マンゲルヴルツェル

マンゲルヴルツェルまたはマンゴールドヴュルツェル （ドイツのマンジェル/マンゴールド 、「チャード」およびヴュルツェル 、「ルート」）、 マンゴールド 、 マン ジェルビート 、 フィールドビート 、 飼料用ビート 、 希少な（古風な） 根とも呼ばれる根菜は栽培された根菜です。これは、赤ビート（ビートルート）とテンサイの品種を含む同じ種のベータ尋常性です。品種グループの名前はクラッサグループです。彼らの大きな白い、黄色、またはオレンジ黄色の腫れた根は、18世紀に家畜を飼うための飼料作物として開発されました。

用途

現代の使用は主に牛、豚、その他の飼料に使用されますが、特に若い場合は人間が食べることができます。冷温帯気候の作物と考えられている秋にinかれたマンゲウルツェルは、温帯から亜熱帯気候の冬作物として栽培することができます。葉も根も食べられます。葉は、サラダのために軽く蒸したり、イングリッシュホウレンソウのように、または同じ亜種のメンバーであるフダンソウのように処理すると、野菜のように軽く煮ることができます。よく掘られ、よく堆肥化された土壌で育ち、定期的に水をやり、根は柔らかく、ジューシーで、風味豊かになります。根は、マッシュポテト、さいの目に切った、または甘いカレーで提供するために、ジャガイモのように煮て準備されます。動物はこの植物で繁栄することが知られています。その葉と根の両方が栄養価の高い食物を提供します。 20世紀の英国の農民で農業の著者であるジョージヘンダーソンは、乳生産が最大化されるため、マンゲビーツを乳製品の最高の飼料の1つと説明しました。

マンゲルヴュルツェルは、スポーツ（「マンゴールドハーリング」）、お祝い、動物飼料、および強力なアルコール飲料の醸造に使用されたイギリスの歴史を持っています。 1830年スコットランドの料理本「料理の実践」には、マンゲウルゼルで作られたビールのレシピが含まれています。 19世紀のアメリカでの使用では、マンゴービーツは「マンゴー」と呼ばれることもありました。

アイルランドの飢（（1845–1852）の間に、ゴールウェイ市の貧しい法定後見人は（999年リースで）20エーカーの元修道院を賃貸し、5歳から15歳までの1000人の孤児または無人の少年を収容しました。仕立て、靴作り、農業技術を教えられました。 5エーカーの区画で、彼らは、作業場での消費と換金作物の両方のために、ジャガイモ、キャベツ、パースニップ、ニンジン、タマネギ、スウェーデンのカブ、および「マンゴールドヴュルツェル」を栽培しました。

ほとんどの食品と同様に、1つの作物だけで生活していると、食事不足が生じる可能性があります。第一次世界大戦後のヨーロッパの食糧不足は、救援活動員がそれを呼んだように、マンゲウルツェル病の症例を含む大きな苦労を引き起こしました。ビーツだけを食べた結果でした。

増大する要件

一般的に、mangelwurzelは成長しやすいです。最適な収量、フレーバー、テクスチャーを得るために補足的なカリウムが必要になる場合があり、葉は容易にカリウム欠乏症を間葉白質症として示します。これは、有機または無機のカリ源で修正できます。

Mangelwurzelは霜による損傷を非常に受けやすいです。カブの栽培を成功させるには気候が暖かく乾燥しているイングランド南部に適しています。

伝統的に

南サマセットでは、毎年10月の最終木曜日に、パンキーナイトが祝われます。子供たちは「パンキー」と呼ばれるランタンを持ち歩いています。 Mangelwurzelsは、ノーフォーク、ウェールズ、およびカンバーランド北西部（ワーキントン）でハロウィーンのために彫られた、または以前に彫られていました。

ジョン・ル・マーチャントは、剣術の彼の歴史的なマニュアルに段平で切断引き分けのための適切な仕組みを学ぶために、「mangel-ワーゼルを」カットをお勧めします。

Mangelwurzelの種子は、ベンジャミンラッシュによってジョージワシントンに送られました。