ハレルヤ！ウェルカムテーブル

ハレルヤ！ Welcome Table：A Lifetime of Memories with Recipes （2004）は、著者Maya Angelouの最初の料理本です。 Angelouが書いた28のエッセイと73のレシピを組み合わせています。アンジェロウはアフリカ系アメリカ人のスピリチュアルからタイトルを得ました。本の出版と同時に作成された本の音声版は、アンジェロウによってナレーションが付けられ、本のレシピから作成された5枚のカードが含まれていました。

バックグラウンド

アンジェロウは、母親と祖母を観察して料理をすることを学びました。アンジェロウと弟を幼少期の大半を育てた祖母のアニーヘンダーソンは、20世紀初頭に自分自身と彼女の家族を支え、大恐pressionで黒人工場労働者に食料を提供する屋台で買い物をしました。以前の経験はありませんでしたが、アンジェロウは17歳のシングルマザーだったときにクレオールレストランの料理人でした。彼女は自分自身を作家であり料理人であると呼び、それがThe Welcome Tableに影響を与えました。アンジェロウの伝記作家マルシア・アン・ガレスピーと彼女の共著者によると、アンジェロウの「キッチンのスキルは、 高級料理から居心地の良い食事まで、伝説的なものです」。アンジェロウは「おいしい料理と広大なおもてなし」で知られており、毎年、感謝祭など、ノースカロライナ州ウィンストンセーレムのメインレジデンスでいくつかのお祝いを開催しています。彼女は2010年に出版された2番目の料理本、 Great Food、終日：Cook Splendidly、Eat Smartで The Welcome Tableをフォローし、ポーションコントロールとフレーバーによる減量に焦点を当てました。

構成

ウェルカムテーブルは、「キッチンに入って食料品をかき混ぜることで批判を敢行するすべての志願者料理人」と、「大きくてかわいい料理本が欲しいと言った」アンジェロウの友人オプラウィンフリーに捧げられています。アンジェロウは「まあ、ハニー、ここにいるよ」と付け加えます。アンジェロウは、謝辞のページで、「食べ物を食べたことがあり、話を聞いたことがある偉大な料理人すべて」にも感謝しています。彼女は本のレシピを編集するのを手伝ってくれた人たち、そして彼女の食べ物を試食してくれた家族に感謝します。彼女はまた、料理を撮影したブライアン・ランカーと、彼女と彼女のアシスタントであるリディア・スタッキーがアメリカを旅行したときにツアーバスを運転したブライアン・デイグルにも感謝しました。

ウェルカムテーブルの前半は、アンジェロウの祖母と母親のレシピと、それに付随する逸話で構成されています。本の後半には、「アンジェロウとの関係によって結び付けられたレシピのコラージュで味付けされた、見事な国際的な大人の物語の配列」が含まれています。 ボルチモア・サンは、アンジェロウは「記憶された食事や料理を、自分の人生、その転換点、他人の人生との交点を見るためのプリズムとして使用している」と述べています。エッセイは、アーカンソー州スタンプスでのアンジェロウの幼少期から、母親のビビアン・バクスターと過ごした思春期および若い成人期まで、アンジェロウの生涯を通じて起こった、食べ物と組み合わせたイベントに焦点を当て、彼女の名声をもたらしました。彼女は、将来の雇用主に南部料理を印象付けます。彼は彼女に、「料理の半分を書くことができれば、有名になります」と言います。彼女の名声が高まるにつれて、「食べ物の世界が広がる（タマレス、パテ、ミネストローネ、チャチューカ）」そして彼女の食事仲間も有名です（オプラウィンフリー、ジェシカミットフォード、ローザガイ）。彼女はMFKフィッシャーが「私が長年食べた最初の正直なカスレ」と呼んでいるものを提供しています。

受信

Publishers Weeklyのレビュアーは、 Welcome Tableを「涙と笑いを誘うビネットのコレクション」と呼んでいます。彼はまた、アンジェロウの料理を「美味しくて快適」と呼び、彼女の指示はシンプルだが、経験豊富な料理人にとっては十分明確であると述べています。テストキッチンでアンジェロウのレシピを再現したシカゴトリビューンは 、テイスターが料理に高い評価を与えたと報告していますが、初心者向けの指示は必ずしも明確ではなかったと述べています。アンジェロウのキャラメルケーキはおいしいと考えられていましたが、そのつや消しは伝統的ではありませんでした。