エリザベス・クレイグ（作家）

エリザベスジョセフィンクレイグ 、MBE、FRSA（1883年2月16日-1980年6月7日）は、スコットランドのジャーナリスト、ホームエコノミスト、料理の著名な作家でした。

生い立ちと家族

エリザベスクレイグは、1883年2月16日、ウェストロージアンからキャサリンアンニコル（1929年3月3日死亡）およびジョンミッチェルクレイグ牧師アディウェルで生まれました。クレイグは8人の子供のうちの1人であり、彼女の父親はスコットランドの自由教会の牧師でした。家族はスコットランドのキリエミュアのメマスにあるマンスに住んでいました。

彼女はフォーファーアカデミーとエジンバラのジョージワトソンレディースカレッジに通い、その後フォーファーアカデミーに教師として戻りました。

ジャーナリズム

クレイグの執筆活動はダンディーで始まり、そこでジャーナリズムを学びました。彼女は、1920年にDaily Expressで料理の特集を初めて公開しました。彼女は「フリートストリートで唯一料理できる女性」だと宣言した当時のデイリーメールの映画編集者からのコメントに続きました。クレイグは国際PENの創設メンバーであり、創設者のキャサリン・ドーソン・スコットの要請で、ジョン・ガルスワージーが初代大統領に選出されたロンドンのフローレンス・レストランでの協会の最初の会議に出席しました。

料理

クレイグは、6歳のときに料理を始め、12歳からレシピを収集し始めました。彼女は、料理の正式なトレーニングは「ダンディーでの3か月コース」だけだと宣言しました。彼女は第一次世界大戦の終了後に料理の本を出版し始め、第二次世界大戦を経て1980年代に進みました。彼女は、食料が少なく配給が非常に頼りにされていた時代に執筆を始め、大多数の世帯が冷蔵庫を持ち、はるかに多様な食料にアクセスする機会を得たとき、彼女のキャリアは終了しました。料理は彼女の後の本に載っています。

英語の料理文学への彼女の貢献は、伝統的な英国のレシピの非常に大きなコーパスで構成されていますが、これだけでなく、海外訪問中に収集したい他の国からのレシピのかなりのコレクションも含まれています。

私生活

クレイグのアメリカ戦争記者であり、ワシントンDCの放送局アーサーE.マン（1973年6月9日死亡）への関与は、1919年8月11日に発表され、トラファルガー広場のフィールズ教会のセントマーティンで結婚しました。

刊行物

料理本

• 19 ??女性の日記料理本
• 19 ??エリザベスクレイグの1年間のメニュー
• 19 ??エリザベス・クレイグの春の料理本（ The People's Friend ）
• 1923年舞台好きの料理本
• 1932年の新しい標準料理図解
• 1932年エリザベス・クレイグと料理
• 1932最新の料理本
• 1933マデイラ：ワイン、ケーキ、ソース（アンドレL.サイモンと共同）
• 1933エリザベスクレイグと楽しもう
• 1934年のケーキとキャンディー：作り方（レシピ付きカレンダー）
• 1934年ヴィコント・イン・ザ・キッチン（ジョルジュ、ヴィコント・ド・モードイトの料理本、エリザベス・クレイグとフランシス、ウォーリック伯爵夫人による紹介）
• 1934年のエリザベス・クレイグの標準レシピ
• 1934年のキッチンでのワイン
• 1934年のエリザベス・クレイグの経済的な料理
• 1934エリザベスクレイグのシンプルクッキング
• 1935エリザベスクレイグの家族料理：包括的なラインでの新しい標準の経済的な料理
• 1935エリザベスクレイグの日常料理
• 1936年の料理と家庭の管理
• 1936年女性、ワイン、鍋
• 1936年のバブルとキーキー
• 1937 278テスト済みレシピ
• 1940戦時中の料理
• 1940料理：時間を節約する料理の本
• 1940 1500毎日のメニュー
• 1950今日の料理
• 1952年エリザベス・クレイグの実践的な料理
• 1953年の裁判所のお気に入り。ロイヤルキッチンのレシピ
• 1955年ビールとヴィッテル
• 1956年スコットランド料理本（1980年も参照）
• 1956地中海料理の本
• 1957ヤングクックへの指示
• 1957 Collins Family Cookery（1971も参照）
• 1958スカンジナビア料理
• 1959年ワインの料理人ガイド
• 1960カッテージチーズとヨーグルト
• 1962年のバナナ料理
• 1965スコットランドの料理
• 1965年ペンギンサラダブック
• 1965年クックコンチネンターレ
• 1969アイルランド料理の芸術
• 1970 The Business Woman's Cookbook
• 1971 Collins Family Cookery（1957も参照）
• 1978エリザベスクレイグのホッチポッチ
• 1980年スコットランド料理本（1956年も参照）

プロモーションレシピブック

• 19 ??毎日の料理（テート＆ライルシュガー＆シロップ）
• 19 ??プリムラがエリザベス・クレイグによるレシピを発表
• 19 ??キッコーマンのレシピ集
• 19 ?? 101モルトビネガーのレシピと用途（Malt Vinegar Brewers Association）

• 1930 250 Borwick's Baking Powderで使用するレシピ
• 1932カスタードを使用する新しい方法（Foster Clark Ltd）
• 1934ジャガイモを食べることの重要性（ジャガイモ販売委員会）
• 1937良いテーブルへの道：電気調理法（英国電気開発協会）
• 1938（年頃）クッキングメイドイージー（フォスタークラークLtd – c。1938）
• 1940 OxO肉料理！オキソウェイ
• 1940スリムスリムユアユーイー、100種類以上のレシピを含むカレンダー
• 1949（年頃）エリザベスクレイグの無効なレシピ本（Benger's Food Limited – 1949年頃 ）
• 1949チキンインザキッチン
• 1954ウォーターレスクッキング（Milbro Vapor Seal Waterless Cookers）

ハウスキーピングとガーデニングに関する書籍

• 1936エリザベスクレイグのシンプルな家事
• 1936主婦の月間カレンダー
• 1936エリザベスクレイグとの家の維持
• 1937エリザベスクレイグによる現代の家の維持link>
• 1937エリザベスクレイグの家庭図書館（1937以降）
• 1938年エリザベスのクレイグのシンプルなガーデニング
• 1940エリザベスクレイグとガーデニング（戦時中のガーデニング）
• 1941年エリザベス・クレイグのニードルクラフト
• 1947ハウスキーピング：片手主婦向けの本
• 1947 1000世帯のヒント
• 1948エリザベスクレイグとガーデニング。新版
• 1950エリザベスクレイグの内なる問い
• 1952年エリザベス・クレイグの実践的ガーデニング