マカロニパイ

マカロニパイは、焼きマカロニとチーズをベースにしたキャセロール料理です。主な材料には、肘マカロニ、チーズ、牛乳が含まれます。世界のさまざまな地域で用意されており、料理のバリエーションが存在します。たとえば、スコットランドでは通常、スコッチパイクラストを使用して調製されますが、他の地域ではクラストは使用されません。米国の1800年代のレシピにはさまざまな肉が含まれていますが、現代のバージョンには肉が含まれていない場合があります。

準備

マカロニパイの典型的な材料には、マカロニヌードル、チーズ、牛乳、バター、小麦粉、塩、コショウ、さまざまなスパイスが含まれます。時々使用される追加の成分には、タマネギとパン粉が含まれます。他の成分も使用できる。低脂肪チーズとスキムミルクを使用して、低脂肪料理として準備できます。スコットランドのものなど、一部のバージョンはパイ生地を使用して準備されていますが、他のバージョンは準備されていません。ウェッジにスライスして提供することができます。

地域別

カリブ海

カリブ海では、マカロニパイは通常、パイ皮を使用せずに準備されます。カリブ海では、「カリブ風」と呼ばれることもある風邪で時々消費されます。

マカロニパイはバルバドスで人気のある料理で、魚のフライと一緒にサイドディッシュとして一般的に消費されます。黒胡pepper、カレー粉、ホットソースなどのスパイスを使用して、スパイシーな料理として準備されることもあります。

この料理はトリニダード・トバゴで非常に人気があり、ランチやディナーで一般的な料理としてしばしば利用できます。トバゴでは主食と言われています。料理の重要な成分であるチェダーチーズは、英国人によってトリニダードに持ち込まれました。肉の煮込みを添えたおかずとして時々提供されます。

フィンランド

フィンランドのマカロニキャセロールまたはマカロ（o）nilaatikkoは、肘パスタと卵と牛乳の混合物で作られ、 固まるまで焼く人気のある料理です。多くの場合、ソテーしたミンチ肉（およびオプションでタマネギ）を加えて、 リハマカロニラアティッコ （文字通り、肉とマカロニのキャセロール）を作ります。パン粉とすりおろしたチーズおよび/またはバターのつまみで焼く前にキャセロールをトッピングして、カリカリの地殻を形成することができます。 マカロニラアティッコは通常、トマトケチャップとガーキンなどのピクルスを添えて提供されます。

ギリシャ

パスティシオは、エルボマカロニヌードルとさまざまな追加材料を使用して準備されたギリシャ料理のマカロニパイの一種です。

イタリア

イタリア料理では、マカロニパイ（イタリア語： Pasticcio（またはTimballo）di maccheroni ）は、いくつかの都市の伝統的な料理であり、ルネサンスのイタリアの裁判所で活躍するシェフによって準備されたパスティッツィに由来する長い伝統があります：最も有名なまた、（そのpasticcio、鶏の内臓を充填してクリームをトッピングし、明確なルネサンス様式の起源を持っている）、ローマ、ナポリとシチリアは独自のバージョンを持っていながら、鳩の肉とトリュフで満たされ、フェラーラから来ています。シチリアのティムバロは、ルチーノヴィスコンティの映画「 イル ガットパルド」で不死化されました。

スコットランド

スコットランドのマカロニパイは、スコッチパイの殻にマカロニとチーズを詰めて焼くことによって調製されますが、グレッグスは以前にスコットランドで販売していましたが、2015年6月に販売を停止したため、オンラインキャンペーンと料理の返品を求める請願が急増しました。ニコラ・スタージョン、ルース・ダビッドソン、ケジア・ダグデールなど、スコットランドの著名な政治家数人が請願書に署名しました。

アメリカ

米国では、マカロニパイは「焼きマカロニとチーズ」と呼ばれることがあります。アメリカ南部の料理の一部です。 1900年代半ばの米国では、「スパゲッティ」という言葉は通常、マカロニを指すのに使用され、スパゲッティヌードルはこの期間にマカロニパイを準備するのに使用されました。 1870年のアメリカのレシピには、おろしハムが料理の材料として含まれており、また、リス、鳥、または野生のアヒルからの肉が必要です。 1892年のアメリカのレシピには、料理の準備に豚肉とハムが含まれています。