ルファ
Luffaは、キュウリ科(ウリ科)の熱帯および亜熱帯のブドウの属です。
日常的な非技術的な用法では、 ヘチマとも呼ばれるヘチマは 、通常2種のヘチマとヘチマの果実を指します。これらの種の果実は栽培され、野菜として食べられます。果物は、食用になるために若い発達段階で収穫されなければなりません。野菜はインド、中国、ベトナムで人気があります。果実が完全に熟すと、非常に繊維状になります。完全に開発された果物は、浴室やキッチンで使用されるヘチマのスクラブスポンジのソースです。 Luffaは耐霜性ではなく、成熟するには150から200の暖かい日が必要です。
ルファという名前は、17世紀にエジプトのアラビア語の名前لوف lūfからヨーロッパの植物学者によって取られました 。
用途
繊維
L. aegyptiacaの果実部分は、木部繊維のネットワークを除くすべてを除去するために処理された後、成熟させて、お風呂またはキッチンスポンジとして使用することができます。ヘチマが完全に熟してからぶどうの木で乾くと、肉は消えて繊維状の骨格と種子だけが残り、簡単に振り落とすことができます。 ヘチマやヘチマとして市販、スポンジは、ボディスクラブとして使用されます。
パラグアイでは、パネルは他の植物性物質と再生プラスチックを組み合わせたヘチマで作られています。これらは、家具の作成や家の建設に使用できます。
食物
ヘチマは、小さく(長さ12 cmまたは4.5インチ未満)、まだ緑色のときに最もよく食べられます。
ベトナム料理では、ひょうたんは「 mướphương 」と呼ばれ、スープや炒め物の一般的な成分です。
ミャンマーでは、それはあなたを weっている(သဗွတ်သီး)として知られています 。
クメール語では、 plai no- nong(ផ្លែននោង)として知られています。
ネパールでは、 Gheeraula(घीरौला)として知られています。
ヒンディー語を話す北インドの州では、 トーライ (तोरई)と呼ばれ、野菜として調理されます。しかし、中部/西部インドでは、特にMPで、 ギルキ (गिल्की)と呼ばれます。 Toraiは、リッジひょうたんのために確保し、中央インド西部でgilki未満に人気です。
グジャラート語では、 クチ語でギソリまたはギソラと同様に、 トゥリアまたはトゥルヤとして知られています。シンプルだが非常に人気のある野菜で、通常は豊富なトマトのグレービーで作られ、青唐辛子と新鮮なコリアンダーが添えられています。調理済みのロティを手で細かく砕いて混ぜると、「rotli shaak ma bhuseli」として口語的に知られています。また、この料理は、ご飯と混ぜて食べられます。
ベンガル語を話すバングラデシュと西ベンガルのインドの州では、 ジンゲ (ঝিঙে)と人気のある野菜として知られています。エビ、魚、または肉で揚げたり調理したりして食べられます。
アッサムでは、 bhul (ভুল)と呼ばれ、 サトイモと一緒にサワーフィッシュカレーで調理されます。
タミルナードゥ州では、ひょうたんはピアカンガイと呼ばれ、 ピアカンガイクートゥ 、 ポリヤール 、およびトガヤールを作る野菜として使用されています。皮でさえチャツネを作るのに使われます。
カルナータカ州のマレナドゥ(西ガーツ)でtuppadahirekayiとして知られていますが 、これは文字通り「buttersquash」と訳されています。この地域で自然に成長し、まだ柔らかくて緑色のときに消費されます。カレーの野菜としてだけでなく、ひよこ豆の衣に浸して揚げたスナック、 バジとしても使用されます。
アーンドラプラデーシュ州では、それはネティベエラカヤまたはベエラカヤと呼ばれています。アッサムでは、 ジカ (জিকা、Luffa acutangula)とブラ (ভোল、Luffa aegyptiaca)と呼ばれます。カレー、チャツネ、炒め物の野菜として使用されます。
ケララでは、 ピーチンガと呼ばれています。 パラッカド地域では、特にポタンガと呼ばれ、入浴中に使用されます。また、野菜として使用され、ダルまたは炒め物で調理されます。完全に成熟した果物は、ケララ州の田舎で自然なスクラブとして使用されます。ワヤナードのようないくつかの場所では、フェンスの上のつる植物として成長します。
インドのマハラシュトラ州では、 ドッカ (トウガラシのヘチマ)とゴサバラ (スムースヘチマ)は、砕いた乾燥ピーナッツまたは豆を使用して調製される一般的な野菜です。
インドのマニプールでは、セボットはジャガイモ、干物、発酵魚などの他の材料で調理されて提供されます。また、蒸し、他の材料と一緒に消費または粉砕(Ironba)し、蒸し米(Chaak)とともに提供します。揚げたもの(Kaanghou)も多くの人に人気があります。
日本ではヘチマ ( へちま )と呼ばれ、夏の間は全国で栽培されています。南西諸島と九州の伝統的な料理の緑の野菜として一般的に使用されていますが、日本の他の地域では主にスポンジとして使用したり、石鹸、シャンプー、ローションを塗布したりします。苦いメロンと同様に、多くの人々は夏の自然な日焼け止めとして窓の外でそれを育てます。
中国、台湾(中国語:丝瓜;ピンイン: sīguā )、インドネシア(ここではoyong )、フィリピン(ここではpatolaと呼ばれる)、マニプール(インドではsebotと呼ばれる)ヘチマは、さまざまな料理で緑色の野菜として食べられます。カナダとアメリカでは「中国オクラ」としても知られています。スペイン語ではエストロパジョと呼ばれます。
Luffa種は、 Hypercompe albicornisを含むいくつかの鱗pid目種の幼虫が食用植物として使用します。ミャンマーでは( tha-boot-theeと呼ばれます သပြတ္သီး)おそらくマニプールのセボットという言葉に由来します。若いときは、食べ物として使われます。
ギャラリー
- 乾燥した成熟したヘチマの果実の袋。
- Luffa acutangulaの種子。定規の各区分は1 mmです。 Luffa aegypticaの種子は非常によく似ています。
- 粗いテクスチャーが肌を磨くのに役立つヘチマスポンジ。
- Luffa aegyptiacaスポンジセクションを100倍に拡大
- つるの生息地
- Luffa aegyptiaca -MHNT
- Luffa operculata -MHNT
- ココナッツの木のヘチマ