クレマト

Cremat 、またはrom cremat （カタランの発音：、「焦げたラム酒」のカタロニア語）はカタロニア語起源のアルコールカクテルです。さまざまなレシピが存在しますが、それらのほとんどに共通する要素は、ラム酒、砂糖、スパイス（特にシナモン）、レモンの皮、および何らかの形態のコーヒー（通常は焙煎豆ですが、可溶性インスタントコーヒーまたはorれたコーヒーも使用されます）です。

歴史

火葬場の起源は、カタルーニャの商人や起業家が運を求めて西インド諸島に出航したときのカタルーニャとアメリカ（特にキューバ）の間の歴史的な海上貿易と密接に関連しています（カタルーニャ語で知られる原型） インディアまたはインディアーノ ）飲み物は漁師に関連しており、ジローナの沿岸地域であるコスタブラバに由来すると考えられています。

人気と意義

火葬の準備と消費は、キューバのコントラダンザに基づいた音楽ジャンルである歌うhavaneresの儀式の重要な部分を構成します。このタイプの海の貧乏人、ひいては飲み物は、カタロニアのアイデンティティの定番です。 havaneresのコンサートやcantadaは排他的ではなく、海辺に、カタルーニャの周りの村祭り（festes専攻 ）で頻繁に夜のイベントであり、そしてcrematは歌手と観客の両方に提供しています。

準備

クレマは伝統的に大きなテラコッタのボウルまたはポットで醸造されます。ダークラムが好まれますが、アルコールのほとんどは燃え尽きるため、トップシェルフブランドを使用する必要はありません。ラム酒に砂糖、シナモン、レモンの皮、焙煎したコーヒー豆を混ぜ、ストーブで加熱して砂糖を溶かします。この時点で、甘味を味わい、必要に応じて砂糖を加えることができます。次の部分は屋外で行う必要があります：混合物に火をつけ（通常はスプーン1杯、次にボウル全体に火をつけます）、液体が約2⁄3に減るまで（約10分） 。次に、ボウルに蓋をかぶせたり、吹き込んだり、れたコーヒーを投げたりすることで消します。

グラスやコーヒーマグで熱いうちに提供されます。