コサンバリ

コサンバリまたはコシャンバリは、豆類（分割マメ科植物）から作られ、マスタードシードで味付けされた典型的な南インドのサラダです。一般的に使用されるパルスは、スプリットベンガルグラム（カンナダ語でkadaleビール）とスプリットグリーングラム（カンナダ語でhesaruビール）です。これらのサラダは時々軽食として食べられますが、通常はフルコースの食事の一部として食べられます。

材料

通常、コサンバリはグリーングラム、すりおろしたココナッツ、コリアンダー、チリでできています。必要に応じて、すりおろしたにんじんまたは細かく切ったキュウリを混ぜることができます。

準備

緑のグラムを2時間浸します。ココナッツとニンジンをすりおろします。細かく切ったキュウリも使用できます。コリアンダー、唐辛子を切る。マンゴーの季節には、未熟なマンゴーをすりおろして追加することができます。トタプリ（マンゴー）はコサンバリとよく合います。
調味料：オイルを小さな鍋に入れ、マスタード、アサフェティダ（オプション）、カレーリーフを加えます。調味料を冷まします。味覚のために、すべての成分と塩を混ぜてください。

伝統

こさんばりは、祭りや特別な機会に配布されます。ガネーシャチャトゥルティとスリラマナバミの間に大衆に配布されます。バラマハラクシュミ祭とゴーリ祭では、女性が互いに招待し、ウコンと朱色と一緒にコサンバリを交換し、女性の神性を祝います。

ギャラリー

南インドの村での祭り中のコサンブリ分布。
奉献されたコサンブリを配布する少年-南インドの村の家から家へ。
祭りの最中に南インドの村で2人の女性がコサンバリを交換している
奉献されたこさんばり
ウコン、kumkum、キンマの葉、キンマ、バナナのコサンブリのクローズアップ。
ウコン、クムクム、キンマの葉、キンマの実、バナナをコサンブリに贈ることで、神性を祝う女性たち。