アンチョビ

ヨーロッパのカタクチイワシ （ Engraulis encrasicolus ）は、ニシンにやや関係がある飼料用魚です。アンチョビの一種です。アンチョビはEngraulidae科に配置されます。地中海、黒海、アゾフ海など、ヨーロッパとアフリカの沖合に生息しています。それはその範囲の大部分で人間によって釣り上げられます。

語源

この種は海岸からの単純なギアで海岸から釣ることができ、何千年もの間広く食べられてきました。古来より漁獲されてきました。種の名前「engraulis」と特定の名前「encrasicolus」はどちらも古代ギリシャ語の一般的な名前です。

説明

口の深い割れ目、目の後ろの隙間の角度で簡単に区別できます。先の尖った鼻は下顎を越えて伸びています。魚は、尾の形をした尾と単一の背びれを持つスプラットに似ていますが、体は丸くて細いです。 1匹の魚の記録的な重量は49gです。最大記録長は21 cm（8 1⁄8インチ）です。 13.5 cmがより一般的な長さです。銀色の腹部と、青、緑、または灰色の背面と側面があります。側面に沿ったシルバーのストライプは、年齢とともに消えていきます。

生息地と生態学

ヨーロッパのカタクチイワシは沿岸の遠洋種です。夏には、通常、深さ50m未満の水に生息しますが（地中海では、冬には深さ200mになります）、深さ400mになることもあります。広塩性なので、塩分が5〜41 PSUの水に生息できます（海水の塩分は通常35 PSUです）。したがって、ラグーン、河口、湖の汽水に生息できます。

ヨーロッパのカタクチイワシは、プランクトン、主にカイアシ類、魚の卵と幼虫、軟体動物、およびシリペデスを食べます。彼らは渡り鳥で、しばしば夏に北へ、冬に南へ移動します。彼らは大規模な学校を形成し、脅されたときに餌のボールを形成する可能性があります（下の画像を参照）。

ヨーロッパのカタクチイワシは、魚、鳥、海洋哺乳類の多くの種に食べられています。

ライフサイクル

種は、温度が十分に暖かい時期に応じて、4月から11月までの暖かい時期に繁殖します。少なくともいくつかの地域の亜集団は、別個の産卵場を持ち、したがって、産卵場は変化しますが、遺伝的に区別されます。いくつかは淡水で産卵します。卵の形は楕円形から楕円形です。卵はhatch化する前に、水柱の上部50mでプランクトンとして約24〜65時間浮遊します。 hatch化した幼虫は透明で急速に成長します。 1年後、万が一彼らが生き残った場合、彼らは9〜10 cmの長さになります。女性は男性よりも大きいです。 12〜13 cmの長さに達すると、初めて産卵します。アフリカ南西部での調査では、3年以上古い標本は見つかりませんでした。

分布

ヨーロッパ

ヨーロッパのアンチョビは地中海に豊富にあり、以前は黒海とアゾフ海にも生息していました（下記参照）。それらは、ブルガリア、クロアチア、フランス、ジョージア、ギリシャ、イタリア、アルバニア、ルーマニア、ロシア、スペイン、トルコ、ウクライナの海岸で定期的に捕獲されています。種の範囲は、ヨーロッパの大西洋岸に沿ってノルウェーの南まで広がっています。冬にはデボンとコーンウォール（英国）沖で一般的ですが、これまで商業的に重要であるような数で捕まったことはありません。

Zuiderzee and English Channel

以前は、夏にワッデン海とズィダージーに入ったときに、オランダ沖で大量に捕獲されました。 Zuiderzeeの閉鎖後、彼らは1960年代までワッデン海でまだ発見されていました。彼らはスヘルデ川の河口でも捕らえられました。

11月と12月にイギリス海峡の西端にあるカタクチイワシは秋にZuiderzeeとScheldtから移動し、次の春に戻ってくると信じる理由があります。彼らは孤立した個体群であると信じられていた。夏には南からイギリス海峡を占領する者はいないが、この種はポルトガルの沿岸に存在する。説明は、夏には、ズィダージーの浅い内陸水とオランダ沿岸の海が英国沖の海よりも暖かくなるので、アンチョビはより暖かいオランダの海でより多く産卵し、その数を維持できると思われます。

Zuiderzeeの海岸のオランダの博物学者は、最初に彼らの繁殖と発達について説明しました。産卵は6月と7月に行われます。卵は、ほとんどの魚の卵と同様に浮力があり透明ですが、球状ではなくソーセージの形をしているのは珍しいです。それらは、卵黄がセグメント化されており、油小球がないという点で、スプラットとピルチャードの卵に似ています。幼虫は受精の2〜3日後にhatch化し、微細で透明です。 8月の若い標本、c。長さ38〜89 mm（1 1⁄2〜3 1⁄2インチ）がZuiderzeeにあり、これらは前の夏の産卵に由来するものでなければなりません。

すべての若いアンチョビと大人が秋にゾイダージーを去るかどうかという問題を決定する証拠はありませんが、冬の気温を考慮すると、彼らはそうする可能性が高いです。卵は、オランダの海岸沖のマルセイユ近く、少なくとも一度はランカシャーの海岸沖のナポリ湾でも発見されています。イギリス海峡でのアンチョビの発生は、プリマスの海洋生物協会研究所で慎重に研究されています。それらは1889年と1890年に最も豊富でした。前年、スプラットの捕獲に使用される小さなメッシュのドリフトネットでかなりの数がドーバーから脱落しました。次の12月には、トーキーでスプラットと一緒に多数が撮影されました。 1890年11月、2日間でプリマス近くで釣りをしているピルチャードボートから1000匹の魚が得られました。これらはエディストーンの近くで捕獲されました。

地中海、黒海、アゾフ海

黒海の周りの地域では、欧州のアンチョビはグルジア、トルコ、hapsia（A "のポントス方言でトルコ、hapsiでhamsiでギリシャ語、ルーマニア語hamsie、ქაფშია（Kapshia）またはქაფშა（Kapsha）に（Γαύρος）gávrosと呼ばれています噛む」）、ポンティックギリシャ語、ラプのハプキア、ブルガリア語のхамсия （ ハムシヤ ）、ロシア語とウクライナ語のхамса （ ハムサ ）。古代ギリシアの名前はアフィュであり 、後にラテン語でアピバにラテン語化されました 。したがって、ジェノアの方言の古代からの標準的なイタリア語 です 。現代ギリシアでは、加工された-新鮮なガブロとは対照的に-カタクチイワシ製品に、ジェノバのフォームの変形であるαντζούγιαantúyaも使用されます。

黒海成魚のアンチョビは、12〜15 cm（4 1⁄2〜6インチ）に達することがあります。夏には、 ハムシはアゾフ海の浅い海水を暖めるために北に移動し、餌と繁殖し、ケルチ海峡を通って移動して冬に深く戻ります。移動中、魚は巨大な群れで動き、カモメやイルカに積極的に狩られます。 ハムシは、缶詰​​または冷凍のいずれかの漁業および魚加工業のかなりの部分を占めています。トルコでは、パンの料理、焼き菓子、デザートとしても広く使用されている地元の黒海料理の主食です。ブルガリアでは、 ハムシヤは伝統的に揚げられ、海岸沿いの安価なファーストフードレストランで、通常はビールとともに提供されます。 1990年代以降、揚げハムシヤの支配的な地位は衰退していますが、依然として人気があります。

地中海のカタクチイワシの個体数は、1980年代に卵と幼虫を食べる侵食性の櫛ゼリーMnemiopsis leidyiによってひどく枯渇しました。

アフリカ沖（東大西洋および西インド洋）

ヨーロッパのカタクチイワシは、名前にもかかわらず、アフリカの西海岸では商業的に重要ですが、この範囲の北端で最も豊富です。種はモロッコで最も商業的に重要です。モーリタニアでは、零細な漁師は種を標的にしておらず、商業漁業にはサイズの制限があります。

西アフリカでは、これらのアンチョビは広く漁獲され、食べられています。ナイジェリア、ガーナ、ベナンでは、豊富で重要な商業種です。 湧昇期の終わりにサルディネラ漁業が終了すると、漁師はアンチョビを捕まえるためにネットサイズを変更します。ギニア、ガンビア、セネガルでは、重要な商業種ではありません。

アンゴラ/ナミビア国境の南、 Engraulis encrasicolus （ヨーロッパのカタクチイワシ）は、南アフリカのカタクチイワシEngraulis capensisと混ざります。ナミビアの漁業は、魚粉および魚油の生産に大きく関与しています。

ヨーロッパのカタクチイワシは、アフリカの東海岸沖の湧昇流域でも見られます。

漁業

IUCNは、漁業が豊富で十分に活用されており、注意深く監視する必要があると考えています。非常に国際的な種には、協調した管理計画はありません。

地元の人口は変動し、過去に大きな変動を示しています。これらの変動はよく理解されていません。過去の減少の一部は、環境問題、地元の乱獲、バラスト水からの侵入種によるものです。 Mnemiopsis leidyiは、ヨーロッパのアンチョビの卵を食べる侵入種です。過去の変動のいくつかは、気候変動による可能性があります。

ヨーロッパのカタクチイワシは、まき網、ランパーラ、トロール網、beach網で捕獲されます。混獲は、不十分なデータに基づいて、マイナーであると考えられています。

人間の用途

ヨーロッパのアンチョビは広く食べられています。アンチョビは油っぽい魚と見なされます。彼らは塩辛い、強い味を持っています。生で食べる人もいます。ヨーロッパのアンチョビは、新鮮なもの、乾燥したもの、スモークしたもの、塩漬けしたもの、油に浸したもの、冷凍したもの、缶詰にしたもの、魚粉や魚油に加工したものです。それらの保存の容易さは、彼らを長距離貿易のための伝統的なアイテムにしました。アンチョビは釣り餌としても使用されます。