カルディージョデコングリオ

Caldillo de congrio （Gangweedストックのスペイン語）はチリの魚料理です。この料理は、チリ海でよく見られるカスクウナギの種であるコンドラリオドラド（ピンクカスクウナギ）またはコロラド（赤カスクウナギ）で作られています。この料理は、魚の頭、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、ニンジン、コショウを一緒に煮て作られています。これらが沸騰したら、ストックのみが使用されます。タマネギとニンニクは、刻んだトマトと共に揚げられます。野菜をストック、クリーム、bでたジャガイモと混ぜ合わせ、inatedでたinatedでした。

チリ文学ノーベル賞受賞者のパブロ・ネルーダは、 オダ・アル・カルディージョ・デ・コングリオと呼ばれるカルディージョ・デ・コングリオにode歌を書きました。チリ共産党は、現在の年に関して重要な発表が行われる毎年恒例のイベントでチリのマスコミとメディアカルディロデコングリオに奉仕する伝統を持っています。