中華レストラン

中華レストランは、中国国外で中華料理を提供する施設です。それらのほとんどは広東料理レストランスタイルで、多くの場合、アメリカの中華料理やカナダの中華料理のように、地元の好みに適合しています。オランダの中国料理店は通常、メニューに広東料理とインドネシア料理を組み合わせています。 中国の 持ち帰り （米国およびカナダ）または中国の持ち帰り （英国および連邦）も、食べ込み施設のコンポーネントとして、または別々の施設として見つかり、テイクアウトバージョンの中華料理を提供します。

歴史

アメリカ

米国の中華料理店は、カリフォルニア州のゴールドラッシュ中に始まりました。これは、中国の広東（広東または広東）地方から2万から3万人の移民をもたらしました。最初に文書化された中華料理店は1849年に広東料理店としてオープンしました。 1850年までに、サンフランシスコには5つのレストランがありました。その後まもなく、かなりの量の食料が中国からアメリカの西海岸に輸入されました。この傾向は、特にニューヨーク市へのアメリカの鉄道の成長とともに東に広がりました。 1882年の中国排除法の批准時には、サンフランシスコには14のレストランしかありませんでした。しかし、中国排除法により商人は入国が許可され、1915年にレストラン所有者は商人ビザの資格を得ました。これは、移民の乗り物としての中国料理店のオープンを促進しました。 2015年現在、米国には46,700の中国料理店がありました。

最も顕著な中国本土での浙江省から福建省と温州語から福州の人々は、特に1980年代に始まり、ニューヨークの中華料理店で働くために運命、違法な起源の中国人移民の必然的な要素がありました。中国の調理技術を地元の食材と味に適応させることで、アメリカの中国料理が開発されました。米国の中国料理店のメニューの多くはマンハッタンのチャイナタウンで印刷されており、中国系アメリカ人の強い人口統計を持っています。

イギリス

1907年、イギリスのロンドンで最初に記録された中華料理店がオープンしました。英国における中華料理店の数の増加は、第二次世界大戦後に始まったばかりであり、サービス要員の帰還に起因している。レストランは、英国に移住した香港人によって運営されていました。英国の中華料理店の歴史の中で際立っているレストランの1つが郭元で、1963年に北京ダックを提供した最初のレストランでした。

2003年、最初の英国中華レストランはミシュランの星を獲得しました。英国では、1980年代に中国人移民の大部分を雇用していました（1985年には90％）。レストランやテイクアウトを開くと、中国人家族は比較的低い資本コストで自営業に参入できました。テイクアウトの多くは、西洋の味に基づいた擬似中華料理を提供し、店主の調理スキルと経験は限られていました。

オーストラリア

21世紀初頭、中国のレストランはオーストラリアの大部分の都市や町に50年以上、そして多くの場所に150年以上にわたって存在していました。

彼らはビクトリア朝の金田の商業企業として現れました。

オリジナルの中国移動の大多数は重く、米、ハーブやスパイスで、魚、鶏肉、豚肉で、新鮮な野菜や果物からなる、食品のスタイルに影響を与え、中国南部広東省から来ました。

オーストラリアの料理人の3分の1は1890年までに中国人でした。