放し飼いの卵

放し飼いの卵は、屋外で許可されている可能性のある鳥から生産された卵です。「フリーレンジ」という用語は、国および関連する法律によって異なる方法で使用される場合があり、多くの地域で規制されていません。

屋内のみにいる雌鶏の卵は、「幸せな鶏」または「幸せな卵」としても知られる動物の幸福認定ポリシーに従って、 ケージなし 、納屋、 納屋ローミングまたは鳥小屋とラベル付けされる場合があります。これは、 バッテリーケージまたは家具付きケージとラベル付けされたシステムで飼育されている鳥とは異なります。

法的定義

「自由範囲」を定義する法的基準は、国によって異なる場合があります。さまざまなウォッチドッグ組織、政府機関、および業界グループは、「フリーレンジ」と「ケージフリー」のステータスを構成するさまざまな基準を順守しています。

アメリカ

米国農務省（USDA）は、外部の環境の質または時間の長さに関する政府の監視はありませんが、「自由な範囲」の卵の層が屋外にアクセスできることを卵生産者が実証できることを要求しています。雌鶏はそれにアクセスできます。多くの生産者は、 フリーレンジに加えて、またはフリーレンジの代わりに、卵をケージフリーとラベル付けしています。最近、米国の卵のラベルは、「納屋ローミング」という用語を含むように拡張され、自由に範囲を変えることはできませんが、より制限されたケージではなく納屋に限定された鶏によって産卵される卵の出所をより正確に説明しています。

ディベート

ケージフリーの卵は、米国で議論の主な原因となっています。 2015年には、マサチューセッツ州で提案されたイニシアチブがあり、「全国のどこかで飼育されているケージに入れられた動物から」州内の肉や卵の販売を禁止しました。ケージ業界からケージフリー業界へのこの移行は、卵産業グループにとって懸念事項です。これは、卵の価格が消費者が購入できないほど高くなり、それによって卵産業全体が衰退することになると考えているためです。動物福祉の擁護者は、業界団体が期待しているほどコストは劇的に変わらず、鳥の飼育はコストに大きな違いをもたらさないので、卵の価格はほとんど変わらないと主張します。卵産業グループは、「議員、有権者、消費者にケージ使用のメリットと費用対効果について教育する」ことを示したり、教育したりする努力を行っています。地元の農家や生産者は、それが消費者が望むものであればシフトが起こると言い、彼らは鳥をケージに入れたり出したりすることに適応します。卵産業と動物福祉の擁護者の間で議論が行われているだけでなく、人々はこの問題が連邦政府または産業によって処理される必要があるかどうかも議論しています。

欧州連合

EUでは、ケージフリー卵の生産には、納屋、放し飼い、オーガニック（英国では、オーガニックと表示される場合、システムは放し飼いでなければなりません）および鳥類飼育システムが含まれます。ケージ以外のシステムは、屋外アクセスの有無にかかわらず、単一または多層（最大4レベル）にすることができます。英国では、放し飼いシステムは、ケージ以外の代替品の中で最も人気があり、2013年には全卵の約44％を占めていますが、納屋と有機卵は合わせて5％を占めています。

放し飼いシステムでは、鶏は納屋や鳥小屋と同様の基準に従って飼育されます。

欧州連合理事会指令1999/74 / ECは、2007年1月1日（新しく構築または再構築されたシステムの場合は2012年1月1日）から、非ケージシステムが以下を提供することを規定しています。

最大使用密度9鶏/ m2の「使用可能」スペース（1999年8月3日以前に生産されていたユニットは、2011年12月31日まで最大12鶏/ m2の貯蔵密度で継続できます）
複数のレベルを使用する場合、レベル間の高さは少なくとも45 cm
7羽ごとに1巣（または、グループの巣を使用する場合は120鶏ごとに1 m2の巣スペース）
床面の少なくとも3分の1を覆うごみ（木材の削りくず）
雌鶏あたり15 cmの止まり木スペース。

これらの要件に加えて、フリーレンジシステムは以下も提供する必要があります。

2,500鶏ごとに1ヘクタールの屋外範囲（1鶏あたり4 m2に相当。屋外範囲の回転が行われる場合は、1鶏あたり少なくとも2.5 m2がいつでも利用可能でなければならない）
「主に植生で覆われている必要がある」この屋外の範囲への日中の継続的なアクセス
建物の全長に沿っていくつかのポップホールがあり、1,000羽ごとに少なくとも2 mの開口部があります。

世界農業における思いやりによって行われた、EU全体で産卵鶏の放し飼いシステムのケーススタディは、品種選択と予防管理の実践により、農家がくちばしのない鳥をうまく利用できることを示しています。

オーストラリア

2012年、業界の機関であるオーストラリアエッグコーポレーションリミテッドは、放牧地の1ヘクタールあたり20,000羽の鶏を許可する放し飼いの商標を登録しようとしました。これは、大規模生産者、小規模生産者、動物福祉グループ、消費者権利グループの間で大きな議論を巻き起こしました。 ACCCが、申請の初期評価で「提案された基準は消費者を「放し飼い」と記載された卵の性質について誤解させる可能性がある」とコメントした後、商標申請は取り下げられました。

家禽の生理学的および行動的ニーズに対する飼育の基本的な基準をカバーする自主的規範があり、1ヘクタールあたり1,500羽の鶏を認めています。ただし、このコードでは、「鳥が新鮮な範囲に定期的に回転する場合にのみ、より高い鳥の密度を許容できる」とも規定されています。自主的コードはレビュー中であり、協議される予定です。

クイーンズランド州政府は、2013年7月に放し飼いの鶏の飼育密度の増加を承認しました。1ヘクタールあたりの鶏の最大数は1,500から10,000に増加しました。

2016年3月、オーストラリアの閣僚は、自由範囲の定義に関する新しい国家基準に投票しました。新しい基準では、1ヘクタールあたり最大10,000羽の鳥が許可されており、鶏が実際に外に出る必要はありません。オーストラリア最大の非営利消費者組織であるCHOICEは、オーストラリアの消費問題大臣が消費者のニーズよりも大規模なオーストラリア産卵生産者の利益を優先させる決定を下したと考えています。

2017年4月、オーストラリア政府は法律を最終決定し、野外放牧地域でヘクタールあたり最大10,000羽の鶏を義務付けることを決定しました。現在、EUが設定した標準以下のローミングスペースをメンバーに義務付けている最も人気のある無料の範囲認定スキームは、Free Range Farmers Association（ヘクタールあたり750鶏）、Humane Choice（ヘクタールあたり1,500鶏）、Australian Certified Organicです。（牧草地の輪作下では、1ヘクタールあたり2,500羽）。 2017年7月、スノーデールは、その卵が「放し飼い」であると誤って宣伝したため、記録的な金額である105万ドル（法的費用を含む）の罰金を科されました。これは、Derodi、Holland Farms、PirovicまたはDarling Downsの新鮮な卵に課される罰金よりも大幅に大きかった。 300,000ドルまたは250,000ドルに設定します。

コスト

2004年に公開された欧州委員会の社会経済レポートのデータに基づいて（EUでバッテリーケージが禁止される前）、12個のバッテリー卵を生産するには0.66ユーロ、12頭の納屋の卵を生産するには0.82ユーロ、12個の無料卵を生産するには0.98ユーロかかりました-範囲の卵。これは、2004年には、放し飼いの卵1個がバッテリーの卵よりも2.6セント高く、納屋の卵がバッテリーの卵より1.3セント高いことを意味します。委員会の報告書は、コストが20％増加した場合、フリーレンジへの切り替えの結果として生産者が直面する可能性のある変動コストの割合の増加のタイプである場合、業界は潜在的に苦しむだろうと結論付けています生産者の余剰損失354百万ユーロ（EU-25）。納屋と放し飼いの卵の生産者によって達成されたマージンは、バッテリーの卵に利用できたものよりもかなり高いです。委員会の社会経済レポートは、放し飼いの卵のマージンがバッテリーの卵のマージンの約2倍であることを示しています。

動物福祉

米国人道協会を含む多くの動物福祉の擁護者は、ケージフリー卵と放し飼い卵が産卵鶏のかなりの改善を構成すると主張しています。これにより、米国のほとんどの大手食品会社でケージフリー卵の標準が採用されましたが、2017年には、ケージフリー卵は全生産量のわずか10％を占めると推定されていました。専門家と食品評論家は、2016年の食品業界全体でのケージフリー卵への移行を「大胆な決定」および歴史的移行として説明しています。特に動物の権利グループDirect Action Everywhere（DxE）によるいくつかの調査により、鶏を飼育するためのケージフリー農場がどの程度改善されているかについて疑問が生じています。 2016年後半のケージなしのCostco施設の調査では、互いに攻撃し合う鳥の共食いを発見したと言われ、ケージ付き施設もケージなし施設も産卵鶏に前向きな生活をもたらさないと結論付けられました。

誤解

放し飼いの卵は、鳥の食餌中の緑や昆虫が豊富なため、卵がより広く、卵黄がオレンジ色を帯びている場合があります。しかし、オレンジの卵黄は、放し飼いの鶏によって卵が生産されたことを保証するものではありません。マリーゴールドの花びらミール、乾燥藻類、アルファルファミールなどの飼料添加物を使用して、卵黄を着色することができます。

米国では、放し飼いの規制では、雌鶏が屋外でかなりの時間を過ごすことを必ずしも必要とせず、雌鶏が「屋外にアクセスできる」ことだけが要求されています。このアクセスは非常に短い期間である場合があり、外部エリアは小さくてまばらかもしれません。屋内の飼育密度は高い場合が多く、支配的な雌鶏は他の雌鶏が外の庭にアクセスできないようにすることが多いため、多くの雌鶏が中にとどまることがあります。

栄養成分

鶏の年齢、系統、栄養の違いにより、住宅システムが卵の品質に及ぼす影響について科学的な結論が非常に難しくなります。より優れた製品を提供するこれらの代替システムに対する消費者の認識は、栄養の違いがあるという点で科学的に不当です。ノースカロライナ州で実施された2011年の調査研究では、脂肪酸、コレステロール、ビタミンAおよびEについて、放し飼い卵と従来のケージ付き卵を比較し、放し飼い卵の脂肪含有量が高く、コレステロールとビタミンのレベルに有意な差がないことを発見しました。卵のビタミンDは、日光にさらされていない雌鶏と比較して、日光にさらされている雌鶏で最大4倍増加することが観察されています。別の研究では、牧草を給餌した雌鶏は、有害な酸化作用なしに、（n-3）脂肪酸が豊富な卵を生産できることが示唆されています。査読を受けていない他のいくつかの研究では、放し飼いの卵の栄養的利益の証拠が見つかっています。

小売業者

いくつかの大手小売業者は、放し飼いの卵のみを販売するか、バッテリーケージの卵を販売しないという方針を持っています。一部の小売業者は、貝殻の卵だけでなく、焼き菓子や既製の食事、キッシュ、アイスクリームなどの加工製品に使用される卵にもこのポリシーを適用しています。英国では、The Co-OperativeとMarks＆Spencerは放し飼いの殻付き卵のみを販売しており、焼き菓子、加工製品、既製の食事の全範囲で放し飼いの卵のみを使用しています。ウェイトローズは、ケージ以外の殻付き卵のみを販売し、加工製品と既製の食事では放し飼いの卵のみを使用しています。

2007年1月1日の時点で（1つの小さな例外を除いて）、オーストリアのすべてのスーパーマーケットはバッテリーの卵を販売しなくなりました。オランダの多くの小売業者は、アルバートハイインとシュイテマ（アホールドの子会社）、ローラス（エダ、コンマール、スーパーデボーアを含む）、ダークファンデンブローク（バスファンデルハイデンとディグロスを含む）、アルディとリドルのみを販売しています。範囲の殻の卵;しかし、アルディとリドルで販売されている放し飼いの卵は、放し飼いの卵の生産に関するいくつかの国の推奨事項を満たしていません。ベルギーの3つのスーパーマーケットであるMakro、Colluyt、Lidlは、もはやバッテリーの卵を販売していません。欧州委員会の報告書は、従来のバッテリーケージからのスウェーデンの移動は、従来のバッテリー卵の在庫を停止する4大小売業者（スウェーデンの小売市場の98-99％を占める）による決定によって支援されたと述べています。米国の食品サプライヤーであるアラマークとユニリーバは、ケージのない卵のみを購入するつもりであると発表しましたが、2013年の時点ではそれらを供給するのに十分な量がありません。

オーストラリアでは、AldiとLidlで販売されている放し飼いの卵は、1ヘクタールあたり1,500羽の鶏のCSIROのモデルコード勧告を満たしていません。 2016年3月、オーストラリアの閣僚は、フリーレンジの定義に関する新しい基準に投票しました。新しい基準では、1ヘクタールあたり最大10,000羽の鳥が許可されており、鶏が実際に外に出る必要はありません。オーストラリア最大の非営利消費者組織であるCHOICEは、オーストラリアの消費問題大臣が消費者のニーズよりも大規模なオーストラリア産卵生産者の利益を優先させる決定を下したと考えています。 PROOF（Open Fieldsで放牧された牧草地の略）と呼ばれるグループは、認定スキームを開発中です。このスキームでは、カートンに「低温殺菌」という用語が表示されます。 PROOFの放牧卵のガイドラインでは、ヘクタールあたり最大1500羽の鳥の飼育密度（CSIROモデルコードに準拠）が許可されており、鶏はオープンフィールドまたはパドックで自由に移動できることが要求されています。これまでのところ、PROOFはオーストラリアに12の認可卵養鶏場を所有しており、さらに8か所がパイプラインに入っています。

慈善団体のリホーム

英国では、Fress for HensやBritish Hen Welfare Trustなどの慈善団体が、そうでなければ屠殺される前の雌鶏のリホームを組織しています。民間の小自作農は、「救助鶏」あたり約4〜5ポンドを支払い、これらの鳥（まだ毎日産卵している可能性があります）は、真の放し飼い環境で「退職」を過ごします。 BHWトラストは、元バッテリー鶏の混乱と戸惑いが彼女の新しい環境で不思議に変わるのを見ることほど良い教育はないと言います。