しわ

一般的な ザルガイ （ Cerastoderma edule ）は、食用の海水ハマグリの一種であり、ザルガイ科の二枚貝の一種です。それは、北のアイスランドから南のセネガルまでの西アフリカの海域まで、ヨーロッパの海域で発見されています。リブ付きの楕円形のシェルは、直径6センチ（2.4インチ）に達することがあり、色は白、黄色、または茶色です。一般的なザルガイは商業的に収穫され、その範囲のほとんどで食べられます。

分類と命名

一般的なしわはもともとそれがCardiumのeduleの古い学名ことを与えられた彼のシステマNaturae、のランドマーク1758年第10版にリンネによって記載されている多くの無脊椎動物の種の一つでした。種名は、ラテン語の形容詞ĕdūlis 「食用」に由来します。イタリアの博物学者ジュゼッペ・サヴェリオ・ポリは、1795年にセラストデルマ属を設立し、一般的なザルガイをセラストデルマ・エドゥレとしての型種にしました 。属名は、古代ギリシャ語のケラス 「ホーン」とダーマ 「スキン」に由来しています。長年、両方の名前で呼ばれていました。

英語の他の一般名は、食用ザルガイと共通食用ザルガイです。心臓のような形とムール貝との類似性のため、ドイツ語とスカンジナビア語で心臓ムール貝と呼ばれています。

説明

通常、長さは3.5センチ（1.4インチ）から5センチ（2.0インチ）ですが、6センチ（2.4インチ）になることもあります。殻は淡いまたは白っぽい黄色、汚れた白、または茶色です。シェルは楕円形で、リブで覆われています。リブはシェルの中央部分で平らになっています。消化腺は明るい茶色から濃い緑色です。

対照的に、同様のラグーンコックルは後方に細長い殻、黒い消化腺を持ち、停滞した水の基質に見られます。

分布と生息地

この種は、北大西洋および東大西洋の沿岸地域で発見されています。ヨーロッパのアイスランドとノルウェーから、西アフリカの海岸沿いのセネガルに広く分布しています。一般的なザルガイは、ヨーロッパの湾や河口に位置する干潟に生息する軟体動物の中で最も豊富な種の1つです。それは甲殻類、魚、および渡り鳥の食物源として大きな役割を果たしています。

エコロジー

この種はフィルターフィーダーです。つまり、水をこすることで餌を与え、浮遊物質と食物粒子を取得します。水は吸入サイフォンから吸入され、呼気サイフォンから吐き出されます。

広範囲の塩分（euryhaline）および広範囲の温度（eurythermic）に耐えることができます。これは、その非常に広範な範囲の説明に役立ちます。初夏には最初の産卵期があり、秋には2回目の産卵期があります。寿命は通常5〜6年ですが、カニ、ヒラメ、特にミヤコドリなどのさまざまな鳥だけでなく、人間による捕食により早期に消滅する可能性があります。グリーンショアガニ（ Carcinus maenas ）は、1日最大40羽の一般的なザルガイを消費することができます。したがって、彼らは、ザルガイがそれほど速く成長しなかったleanせた季節に、より大きな影響を与えることができました。

寄生虫と病気

cercozoan種Marteiliaのcochilliaはガリシアのしわのベッドの調査はgregarine寄生虫Nematopsisによる侵入は、広範囲に及ぶことが分かったと、ほとんどのことを2012年にガリシアのしわのベッドの商業収穫で崩壊を起こした、一般的なしわの寄生虫であります一般的な病理所見は播種性腫瘍でした。

用途

これらの動物は、おそらく先史時代のヨーロッパの狩猟採集社会における重要な食料源であり、貝印の粘土の残骸が発見されました。粘土には、海岸の天然資源であるザルガイの殻に特徴的な細かい装飾、明確な湾曲した尾根の繰り返し、起伏のある線および/または縁が刻印されています。

土器は、地中海沿岸に定着した海洋文化の新石器時代の陶器の名前です。 6000 – 5,500 BC、この名前は種の古い二項名に基づいています： Cardium edule 。

1800年代に「モリーマローン」と呼ばれる歌が最初に出版され（「コッケルアンドムール貝」としても知られています）、後にアイルランドのダブリンの非公式の歌になりました。歌詞は、モリー・マローンがその街の通りで共通のしわを売っていることを説明しています。

食べ物として

このコックルは、いくつかの国（イギリス、フランス、ドイツ、アイルランド、日本、ポルトガル、スペインを含む）で調理され、食べられます。また、漬物や生で食べることもあります。

漁業にとって重要な種であり、イギリス、アイルランド、フランスで、吸引dr（巨大な掃除機のような）で手で掻き集められます。以前は最大の漁獲量はオランダからでしたが、現在では環境への懸念から漁業規制が実施されています。他の場所、例えば車両でのedが禁止されているスコットランドや、昔ながらのハンドギャザリングのみが許可されているイングランドとウェールズの一部で、同様の対策が確立されています（砂の上で前後に揺れる長い板を使用） 。

この種は水産養殖でも使用されます。ザルガイの養殖は、英国、オランダ、ポルトガルで進行中です。ただし、これらの国の生産はあまり安定していません。たとえば、1987年の107,800トンから1997年の40,900トンに生産量が減少しました。

この種を集めるのは危険です。 2004年、イングランドのモアカム湾での流入により、23人のコックル採集民が死亡しました。食物源であることに加えて、それらの殻は石灰の源として工業的にも使用されています。