デトロイト風ピザ

デトロイト風ピザは、ミシガン州デトロイトで開発されたピザのスタイルです。それはペパロニやマッシュルームなどの厚いサクサク地殻とトッピングを持っている長方形のピザです。

長方形のピザは、正方形のパンで焼いた結果であり、多くの場合ピザのパンではありません。工業用部品トレイがよく使用されます。これは元々、工場で小さな部品を保持するために作られました。

デトロイトスタイルのピザ、シカゴスタイルとニューヨークスタイルの違いは、底が非常に厚く、非常にサクサクしている地殻です。一部のパーラーは、焼く前に溶かしたバターを柔らかいブラシで塗ります。得られたピザは、歯ごたえのあるテクスチャーを持っています。

歴史

デトロイト風ピザ4切れ

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「デトロイトスタイル」ピザの起源は、1946年にバディーズランデブーに遡り、後にバディーズピザになりました。次の数十年にわたって、チェーンは成長し、発展し、料理人は動き出し、場合によっては、彼らは自分のピッツェリアを開きました。後にイーストポワントのイタリアンレストランとしてガスゲッラによって設立されたクローバーリーフは、デトロイトスタイルのパンピザを提供しています。また、ルイージの「オリジナル」、シールドのピザチェーン、ヘイゼルパークのルイのピザも提供しています。 2009年に、バディのデトロイトスタイルのスクエアピザとルイージのハリソンタウンシップの「オリジナル」の両方が、 GQ誌の食品評論家アランリッチマンによってアメリカの25の最高のピザの2つとして選ばれました。

2013年4月、デトロイトを拠点とするリトルシーザーズは、全国で利用可能な最初のデトロイトスタイルの深皿ピザを発売しました。また、地殻をベーコンで縁取ったバージョンも提供しました。