鹿農場

シカ農場 （技術的に牧場）は、家畜として飼育されたエルク、ムース、トナカイ、または特にオジロジカなどのシカ種が生息する放牧に適したフェンスで囲まれた土地です。

ニュージーランドは、農場で飼育された鹿肉の最大のサプライヤーです。 2006年の時点で、ニュージーランドには約3,500の集中的な鹿の農場があり、推定で170万頭の鹿が飼育されていました。

鹿の養殖

シカの大規模な商業的養殖はニュージーランドで始まり、その国にはまだ世界で最も進んだ鹿の養殖産業があります。

鹿はニュージーランド原産ではありません。最初の鹿は、19世紀半ばから後半にかけてイングランドとスコットランドからスポーツのために国に持ち込まれ、主に南アルプスと周辺の丘陵地帯で放流されました。環境は理想的であることが証明され、制御されていない導入人口は非常に多くなりました。 20世紀半ばまでに、これらの外来種のシカは、原生林への影響から害虫と見なされました。 1950年代から、政府は鹿の角を数に抑えるために雇用しました。

野生の鹿からの鹿肉の輸出は1960年代に始まり、害虫を輸出者に変えました。業界の先駆者はこの基盤を構築する機会を見出し、1970年代初頭に野生の鹿を捕獲し、養殖し始めました。新しい産業が生まれ、ニュージーランド全体に急速に広がり、後にアメリカとカナダに広がりました。

慢性消耗疾患の恐怖

狂牛病に似た伝染性海綿状脳症である慢性消耗病（CWD）は、野生のシカの集団から養殖シカに移行する可能性があるため、食糧供給の汚染が懸念されています。

最近、2014年の時点で、CWDの症例が米国およびカナダ西部の養殖および野生シカの両方で発見されました。

ニュージーランドにはCWDがありません。ニュージーランド一次産業省は、全国のシカの群れで発生した場合、病気を特定する広範な試験プログラムを実施しています。