発泡性

発泡とは、水溶液からの気体の脱出と、その放出から生じる発泡または発泡です。発泡という言葉はラテン語の動詞fervere （沸騰する）から派生し、副詞exが前に付きます。発酵という言葉と同じ言語のルーツを持っています。

また、シャンパン、ビール、炭酸飲料（ソフトドリンクなど）のボトルを開けると、泡立ちが観察される場合があります。目に見える泡は、溶けたガスの溶液から逃げることによって生成されます（溶けたガス自体は、液体に溶けている間は見えません）。

CO2は飲料に最も一般的ですが、特定のビールには意図的に窒素ガスが追加されることがあります。泡のサイズが小さいほど、滑らかなビールの泡ができます。ビールへの窒素の溶解度が低いため、これには樽またはウィジェットが使用されます。

実験室では、石灰岩のブロックに塩酸を加えた場合の発泡の一般的な例が見られます。数個の大理石または制酸剤の錠剤を、栓を取り付けた試験管内の塩酸に入れると、二酸化炭素の泡立ちが目撃されます。

CaCO3 +2HCl⟶CaCl2+ H2O + CO2↑{\ displaystyle {\ ce {CaCO3 + 2 HCl-> CaCl2 + H2O + CO2（^）}}}

このプロセスは一般に次の反応で表されます。ここでは、水中の炭酸の加圧希薄溶液が減圧時に二酸化炭素を放出します。

H2CO3⟶H2O+ CO2↑{\ displaystyle {\ ce {H2CO3-> H2O + CO2（^）}}}

簡単に言えば、それは液体生成物の化学反応の結果であり、気体生成物を生成します。