メッザルーナ

Mezzalunaの （/ˌmɛtsəluːnə/;イタリア語：）各移動に以下の成分をチョッピング前後に揺動する各端部のハンドル、1枚のまたはそれ以上の湾曲したブレードからなるナイフです。最も一般的には単一のブレードがありますが、2つまたは3つのブレードで見られることもあります。

通常、ハーブやニンニクのミンチに使用されますが、チーズや肉などの他のものを刻むのにも使用できます。非常に大きなシングルブレードバージョンがピザに使用されることがあります。イタリアでの一般的な用途には、ソフリットやペストの準備などがあります。

名前

Mezzalunaは、ブレードの湾曲形状に続くイタリア語で「ハーフムーン」を意味し、英国で使用される最も一般的な名前です。使用される他の名前には、ハーブチョッパーまたはフランスの名前であるhachoirが含まれます。

まな板

メザルーナは、ハーブチョッパーとして販売されている浅い刻み目が入ったまな板で販売されています。