メディスターポール

Medisterpølse 、 medisterkorv、または単にmedisterは、豚挽肉とスエット（またはラード）で作られた厚いスパイスソーセージをケーシングに詰めたスカンジナビアの特製料理です。少し甘い味のソーセージで、細かく挽いた肉は、玉ねぎのみじん切り、オールスパイス、クローブ、塩、コショウで味付けされています。

ワードmedisterは 、それぞれ「で」と「スエット」を意味し、MEDとisterの組み合わせに由来しています。これは、16世紀初頭のスウェーデンのハウスキーピングブックで最初に印刷で使用されました。ソーセージのレシピはそれ以来、肉の詰め物がナイフで手で刻まれていたので変更されましたが、今日ではソーセージに異なるテクスチャーを与えるため、今日では機械で非常に細かく刻まれています。それは非常に長い一片で作られており、料理後、提供する前に切り分けられます。他の多くの種類のソーセージとは対照的に、 メジスターは新鮮な状態に保たれ、最終準備中にのみ調理または揚げられます。このため、準備するまでメディスターは冷たく（または冷凍して）保管する必要があります。