ファタニエロス

ハンガリーのミックスグリルまたはFatányérosは、トランシルバニアを起源とする有名な伝統的なハンガリーの肉のバーベキュー料理（またはハンガリー語ではペクセニエ ）です。

料理Fatányérosは 「木のプラッタ上のfatányéros-Hungarian混合グリル」として、ブダペストの市立公園（Városliget）で有名なレストランWampetich（後Gundel）で1900年以降のメニューにありました。皿は木製の大皿で提供され、仔牛、牛肉、ポークカツレツのグリルスライス、ガチョウの肝臓のスライス、および串で焼かれたまたはローストされたベーコンのスライスが含まれていました。おかずとして、フライドポテトまたはフライドポテトの厚いスライスを、新鮮なミックスグリーンサラダとともに、ステーキの真ん中にハンガリーのモチーフが貼られた大きなナイフで提供します。

ペクセニエと呼ばれるステーキは、伝統的なハンガリー料理の一部であり、豚肉、牛肉、鶏肉、 狩猟肉など、あらゆる種類のフライパンを指す場合があります。他のハンガリーのペクセニエまたはステーキは、例えばチガニペクセニエ （ジプシーロースト）です。

これらのステーキは、多くの場合、Bakonyiのpecsenye、Tordai のpecsenyeまたはErdélyiのfatányéros、飾りと非常に装飾的な方法で配置された、野菜炒め、サラダのように、木製の大皿に提供しています。

この料理は、スウェーデンでは「Plankstek」としても人気があります。