イランのピザ

イランのピザ （ペルシャ語：پیتزایایرانی）は、 ペルシャピザ （پیتزایپارسی）としても知られています。トッピングではなく、さまざまなスタイルのピザとその準備を指します。イランのピザはイランまたはイランのディアスポラで提供されます。通常、ひき肉、牛肉ソーセージ、ピーマン、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、ペルシャのスパイスで作られています。

スタイル

ペルシャのピザは、さまざまな材料が使用されているため、独特の味があります。イラン/ペルシャのピザのベースは厚くても薄くてもかまいません。薄いバージョンは、トッピングの少ないローマ風ピザの模造品です。しかし、伝統的なペルシャのピザの主な特徴は、さまざまな種類の肉、ソーセージ、コールドカット、野菜（特にピーマン、マッシュルーム、白玉ねぎ）の厚い層で覆われたトッピングが豊富なことです。 -ピザ（ピザチーズ）は通常、中程度の厚さの手作り生地の上に広げられます。

ほぼすべてのペルシャのピッツェリアは、ペルシャの主要なピザの種類を提供しています：Makhloot（混合：牛ひき肉、さまざまな種類のソーセージ、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎ）およびMakhsoos（特別：牛ひき肉のないMakhlootと同じ材料）ピザ。最近では、チキンピザ（チキンペスト、BBQチキンなど）とベジタブルピザ（ベルペッパー、マッシュルーム、コーン、トマトなど）が人気を集めています。ペルシャ風ピザで使用される主なスパイスは、アビシャン（タイム）、赤唐辛子パウダー、黒胡ep、乾燥ニンニクパウダーです。

テヘランのいくつかのピッツェリアは、トマトベースのソースなしでイランのピザを提供しています。その場合、イタリアのピッツェリアとは異なり、ケチャップは調味料がなくてはならないものとして広く使用されています。