応用科学
コロンビアのコーヒー生産
コロンビアのコーヒー生産は、マイルドでバランスの取れたコーヒー豆を生産しているという評判があります。コロンビアの年間平均コーヒー生産量は1150万袋で、ブラジルに次いで世界で2番目に多いです。アラビカ豆の点では最高ですが。豆は、米国（ドイツ）、フランス、日本、およびイタリアに輸出されます。ほとんどのコーヒーは、コロンビアのコーヒー栽培軸地域で栽培されています。 2007年、欧州連合はコロンビアのコーヒーに保護された原産地指定を付与しました。 2011年、ユネスコは世界遺産のコロンビアの「コーヒー文化的景観」を宣言しました。
コーヒー工場は1790年までにコロンビアに広まりました。コロンビアでのコーヒーの存在に関する最古の書面による証言は、イエズス会の司祭であるホセグミラによるものです。彼の著書「The Orinoco Illustrated （1730）」では、メタ川がオリノコ川に注ぐ場所の近くにあるタバヘの聖テレサの使命でコーヒーの存在を登録しました。さらなる証言は、スペインの当局に提出した報告書で、ジロン（サンタンデール）とムゾ（ボヤカ）の近くにある国の北東部で作物の存在を登録した大司教であるカバジェロイゴンゴラ（1787）からのものです。
初期栽培
最初のコーヒー作物は国の東部で植えられました。 1808年、最初の商業生産は、ベネズエラとの国境近くのククタ港から輸出された100個のグリーンコーヒーバッグ（各60 kg）で登録されました。フランシスコロメロという名前の司祭は、国の北東部での作物の繁殖に大きな影響を与えたと考えられています。サラザル・デ・ラ・パルマスの町の教区民の告白を聞いた後、彼は苦行としてコーヒーの栽培を要求しました。コーヒーは、サンタンデールと北サンタンデール、クンディナマルカ、アンティオキア、カルダスの歴史的地域の部門で確立されました。
輸出
これらの初期の開発にもかかわらず、コロンビアの輸出品としてのコーヒーの統合は、19世紀の後半まで行われませんでした。当時の世界経済の大きな拡大により、コロンビアの地主は国際市場で魅力的な機会を見つけることができました。少しずつ、米国が世界で最も重要なコーヒー消費者になり、一方で（ドイツ）とフランスがヨーロッパで最も重要な市場になりました。
Set折
当時のコロンビアの大地主は、すでに国際市場の拡大が提供する新しい機会を活用しようとしていました。 1850年から1857年の間、国はタバコとキニーネの輸出が大幅に増加し、その後革と生きた牛が増加しました。農産物の輸出におけるこれらの初期の取り組みは、非常に脆弱であることが判明しました。実際、それらは、堅実で多様な輸出プラットフォームを作成しようとする試みではなく、当時の高い国際価格から最大の収益性を見つける反動的な試みでした。これらのセクターの生産は、国際価格のそれぞれの大当たりが終了したときに減少の期間に入り、したがって、真の産業統合は妨げられました。
19世紀から20世紀への移行を記録した国際価格の下落により、大規模な地所の収益性は急落しました。これだけでは不十分であるかのように、新世紀の最初の数年間に行われた千日戦争も重要な地主に悪影響を及ぼし、植林地を良好な状態に維持することができなくなりました。この状況は、これらの生産者がプランテーションをさらに発展させるために大量の対外債務を負い、最終的にそれらを破壊したという事実に要約されました。サンタンデールとノースサンタンデールのコーヒー農園は危機に陥り、クンディナマルカとアンティオキアの農園は行き詰まりました。
結果
大規模な地所に影響を与えた危機は、コロンビアのコーヒー産業の最も重要な変化の1つをもたらしました。 1875年以降、サンタンデール、アンティオキアの一部の地域、およびビエホまたはオールドカルダスと呼ばれる地域で、小規模コーヒー生産者の数が増え始めました。 20世紀の最初の数十年で、農村経済に基づいてコーヒーの輸出を開発する新しいモデルは、国内の中心部と西部の地域を中心に、国内移住と新しい地域の植民地化、主にアンティオキア、カルダス、バレ、そしてトリマの北部。この新しいコーヒーモデルの拡大と大規模な地所に影響を与えた危機の両方により、コロンビアの西部地域が国内のコーヒー産業の発展をリードすることができました。
この変換は、コーヒー市場に参入する小さなコーヒー農園の所有者にとって非常に有利でした。コーヒーの栽培は、土地を永続的かつ集中的に利用する可能性を提供するため、地元の農家にとって非常に魅力的な選択肢でした。この伝統的な農業の生産モデルでは、焼畑法に基づいて、土地は長期間非生産的でした。対照的に、コーヒーは、主要な技術的要件がなく、自給作物の栽培を犠牲にすることなく、強い農業を持つ可能性を提供し、したがって小さな農場に支配される新しいコーヒー文化の拡大の条件を生み出しました。
1905年から1907年までの現在
カントリーファーマーで作られたこの新しい品種のコーヒーは、現在の国際価格の限界で成長する大きな能力を示しましたが、コロンビアはこの製品の世界市場で比較的重要なダイナミズムを持ちませんでした。 1905年から1935年までの期間に、コロンビアのコーヒー産業は、1927年にコロンビアのカフェデロスデカフェテロス（コロンビアコーヒー生産者連盟）の創設に由来するビジョンと長期的な政治のおかげで、ダイナミックに成長しました。
連邦周辺の地元の農民と小規模生産者の組合は、彼らが個別には不可能だった物流上および商業上の困難に立ち向かうことを許可しました。 1938年に設立されたセニカフェで行われた研究と、連邦の農業普及サービスにより、栽培システムが改善されました。製品の差別化を可能にし、その品質をサポートする、より効率的な空間パターンが開発されました。現在、コロンビアのコーヒーの土地には国のすべての山脈と他の山岳地帯が含まれており、500,000以上のコーヒー農家の収入を生み出しています。
気候変動
地球温暖化に伴う地域の気候変動により、コロンビアのコーヒー生産量は2006年以降、標準測定値である1200万132ポンドの袋から2010年には900万袋に減少しました。過去数年間で25％増加し、 Coffea arabica beanの特定の気候条件を混乱させました。
コロンビアのコーヒー成長軸
コーヒーの三角形（スペイン語： TriángulodelCafé ）としても知られるコーヒーの栽培軸（スペイン語： Eje Cafetero ）は、コロンビアのパイサ地方の一部です。この地域には、カルダス、キンディオ、リサラルダの3つの部門があります。これらの部門はコロンビアで最も小さい部門の1つで、合計の面積は13873km²（5356mi²）で、コロンビアの領土の約1.2％です。合計人口は2,291,195（2005年の国勢調査）です。 2011年、ユネスコはこの地域を世界遺産に登録しました。
コロンビアのコーヒー生産者連盟
コロンビアコーヒー生産者連盟は、非営利のビジネス協会であり、「Juan Valdez」マーケティングキャンペーンでよく知られています。この連合は、コロンビアのコーヒーの生産と輸出を促進するビジネス協同組合として1927年に設立されました。現在、50万人以上の生産者を代表しており、そのほとんどは小規模家族経営の農場です。連盟は、地元の大学への助成金および連盟が後援する研究機関を通じて、コーヒー生産の研究開発を支援しています。また、連邦政府は生産を監視して、輸出品質基準が満たされていることを確認しています。連邦は、1）産業を保護すること、2）その問題を研究すること、3）その利益を促進することの3つの目的で設立されました。 Juan Valdezのブランドコンセプトは、1981年に開発され、100％のコロンビアコーヒーと他の国の豆をブレンドしたコーヒーとを区別しています。商標は1983年にラバでコーヒーを運んでいる田舎の農民を特色にする最初のテレビ出演をしました。
フアン・バルデス
Juan Valdezは架空のキャラクターで、1958年からコロンビアコーヒー生産者連盟の広告に登場し、コロンビアのコーヒー農家を代表しています。広告は、他の国の豆をブレンドしたコーヒーから100％コロンビアのコーヒーを区別することを目的として、Doyle Dane Bernbachの広告代理店によって設計されました。彼は通常、ラバコンチータと並んで現れ、収穫されたコーヒー豆の袋を運びます。彼はコロンビアだけでなく、一般的なコーヒーのアイコンになっています。フアンバルデスの象徴的な外観は、テレビや他のメディアでよく模倣またはパロディ化されています。
ナショナルコーヒーパーク
コロンビアのコーヒー生産に基づいたテーマパークは、1995年にコロンビアのコーヒー生産者連盟とキンディオのコーヒー生産者省委員会によってキンディオ地域に建設されました。 2009年に、公園は500万人目の訪問者を迎えました。
