 。ニューヨーク：ペンギンプレス。 2018. ISBN 978-1594204227。

エッセイと報告

• 「Opium Made Easy」。 ハーパーズ 1997年4月。
• 「作物が王になるとき」。 ニューヨークタイムズ 。 2002年7月19日。2008年9月21日検索。
• 「動物の場所」。 ニューヨークタイムズ 。 2002年11月10日。2008年9月21日検索。
• 「パワーステア」。 ニューヨークタイムズ 。 2002年3月31日。2016年3月5日検索。
• 「マスナチュラル」。 ニューヨークタイムズ 。 2006年6月4日。2008年9月21日検索。
• 「賢く食べるための6つのルール」。 タイムマガジン 。 2006年6月11日。2008年9月21日検索。
• 「不幸な食事」。 ニューヨークタイムズ 。 2007年1月28日。2008年9月21日検索。
• 「あなたは成長するもの」。 ニューヨークタイムズ 。 2007年4月22日。2008年9月21日検索。
• 「当社の老朽化した食品工場」。 ニューヨークタイムズ 。 2007年12月16日。2008年9月21日検索。
• 「なぜわざわざ？」 ニューヨークタイムズ 。 2008年4月20日。2008年9月21日検索。
• 「農家長への公開書簡」。 ニューヨークタイムズ 。 2008年10月9日。2008年10月12日検索。
• 「キッチンから出て、ソファへ」。 ニューヨークタイムズ 。 2009年7月29日。2009年8月2日検索。
• 「ビッグフードとビッグ保険」。 ニューヨークタイムズ 。 2009年9月9日。2009年9月14日検索。
• 「レポーター全般：インテリジェントプラント」。 ザニューヨーカー 。 89 （42）：92–105。 2013年12月23〜30日。2014年10月15日検索。
• 「旅行治療」。医学年報。 ザニューヨーカー 。 90 （47）：36–47。 2015年2月9日。