ダウカスカロタ

Daucus carotaは、一般的な名前に野生のニンジン 、 鳥の巣 、 司教のレース 、 アン女王のレース （北米）が含まれ、ヨーロッパおよび南西アジアの温帯地域に自生し、北に帰化した白の開花植物です。アメリカとオーストラリア。

家畜化されたニンジンは、亜種、 Daucus carota subsp。の品種です。 サティバス 。

説明

野生のニンジンは、高さが30〜60 cm（1〜2フィート）で成長し、硬くて堅い茎を持つ、毛むくじゃらの草本性のやや変動する2年生植物です。葉は三葉状で、細かく分割され、レース状で、全体的に三角形の形をしています。葉は剛毛であり、薄いセグメントに分かれる羽状パターンで交互に並んでいます。花は小さく鈍い白で、平らで密集したumb形に集まっています。ウンベルは末端で、幅は約3〜4インチ（8〜10 cm）です。芽はピンク色で、散形花序の中央には赤みを帯びた花や紫の花があります。下bは三叉または羽状で、植物を他の白い花のウンベリファーと区別します。種子が発達するにつれて、へそのは縁で丸くなり、より混雑し、凹面を発達させます。果物は楕円形で平らで、短いスタイルとフック付きの棘があります。果実は小さく、乾燥していて、でこぼこで、保護毛が周囲にあります。 Daucus carotaの果実には、2つのmerarp、またはbicarpellateがあります。果実の胚乳は胚の前に成長します。乾燥したウンベルは植物から離れ、タンブルウィードになります。アントシアニンで着色された小さな赤い花の機能は、昆虫を誘引することです。野生のニンジンは夏と秋に咲きます。太陽の下で部分的な日陰に最もよく育ちます。 Daucus carotaは、一般的に道路沿いや未使用の畑で見られます。

D.カロタは、致命的な毒ツガに似ており、三葉の葉、緑の茎と葉の細い毛、ニンジンの匂いがする根、時には中央に濃い赤の花が混ざっていることで区別されますumbelの。

用途

栽培されたニンジンのように、 D。carotaの根は若くても食用になりますが、すぐに木質になりすぎて消費できません。花は時々ボロボロになって揚げられます。葉は、大量を除いて食用にもなります。

D.カロタは毒ヘムロックによく似ているため、 D。カロタを収集する際には特に注意が必要です。さらに、野生のニンジンの葉は植物光皮膚炎を引き起こす可能性があるため、植物の取り扱いには注意が必要です。何世紀にもわたって避妊法および中絶薬として使用されてきました。

染料として使用する場合、花はクリーミーなオフホワイト色を与えます。

D. carotaは 、カットしたばかりのとき、水が入っている水の色に応じて色を描画または変更します。この効果は、植物の「頭」または花にのみ表示されます。カーネーションもこの効果を発揮します。この出来事は、小学校で人気のある科学のデモンストレーションです。

有益な雑草

この有益な雑草は、作物のコンパニオンプラントとして使用できます。ウンベリファーファミリーのほとんどのメンバーと同様に、それはその土地の小さな花にスズメバチを引き付けます。しかし、それが導入された場合、それは非常に少ないハチを引き付けます。ウィスコンシン州北東部では、ブルーベリーが導入されたとき、蝶やスズメバチの誘引に成功しました。この種は、近くに保管するとトマト植物の生産性を高めることが実証されており、間作すると、レタスに涼しく湿った空気の微気候を提供できます。しかし、アイオワ州、オハイオ州、ミシガン州、ワシントン州では有害な雑草としてリストされており、牧草地の深刻な害虫と見なされています。土壌シードバンクに2〜5年間持続します。

味

いくつかの異なる要因により、ニンジンの根に異常な代謝物（特に6-メトキシメリン）が生じ、根に苦味が生じる可能性があります。たとえば、ニンジンはリンゴの存在下で栽培するとより苦い味がします。また、エチレンはストレスを発生させやすく、苦味を引き起こします。

アン女王のレース

D. carotaは、アン女王のレースとしてよく知られている北米で導入され帰化されました。イギリスの女王アンと彼女のgrand祖母であるデンマークのアンの両方が、植物の名前が付けられたアン女王とみなされます。花はレースに似ており、その日の衣服に目立つため、そう呼ばれています。中央の赤い花は、アン女王がレースを作っているときに針で自分自身を刺したところの血滴を表していると考えられています。

アートワークによる歴史

Daucus carotaの歴史と世界のさまざまな地域でのその栽培は、歴史的なテキストやアートワークを通じてさかのぼることができます。たとえば、16世紀と17世紀の絵画は、市場のメイドや農家の最新の作物で、ニンジンの歴史に関する情報を提供できます。このような絵画を研究すると、トルコ、北アフリカ、スペインで黄色または赤の根が栽培されたことがわかります。オレンジの根は、17世紀のオランダで栽培されました。

分類学

ニンジンは、Carlin Linnaeusが1753年に制作したSpecies Plantarumで初めて公式に説明されました。 2016年、国際チームがDaucus carotaの全ゲノムの配列を決定しました。

亜種

「既知の耕作形態は、 Daucus carota L種にのみ由来している限り、この種の野生型の分類は、材料の多かれ少なかれ連続的な変動のため困難です。しかし、THELLUNG（20）は、2つのグループに分類します。、eucarota及びgummiferi、5つの主要なタイプ（亜種）からなる各グループeucarotaの植物はほとんど一年生植物又はビエンナーレであり、この基は、亜種maritimus、 カロタ 、 マヨール 、 サティブス （栽培人参）、及びマクシムスを含む群の植物gummiferiはしばしば多年草ですが、彼らは一度開花後に死ぬ;。このグループは亜種commutatis、hispanicus、fontanesii、bocconeiとgummifer ダウクスのカロタの亜種が含まれてカロタはヨーロッパとSWアジアの最も一般的な野生のニンジンです「。

国内および野生の両方ニンジン、同じ種、 ダウクスカロタ L.から異なる気候や雰囲気に進化してきたダウクスのカロタのいくつかの亜種がありますされています。これらの亜種の2つの例は、特にオランダのものです。 D. carota subsp。 sativusにはさまざまな色の根があります。根が太く、味が甘い。 D. carota subsp。のmerarpのvallecular ridgeの背骨の上の棘の渦巻き。 sativusは非常によく成熟します。 D. carota subsp。 カロタは色が変わらない白い根を持ち、 D。カロタ亜種とは異なります。サティバスは、根が細く、苦味があり、食べられません。 D. carota subsp。の真ん中の傘。カロタはよく（D.カロタ亜種。 サティブスとは異なり）が開発されていないと、花の色が赤から濃い紫色に変わることができます。

生化学

「Daucusには、アセトン、アサロン、コリン、エタノール、ギ酸、HCN、イソ酪酸、リモネン、リンゴ酸、マルトース、シュウ酸、パルミチン酸、ピロリジン、およびキナ酸が含まれていることが報告されています。」

毒性

Daucus carotaの葉、特に濡れた葉と皮膚との接触は、一部の人々に皮膚刺激を引き起こす可能性があります。 「感光した感光性の人は、葉をしばらく皮膚の上に置いてから日光にさらすことで、皮膚の葉を正確に再現することができます。」また、馬に軽度の影響を与える可能性があります。

化合物のファルカリノールは、真菌性疾患からの保護のためにDaucus carotaに自然に含まれています。ラボテストでは、化合物がマウスとミジンコDaphnia magnaに対して毒性があることが示されています。にんじんの通常の消費は、人間に毒性の影響はありません。