カーフ

子牛（複数の子牛）は若い家畜です。子牛は成牛になるように飼育されるか、子牛と呼ばれる肉のために屠殺され、隠れます。

子牛という用語は、他の種にも使用されます。以下の「他の動物」を参照してください。

用語

「子牛」は、離乳または離乳子牛として知られるようになったときに出生から離乳までに使用される用語ですが、一部の地域では、「子牛」という用語は動物が1歳になるまで使用されることがあります。子牛の誕生は、分娩として知られています。母親を失った子牛は孤児の子牛であり、イギリス英語ではポディまたはポディカーフとしても知られています。 ボビー子牛は、人間が消費するために屠殺される若い子牛です。子牛とは、体重が約330 kg（730 lb）未満の太った子牛で、生後約8〜9か月です。生まれてから自分の子牛を産むまでの若い雌の子牛は、未経産牛（/ ˈhɛfər /）と呼ばれます。アメリカの西部開拓時代には、母のか、小さな、runtyふくらはぎは時々（長い「O」と発音します）dogie、と呼ばれていました。

「子牛」という用語は、他の種にも使用されます。以下の「他の動物」を参照してください。

初期開発

子牛は、自然な手段によって、または人工授精または胚移植を使用した人工繁殖によって生産されます。

子牛は9ヶ月の妊娠後に生まれます。彼らは通常、分娩の数分以内に立ち、1時間以内にくつろぎます。しかし、最初の数日間は彼らは群れの残りに追いつくことが容易ではないので、若い子牛は母親によって隠されたままにされることが多く、母親は1日に数回彼らを抱きしめます。 1週齢までに、子牛は常に母親を追いかけることができます。

一部の子牛は、出生後すぐに耳にタグが付けられます。特に、自分の母（母）を正しく識別するために種付けされた子牛、またはタグ付けが牛の法的要件である地域（EUなど）にあります。子牛は、その潜在能力を最大限に発揮するためには、生後少なくとも8か月になるまで、すべての最高の能力を備えている必要があります。通常、子牛が生後約2ヶ月のとき、ブランド、耳マーク、去勢、ワクチン接種を受けています。

子牛飼育システム

子牛を飼育する単一の乳児システムは、野生の牛で自然に発生するものと類似しており、それぞれの子牛は約9ヶ月で離乳するまで母乳で吸われます。このシステムは、世界中の肉牛を飼育するために一般的に使用されています。

粗飼料で飼育されている牛は（自給農業でよくあるように）、限られた量の牛乳しか生産しません。そのような母親と一緒にいつも離れている子牛は、すべての牛乳を簡単に飲むことができ、人間が消費することはできません。このような状況での乳製品の生産では、子牛の乳牛へのアクセスを制限する必要があります。そのようなシステムの下で子牛が利用できる少量の牛乳は、飼育に時間がかかることを意味する可能性があり、したがって、自給農業では、交互の年にのみ牛が子牛に分娩することが一般的です。

より集約的な酪農では、1頭の子牛が飲むことができるよりもはるかに多くの牛乳を生産するために、牛を簡単に飼育して給餌することができます。 マルチサックラーシステムでは、数頭の子牛が自分の牛に加えて1頭の牛に育てられ、これらの子牛の母親は牛乳生産に完全に使用できます。より一般的には、乳牛の子牛は、通常はボトルまたはバケツから出生直後からフォーミュラミルクを与えられます。

乳牛の純血雌牛は、代替乳牛として飼育されます。ほとんどの純血種の乳用子牛は人工授精（AI）によって生産されます。この方法により、各雄牛は多くの牛に仕えることができるため、繁殖用の雄牛を提供するために必要なのは、純血種の雄の子牛のごくわずかです。雄の子牛の残りは、牛肉または子牛用に飼育することができます。しかし、いくつかの極端な乳牛は筋肉をほとんど持たないため、純血種の雄の子牛を飼育するのは不経済かもしれません。この場合、生後すぐに殺されて処分されることがよくあります。交代牛を提供するのに必要なのは純血種の未経産牛の一部だけであるため、多くの場合、乳牛群の一部の牛は、牛として飼育するのに適した交雑子牛を生産するために牛雄牛に入れられます。

仔牛は、完全に粉ミルクで飼育し、「白」仔牛として約18または20週間で屠殺するか、穀物および干し草を食べて22から35週で屠殺して赤またはピンクの仔牛を生産します。

成長

市販の去勢牛または子牛は、1ヶ月あたり約32〜36 kg（71〜79 lb）の体重がかかると予想されます。したがって、生後9ヶ月の去勢牛または雄牛の体重は約250〜270 kg（550〜600 lb）になると予想されます。雌牛は、生後8ヶ月で少なくとも200 kg（440 lb）の体重があります。

ふくらはぎは通常、生後約8〜9ヶ月で離乳しますが、季節やダムの状態によっては、早く離乳するかもしれません。多くの場合、母親の隣で離乳したり、家畜飼育場で離乳したりします。後者のシステムは、離乳者を人々の存在に慣れさせ、草以外の飼料を摂取するよう訓練されているため、一部の人に好まれています。また、離乳する鼻輪または鼻バンドを使用してダムを離乳させると、母親は子牛の乳を吸おうとする試みを拒否します。多くの子牛は、オーストラリア南東部の州で行われる大規模な離乳牛オークション販売に連れて行かれたときにも離乳されます。ビクトリア州とニューサウスウェールズ州では、1日にオークションで販売するために、最大8,000匹の離乳牛（子牛）のヤードがあります。これらの最高の離乳者は肉屋に行くかもしれません。その他は、牧草の上で、または潜在的なブリーダーとして成長して肥育するために、補充業者によって購入されます。米国では、これらの離乳牛はフィーダーと呼ばれ、直接肥育場に置かれます。

約12ヶ月齢の肉用若雌牛は、成長していれば思春期に達します。

病気

子牛は先天性の異常はほとんどありませんが、アカバネウイルスは世界の温帯地域から熱帯地域に広く分布しています。このウイルスは、流産、死産、早産、先天異常を引き起こす催奇形性病原体ですが、数年しか発生しません。

用途

人間が消費する子牛の肉は子牛と呼ばれ、通常は乳牛の雄の子牛から生産されます。子牛の脳と子牛の肝臓も食べられます。皮は、カーフスキンを作るために使用されるか、革になめされてカーフレザーと呼ばれます。また、スペイン語で「ノビロ」と呼ばれることもあります。屠殺された乳牛の胃の4番目の区画はレンネットの供給源です。腸はゴールドビーターの皮膚を作るために使用され、ふくらはぎ腸アルカリホスファターゼ（CIP）の供給源です。

乳牛は、出産した後にのみ牛乳を生産することができ、乳牛は生産を続けるために毎年1頭の子牛を生産する必要があります。雌の子牛は代用乳牛になります。雄の乳用子牛は通常、牛肉または子牛用に飼育されます。繁殖目的で飼育されているものは比較的少ない。

他の動物

英語では、「子牛」という用語は、他のさまざまな大型種の哺乳類の若い人に拡張して使用されます。他のウシ科の種（バイソン、ヤク、スイギュウなど）に加えて、これらにはラクダ、イルカ、ゾウ、キリン、カバ、シカ（ムース、エルク（ワピティ）、アカシカなど）、サイ、ネズミなどが含まれます。、クジラ、セイウチ、大きなアザラシ。しかし、一般的な国内種には、子馬や子羊などの固有の名前が付いている傾向があります。