チャランダ

チャランダは、ラム酒に似たサトウキビに由来するアルコールスピリットです。

典型的には、飲料はメキシコのミチョアカン州の中央部、特に有名な農業都市ウルアパンの近くにあるプレペチャの居住地域に関連付けられています。この地域で最初の蒸留所が建設された「セロデラチャランダ」と呼ばれる地域の丘陵地帯にちなんで名付けられました。チャランダは、「赤土」を意味するプレペチャ語の用語です。

サトウキビの低温抽出および発酵ジュースの蒸留および精留（二重蒸留）により得られます。その結果、無色の結晶の精神が生まれます。オーク樽またはエンシノ樽で保管および熟成すると、スピリットはアンバーの色合いを獲得します。浸漬プロセスが追加されると、厳選されたサトウキビからのプレミアム蒸留で特定の青の色調が見られます。バニラに似た味のバターのような甘い。通常、室温で提供されます。

チャランダは、生産に使用されるサトウキビの品質、最終製品の特性および種類に関する規範に従って、2003年に「Denominaciónde Origen Protegida」（英語：保護された原産地指定またはPDO）の宣言で保護を付与されました、ならびに抽出および生産の方法。また、霊の名前を商業利用に使用できる地理的地域を規定および指定します。

チャランダは、他の蒸留酒と同じように多くのブランドで提供されています。最も人気のあるものは、「Tres Extra」、「Tarasco」（3種類：ブランコ、レポサド、アニエジョ-Premium-）、および「Uruapan」（3種類：ブランコ、Plata -Premium-、Real de Uruapan -Premium-）です。 。