カスタードパイ

カスタードパイは、未調理または部分的に調理されたクラストに追加され、一緒に焼かれた未調理のカスタード混合物です。北米では、カスタードパイは一般に、牛乳、卵、砂糖、塩、バニラ抽出物、および場合によってはナツメグとパイ皮を混ぜ合わせたものを指します。それは、冷却され、調理済みの地殻に注がれた調理済みのカスタードを含むクリームパイとは明らかに異なります。英国では、パイのコミカルなまたは政治的な行為は、従来「カスタードパイ」で行われます。一般的なカスタードパイには、パンプキンパイ、レモンとバターミルクのチェスパイ、ココナッツクリームパイ、ブコパイなどがあります。真のカスタードは、卵で増粘した液体として定義されます。カスタードパイには多くの場合全卵が含まれているため、非常にリッチなパイです。

古代ローマ人は、卵の結合特性を初めて理解しました。中世の間に、私たちが知っているように、最初のカスタードパイが現れ始めました。当初、カスタードはパイ、ペストリー、タルトの詰め物としてのみ使用されていました。ヨーロッパとアジアの両方には、カスタードを含むレシピがありました。カスタードという言葉は、皮のあるタルトである「皮」から派生しています。 16世紀以降、カスタードは地殻の詰め物としてではなく、個々の料理で使用されるようになりました。

今日、カスタードはパイやタルトの詰め物として、また個々の料理として使用されています。理想的には、カスタードパイは軽くて繊細である必要がありますが、それでもボディは良好です。カスタードは2つの方法で作ることができます：ストーブで焼くか、かき混ぜますが、ほとんどのカスタードパイのレシピでは焼く必要があります。カスタード混合物の卵は、調理されると液体から固体に変わります。過度の熱で調理すると、卵が固まりますが、これは非常に望ましくありません。より低い温度と攪拌を使用することにより、凝乳を防ぐことができます。したがって、真のカスタードパイを作ることは非常にデリケートなプロセスです。

コメディ機器として

英国英語では、顔に投げられたり押し出されたパイは、通常「カスタードパイ」と呼ばれます。カスタードパイは、多くのサーカス公演でピエロがコメディの道具として使用します。無害な楽しみのための実用的なジョークや、不承認の兆候として公人の顔に投げ込むためにも使用されます。英国の土曜日の朝のプログラムティスワスは、カスタードパイを通常の機能として使用し、The Phantom Flan Flingerと呼ばれる仮面の男でさえ、人々をしました。世界カスタードパイスローイングチャンピオンシップは、毎年イギリスのケントにあるコクスヒースの村で開催されます。