クルスキ

Kluski （単数形： klusekまたはkluska ）は、通常は詰め物のない、柔らかくどろどろのhy子のすべての種類のポーランド語の総称です。時々、この言葉は麺やパスタも指します。特にスープで提供される場合はそうです。

クルスキには多くの異なる種類があり、基本的な成分と調製方法が異なります。クルスキは、ピエロギや独立したパスタ料理とは異なります。

品種

• コピトカ （「小さな蹄」）は、マッシュポテト、小麦粉、卵から作られます。それらはイタリアのニョッキに似ており、動物の蹄に似ていると思われるため、形状がほとんど異なります。
• クルスキレニウェ （「 怠lazなdump子 」）は、ピエロギではなくクルスキの一種であるにもかかわらず、 ピロギレニウェと呼ばれることもあります。それらは、フレッシュチーズ（ twaróg ）、小麦粉、卵から作られており、しばしば砂糖で甘くされています。名前は、「怠 "な」料理人に理想的な、ゼロからの簡単で迅速な準備を指します。従来の形状は平らで、斜めにダイヤモンドにカットされ、上部にわずかなチェックパターンがあります。おいしいレシピもありますが、これらは数少ない甘い品種の1つです。
• クルスキ・シロンスキエ （「シレジアdump子 」）は、マッシュポテト、ジャガイモ粉、卵から作られた、サイズが3センチメートルから5センチメートルの円形の平らなdump子です。通常、グレービー添えで、その特徴は中央の小さな穴またはくぼみです。 クルスキチャルネ （「黒dump子 」）は、 クルスキチェラズネ （「鉄dump子 」）またはクルスキザーレ （「グレーdump子 」）とも呼ばれ、アッパーシレジアで人気のあるクルスキスキエスキエのさまざまな種類です。マッシュポテトと小麦粉に加えて、すりおろしたポテトが生地に追加され、独特の色を与えます。これらが人気のある地域では、白と黒の両方のdump子が同じ食事で提供されます。
• クルスキレーン （「注いだ麺」）、卵と小麦粉で作った水っぽい生地を沸騰したお湯またはスープに直接注ぐことによって形成された非常に薄い品種。
• Kluskikładzione （「敷きdump子 」）は、卵、牛乳、小麦粉から作られた変種で、厚い生地を大さじの先端でこすり、その後、塊を沸騰したお湯の上に置くことで三日月形になりました。ソーダ水が生地に追加されることがあります。
• Pampuchy 、 pyzydrożdżowe （「酵母pyzy」）、 kluskidrożdżowe （「酵母dump子 」）、 kluski na parze （「蒸しdump子 」）、または地域的にkluchy złacha （「ぼろきれからのdump子 」）またはシレジアbuchty （同じ名前の種類のロールと混同しないでください）、主にグレーターポーランドで人気のある品種で、チェコ語のクネドリキ（ドイツのクネーデル出身）とは遠い関係にあります。彼らは他の品種とは異なり、発酵ではなく、酵母のパン生地と蒸し物から調製されます。溶けたバターと砂糖などの甘いトッピング、またはイチゴやプラムポウィドワのソースが添えられていることがよくあります。
• Pyzy ziemniaczane （ "potato pyzy"）、生またはマッシュポテト、小麦粉、卵から作られた、フィリング付きのクルスキの唯一の品種。これらは通常、他のクルスキよりも大きく、丸みがあり、香ばしいまたは甘いフィリングがあります。甘いときはクネドルとも呼ばれますが、風味のあるものは地域によって大きく異なり、リトアニアのセペリナに似ています。
• Kluchypołomバイト