マカダミア

マカダミアはオーストラリア原産の4種の木の属で、植物科のヤマモガシ科の一部です。彼らは、ニューサウスウェールズ州北東部、クイーンズランド州中部および南東部に自生しています。属の三つの種が彼らの果物のために商業的に重要であり、2015年その他の名称16万トン（18万ショートトン）の合計グローバルな生産とマカダミアナッツ /ˌmækədeɪmiə/（または単にマカダミア ）は、 クイーンズランドナット 、 ブッシュナット 、maroochiが含まれますナッツ 、 バプルナット 、 ハワイナッツ 。オーストラリアのアボリジニの言語では、果物はbauple 、 gyndl 、 jindilli 、およびboomberaなどの名前で知られています。

語源

ドイツ系オーストラリア人の植物学者フェルディナンド・フォン・ミューラーは、1857年にスコットランド系オーストラリア人の化学者、医学教師、政治家ジョン・マカダムに敬意を表してマカダミアという名前を付けました。

説明

マカダミアは、高さが2〜12 m（7〜40フィート）成長する常緑の属です。

葉は3〜6の輪状に配置され、披針形から卵形または楕円形、長さ60〜300mm（2〜10インチ）、幅30〜130mm（1〜5インチ）の幅、全体またはとげのある鋸歯状マージン。花は、長さが50〜300 mm（2〜10インチ）の長くて細長い単純な総状花序で、長さは10〜15 mm（0.4〜0.6インチ）で、白〜ピンクまたは紫で、4つの花茎があります。果実は、1つまたは2つの種子を含む、先の尖った硬くて木質の球状の卵胞です。ナットシェル（「コート」）は特に丈夫で、割れるのに約2000 N必要です。シェルの素材は、ヘーゼルナッツシェルの5倍硬く、アルミニウムと同様の機械的特性を持っています。ビッカース硬度は35です。

歴史

1828年、アラン・カニンガムはマカダミア植物に出会った最初のヨーロッパ人でした。 1857年のドイツ系オーストラリアの植物学者フェルディナンド・フォン・ミューラーは、フォン・ミューラーの友人であるオーストラリア哲学研究所の著名な科学者兼秘書であるジョン・マカダム博士にちなんで学名をマカダミアと名付けました。 1858年、オーストラリアのブリスベン植物園の監督であるウォルター・ヒルは、少年が悪影響なしにカーネルを食べ、マカダミアナッツを食べると記録された最初の先住民ではない人を観察しました。 1860年代、クイーンズランド州ブリスベンの南、ローガンリバー一族の長老であるジャッキー王は、マカダミア族の最初の知られた起業家でした。 1866年トム・ペトリーは、バデリムのアボリジニから入手したナッツからマカダミアをイブリ・クリーク（ペトリー近く）に植えました。 1882ウィリアムH.パービスは、サトウキビの防風林としてマカダミアナッツをハワイに導入しました。 1888年マカダミアの最初の商業果樹園がチャールズ・スタッフによってニューサウスウェールズ州リズモアから12kmのラウス・ミルに植えられました。 1889オーストラリアの植物学者ジョセフ・メイデンは、「ナッツは常に熱心に購入されるため、大規模に栽培する価値があります。」と書きました。 1910ハワイの農業実験ステーションは、ハワイのコナ地区でマカダミアを植えることを奨励しました。これは、この地域のコーヒー生産を補うための作物です。 1916年トム・ペトリーは、クイーンズランド州マリーボロでマカダミアのプランテーションを開始し、マカダミアとペカンを組み合わせて木を保護しました。 1922年、アーネスト・ヴァン・タッセルがハワイでマカダミアナッツ社を設立。 1925タッセルはホノルルのラウンドトップで75エーカー（30 ha）をリースし、ハワイで最初のマカダミアシードファームであるNutridgeを開始しました。 1931年、タッセルはハワイのカカアコのプフカイナ通りにマカダミア加工工場を設立し、ナッツをヴァンのマカダミアナッツとして販売しました。 1937年ハワイ大学農業実験場のウィンストン・ジョーンズとJHボーモントは、マカダミアの最初の成功した移植を報告し、大量生産への道を開いた。 1940年代、オーストラリアのマーウィランバにあるSteve Angusは、小規模のナッツ加工を行うMacadamia Nuts Pty Ltdを設立しました。 1946ハワイに大規模なプランテーションが設立されました。 1953年、Castle＆Cookeは「Royal Hawaiian」と呼ばれるマカダミアナッツの新しいブランドを追加しました。これは、米国でナッツを普及させたことで知られています。1997オーストラリアはマカダミアの主要生産国として米国を上回りました。 2012-15南アフリカは、マカダミアの最大の生産国としてオーストラリアを上回りました。 2014年のマカダミアナッツは、ニューヨーク市のジョンF.ケネディ国際空港での大韓航空86便の遅延の原因でした。この「ナッツレイジインシデント」は、ナッツに韓国経済の高い可視性を与え、そこでの消費の急激な増加を示しました。

種

乙女＆Betche integrifoliaマカダミア
マカダミアjansenii CLGross＆PHWeston
マカダミアテルニフォリアF.ミュエル
マカダミアテトラフィララスジョンソン

M. janseniiのナッツには、有毒な量のシアン生成グリコシドが含まれています。他の3種は、人間が消費するマカダミアナッツの商業生産で栽培されています。

以前は、分離された分布を持つより多くの種がこのマカダミア属のメンバーとして命名されました。 2008年に発表された遺伝学および形態学の研究は、 マカダミア属から分離したことを示しており、以前の形態学の研究から考えられていたよりも密接に相関していません。 マカダミア属で以前に命名された種は、 マカダミアの記述的で非科学的な名前によって全体的にまだ参照されている場合があります。

以前はLasjia PHWeston＆ARMast属、以前はマカダミアに 2008年まで含まれていました

Lasjia claudiensis （CLGross＆B.Hyland）PHWeston＆ARMast;同義語、ベース名： Macadamia claudiensis CLGross＆B.Hyland
Lasjia erecta （JAMcDonald＆R.Ismail）PHWeston＆ARMast;シノニム、ベース名： Macadamia erecta JAMcDonald＆R.Ismail
Lasjia grandis （CLGross＆B.Hyland）PHWeston＆ARMast;同義語、ベース名： マカダミアは CLGross＆B.Hyland グランディス
Lasjia hildebrandii（Steenis）PHWeston＆ARMast。同義語、ベース名： Macadamia hildebrandii Steenis
Lasjia whelanii （FMBailey）PHWeston＆ARMast;同義語：ベース名： Helicia whelanii FMBailey、 Macadamia whelanii （FMBailey）FMBailey

カタレピディア PHWeston、以前は1995年までマカダミア

Catalepidia heyana （FMBailey）PHWeston;同義語：ベース名： Helicia heyana FMBailey、 Macadamia heyana （FMBailey）Sleumer

Virotia LASJohnson＆BGBriggs、以前はマカダミア 、最初の種の名前変更が1975年に始まり、2008年に包括的な

Virotia angustifolia （Virot）PHWeston＆ARMast;シノニム、ベース名： Macadamia angustifolia Virot
Virotia francii （ ギヨーミン ）PHWeston＆ARMast;同義語、ベース名： Roupala francii Guillaumin
Virotia leptophylla （ ギヨーミン ）LASJohnson＆BGBriggs（1975型種）;同義語、ベース名： Kermadecia leptophylla Guillaumin
Virotia neurophylla （ ギヨーミン ）PHWeston＆ARMast;同義語：ベース名：Kermadecia neurophyllaギヨマン、 マカダミアneurophylla（ギヨマン）Virot
Virotiaのrousselii PHWeston＆ARMast（Vieill。）;同義語、ベース名： Roupala rousselii Vieill
Virotia vieillardi （Brongn。＆Gris）PHWeston＆ARMast;同義語、ベース名： Roupala vieillardii Brongn。とグリス

栽培

マカダミアインテグリフォリアの花

4、種マカダミア 、 マカダミアternifolia、および商業的に重要なマカダミアtetraphyllaの -areの三つ。他の種、 M。janseniiは 、有毒な量のシアン生成グリコシドから有毒なナッツを生産します。

マカダミアの木は通常、接ぎ木によって繁殖し、7〜10歳になるまで商業的な量の種子の生産を開始しませんが、一度樹立すると、100年以上も耐え続けます。マカダミアは、肥沃で水はけの良い土壌、1,000〜2,000 mm（40〜80インチ）の降雨、および10°C（50°F）を下回らない温度（一度確立すると、霜に耐えることができます）を好みます。 25°C（80°F）の最適温度。根は浅く、嵐の中で木は吹き倒されます。それらは、疫病根病にもかかりやすい。

栽培品種

ボーモント

マカダミアインテグリフォリア / M. tetraphyllaハイブリッドの商業品種は、オーストラリアとニュージーランドに広く植えられています。 JHボーモント博士によって発見されました。油分は多いが、甘くない。新しい葉は赤みを帯びており、花は明るいピンク色で、長い総状花序に生えています。庭に植えられた後すぐに出てくるのが最も早い品種の1つで、通常は4年目までに有用な作物を運び、それ以降は改良されます。よく受粉すると驚くほど収穫します。印象的なブドウのようなクラスターは、時には非常に重く、それらが取り付けられている小枝を壊します。商業果樹園では、樹齢8年までに1本の木あたり18 kg（40 lb）に達しました。欠点として、マカダミアは熟したときに木から落ちず、収穫中に木の内部に達すると葉が少し刺されます。そのシェルは、ほとんどの市販の品種よりも開けやすいです。

マルーチー

オーストラリアの純粋なM. tetraphylla品種であるこの株は、その生産的な収穫量、風味、および「ボーモント」受粉に対する適合性のために栽培されています。

ネルマックII

南アフリカのM.インテグリフォリア / M. tetraphyllaハイブリッド品種には、甘い種があります。つまり、砂糖がカラメル化しないように注意深く調理する必要があります。スイートシードは通常、あまり味が良くないため、通常は完全に加工されていませんが、多くの人は未調理で食べることを楽しんでいます。開いているマイクロパイル（シェルの穴）があり、型に入れることができます。クラックアウト率（ナッツ肉とナッツ全体の重量比）が高い。樹齢10年の木は1本あたり平均22 kg（50ポンド）です。「ボーモント」の受粉のために人気のある品種であり、収量はほぼ同等です。

有名な

M.インテグリフォリア / M. tetraphyllaハイブリッド、これはかなり広がった木です。プラス面では、商業的に高収量であり、9歳の木から17 kg（37ポンド）が記録されており、ナッツは地面に落ちます。ただし、それらは厚殻で、風味はあまりありません。

100 g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	3,080 kJ（740 kcal）

炭水化物	13.8 g
砂糖	4.57 g
食物繊維	8.6 g


太い	75.8 g
飽和	12グラム
モノ不飽和	59 g
ポリ不飽和	1.5 g


タンパク質	7.9 g


ビタミン	数量％DV †
チアミン（B1）	104％ 1.195 mg
リボフラビン（B2）	14％ 0.162 mg
ナイアシン（B3）	16％ 2.473 mg
パントテン酸（B5）	15％ 0.76 mg
ビタミンB6	21％ 0.275 mg
葉酸（B9）	3％ 11μg
ビタミンC	1％ 1.2 mg
ビタミンE	4％ 0.54 mg


鉱物	数量％DV †
カルシウム	9％ 85 mg
鉄	28％ 3.69 mg
マグネシウム	37％ 130 mg
マンガン	195％ 4.1 mg
リン	27％ 188 mg
カリウム	8％ 368 mg
亜鉛	14％ 1.30 mg

USDAデータベースエントリへのフルリンク
単位 μg=マイクログラム•mg =ミリグラム IU =国際単位
†割合は、成人に対する米国の推奨事項を使用しておおよその概算値です。

製造

2018年、南アフリカは211,000トンの世界生産のうち54,000トンでマカデミアナッツの世界有数の生産者であり続けると推定されました。 2015年の南アフリカの生産量は48,000トン（53,000短トン）でしたが、オーストラリアの40,000トンと世界全体の生産量は160,000トン（180,000短トン）です。マカダミアは、ブラジル、カリフォルニア、ハワイ、コスタリカ、イスラエル、ケニア、中国、ボリビア、ニュージーランド、コロンビア、グアテマラ、マラウイでも商業的に生産されています。

マカダミアの木の最初の商業果樹園は、1880年代初頭に、ニューサウスウェールズ州リズモアの南東12 km（7.5マイル）にあるM. tetraphyllaで構成されるRous Millによって植えられました。 19世紀後半から20世紀初頭にかけてオーストラリアで小さなブティック産業が発展したことに加えて、マカダミアは1920年代からハワイで商業作物として広く植えられました。マカダミアの種子は、1882年にウィリアムH.パービスによってハワイに最初に輸入されました。ウィリアムH.パービスは、その年にカプレナに種子を植えました。ハワイで生産されたマカダミアは国際的に有名な種を確立し、2017年にハワイは22,000トン以上を生産しました。

2019年、研究者はクイーンズランド州の数百本の木からサンプルを収集し、遺伝的プロファイルをハワイの果樹園からのサンプルと比較しました。彼らは、本質的にすべてのハワイの木は、Gympieからのオーストラリアの木の小さな集団、おそらくは単一の木から派生しているに違いないと判断しました。この商業作物の遺伝的多様性の欠如は、（過去にバナナ栽培品種に起こったように）病原体に屈するリスクにさらされています。栽培者は、野生の標本と交配することにより、栽培された人口を多様化しようとするかもしれません。

ナッツ食品と栄養

種子（ナッツ）は貴重な食用作物です。

マカダミアナッツは100グラムの量で740カロリーを提供し、チアミン（104％DV）、ビタミンB6（21％DV）などの多数の必須栄養素の豊富なソース（毎日の価値の20％以上、DV）です。マンガン（DV 195％）、鉄（DV 28％）、マグネシウム（DV 37％）、リン（DV 27％）（表）。マカデミアナッツは、脂肪76％、食物繊維9％を含む炭水化物14％、およびタンパク質8％（表）です。

アーモンドやカシューナッツなどの他の一般的な食用ナッツと比較すると、マカダミアは総脂肪が多く、タンパク質（表）が比較的少ないです。それらは、一価不飽和脂肪を多く含み（総含有量の59％、表）、総脂肪の17％として、一価不飽和脂肪であるオメガ-7パルミトレイン酸を含んでいます。

犬の毒性

マカダミアは犬にとって有毒です。摂取すると、マカダミアの毒性が弱まり、後肢の麻痺が立つことができなくなり、摂取後12時間以内に毒性が現れることがあります。摂取量と犬の大きさに応じて、症状には筋肉振戦、関節痛、激しい腹痛も含まれる場合があります。高用量の毒素では、毒性効果が低下するまで症状の緩和にアヘン剤が必要になることがあり、通常は24〜48時間以内に完全に回復します。

その他の用途

木はまた、光沢のある葉と魅力的な花のために亜熱帯地域の観賞植物として成長しています。木材は小さなアイテムに装飾的に使用されます。 マカダミア属の種は、 バトラケドラアレノセラを含むいくつかの鱗pid目種の幼虫が食用植物として使用します。

マカダミア種子は、飼育下でヒヤシンスコンゴウインコに与えられることがよくあります。これらの大きなオウムは、人間を除いて、殻を割って種を取り除くことができる数少ない動物の1つです。