クウェイリンストリートナイトマーケット

香港では禁止されているナイトマーケット

クウェイリンストリートナイトマーケットは、免許のないホーカーが香港のシャムシュイポーにあるクウェイリンストリート（桂林街）で地元のストリートフードや食料品を販売するためにモバイルフードストアや屋台を立ち上げる商業および社会活動です。

通常、通りはさまざまな商品を提供し、店舗、ショップ、レストランで居住者のニーズを満たします。しかし、香港の祝日である旧正月の1日目から3日目までは、クイリン通りの店は閉鎖され、これらの免許のない行商人を取り締まることになっている食品環境衛生局（FEHD）の役員は勤務を停止します。ホーカーはそこでビジネスを展開する機会をつかみ、大量の地元の人々を引き付けます。ただし、夜市は、安全、交通、騒音の問題のため、香港政府によって管理されています。

特徴

クウェイリンストリートナイトマーケットは、旧正月の最初の3日間のみ開催されます。その期間中、ほとんどのレストランは閉店しているため、潜在的な大きな市場があるため、屋台は夜に屋台を設置して食品を販売します。ナイトマーケットの行商人は政府によって認可されておらず、違法に活動しています。食品環境衛生局の役員は、定期的に行商人を追い払います。

夜になると、通りに屋台を立ち上げて、蒸し米麺ロール、臭い豆腐、カレーの魚団、ソーセージ、その他のスナックなどの伝統的な地元の調理済み食品を売る行商人もいます。また、一部の露店では、衣服、食料品、人形、中古品などの商品を販売しています。

さまざまな電子機器やたくさんの飲食店があるゴールデンコンピュータープラザに近接しているため、若者たちがたむろするのに人気の場所となっています。クウェイリン通りは人の流れが多いため、多くの居住者に屋台の設置を呼びかけ、繁栄した夜市が生まれる一方で、この場所は過ぎ去った時代の貴重な思い出をもたらします。

クウェイリンストリートナイトマーケットに関する意見

利点

市場は伝統文化の保存に役立ちます。ホーカー文化は第二次世界大戦後から存在しています。香港の発展に固執し、地元の文化の1つになります。行商人は香港の文化の一部であり、ナイトマーケットの存在は地元の人々の文化と集合的な記憶を維持すると信じられています。

ナイトマーケットは香港の観光を後押しします。適切に管理されていれば、市場は観光名所になり得ると考えられています。その魅力を高めるために新しい観光スポットが必要な中で、ナイトマーケットの保存はより多くの観光客を引き付けるのに役立つかもしれません。また、市場は貧困層の困難な状況を緩和することができます。古くてスキルのない人々は、労働市場では常に人気がありません。まだ、自分のニーズを満たす必要があります。彼らは、収入を得るため、法律を危険にさらすために、免許のない行商人になることを余儀なくされています。ナイトマーケットを恒久的にすれば、より多くのお金を稼ぐ方法を見つけることができます。

負債

ナイトマーケットでの食品の安全性の問題が懸念されています。行商人は免許を取得していないため、食品に顧客の安全に有害な細菌が含まれている可能性があります。また、屋台は道路の近くにあり、車の排気ガスが食品を汚染する可能性があります。

また、これらの3日間に発生したトラフィックの問題があります。調理済みの屋台と売店の屋台のほとんどが道路の近くに設置されているため、交通渋滞と事故が起こりやすくなります。

さらに、環境衛生問題も別の懸念事項です。礼儀が不十分な顧客の中には、近くの衛生問題に影響を与える可能性のある使用済みの串とプラスチックカップを散らかすものもあり、その期間は誰もごみをきれいにしないため、ゴミの積み重ねは深刻でした。さらに、小屋は、揚げた腸やバーベキュー料理の製造過程でsoを放出します。料理の臭いが家に広がり、地元住民の生活環境に影響を与えます。

さらに、顧客は好評を博します。一部の住民は騒音問題を地区評議員に報告し、生活の質に影響を与えます。ナイトマーケットは夕方から始まるため、騒音は地元住民の睡眠の質に影響を与える可能性があります。

開発の今後の方向性

2015年3月、食品安全および環境衛生に関するパネルの下のホーカーポリシー小委員会で、香港の食品衛生長官のKo Wing-man博士は、ライセンスのない販売食品に関連する問題に対処するための3つの提案を紹介しました。提案は以下のとおりです

新しい「Dai Pai Tong」ライセンスの問題を検討する

食品衛生局は、地区評議会が同意した場合、新しい「ダイパイトン」（調理済み食品または軽食を販売する路上固定ピッチの運営）ライセンスの発行を検討する準備をしています。

占有率の低い既存の公開市場を、路上の調理済みのフードセンターに転換することを検討する

部門は、ホーカーが様々な伝統的な地元の食べ物を提供するためのフードセンターとして利用可能なサイトを提供することを提案しています。センターは、ビジネス環境への適応性と応答性の欠如である香港の公開市場のように開発する代わりに、計画と管理を行う社会的企業によって運営される可能性があります。

地区主導の野外ホーカーバザーとナイトマーケットを設置する

地区評議会の支援を受け、適切な場所を見つけ、環境衛生と食品の安全性の基準を維持することを前提に、政府はバザーやナイトマーケットの設置申請を支援します。