メインコース

メインコースは、いくつかのコースで構成される食事でのおすすめまたはメインの料理です。通常、アントレ（「エントリ」）コースに従います。

使用法

米国とカナダ（ケベックを除く）では、メインコースは伝統的に「 アントレ 」と呼ばれています。英語圏のケベックは、メインコースの前に出される料理を指すために、フランス語の「アントレ」という用語を使用しています。

言語学者ダン・ジュラフスキーによると、北米での使用法（「アントレ」）は、実質的な肉のコースの元のフランス語の意味を保持しています。

サービング

メインディッシュは通常、食事の中で最も重く、心のこもった、最も複雑な、または実質的なディッシュです。主な成分は通常、肉、魚、またはその他のタンパク質源です。ほとんどの場合、前菜、スープ、サラダが続き、デザートが続きます。これらの理由から、メインコースは「肉コース」と呼ばれることもあります。

フォーマルダイニングでは、よく計画されたメインコースは、美食の頂点またはクライマックスのような機能を果たすことができます。このようなスキームでは、先行コースは、メインコースが予想されるようにメインコースに準備し、リードするように設計されています。スキームが成功すると、ダイナーを満足させ、喜ばせる能力が向上します。メインコースに続くコースは、口蓋と胃を落ち着かせ、一種の苦痛または抗クライマックスとして機能します。