やけどの夕食

バーンズの晩perは、スコットランドの多くの詩の著者である詩人ロバートバーンズ（1759年1月25日-1796年7月21日）の生涯と詩を祝うものです。夕食は通常、詩人の誕生日である1月25日、またはロバートバーンズデー （またはロビーバーンズデーまたはラビーバーンズデー ）として知られていますが、より一般的にはバーンズナイト （スコットランド： バーンズニヒト ）として知られています。ただし、原則として、祝賀会は1年のその他の時期に開催されます。

歴史

最初の晩perは、バーンズの友人たちによってバーンズコテージのメモリアムで、1801年7月21日に彼の死の5周年に開催されました。それ以来、定期的に発生しています。まだ現存する最初のバーンズクラブは、1801年にグリノックでエアシャーで生まれた商人によって設立されました。彼らは1802年1月29日、彼の誕生日だと思っていた最初のバーンズ夕食を開催しましたが、1803年、彼は生年月日が実際に1759年1月25日であると記したアイル教区の記録を発見しました。 1月25日。

火傷の夕食は、正式または非公式の場合があります。どちらにも、通常、ハギス（ ハギスへの住所でバーンズが祝う伝統的なスコットランド料理）、スコッチウイスキー、バーンズの詩の朗読が含まれています。正式なディナーは、バーンズクラブ、フリーメーソン、セントアンドリュース協会などの組織が主催します。女性がいるとダンスで終わることがあります。正式な夕食は標準的な順序に従います。

標準注文

ゲストの配管

一般に、パイパーは、非公式なパーティーのように集まり、ミックスするゲストに挨拶します。あまりフォーマルな集まりでは、スコットランドの伝統的な音楽が演奏されます。

ホストの歓迎の言葉

ホストは、皆に夕食を歓迎し、おそらくその理由を述べるいくつかの言葉を言います。

すべてのゲストは席に着き、通常はスコットランド語を使用する食事の前に言われる有名な感謝祭であるセルカークグレースを使用して、優雅さが言われます。バーンズに起因するものの、セルカークグレイスは17世紀にはすでに「ギャロウェイグレイス」または「コヴナンターズグレイス」として知られていました。バーンズはセルカーク伯爵の晩dinner会でそれを届けたと言われているため、セルカークグレースと呼ばれるようになりました。

セルカーク・グレイスカンナが食べる肉を食べる人もいれば、それを望むワッドを食べる人もいます。しかし、私たちには肉があり、食べることができます。

スープコース

夕食はスープコースから始まります。通常、スコッチスープ、ポテトスープ、カレンスキン、コッキーリーキーなどのスコットランドのスープが提供されます。

ハギス

ハギスの配管

ハギスが持ち込まれると、誰もが立ちます。通常、料理人が大きな皿に入れて持ち込みます。一般的には、バグパイパーがハギスが置かれているホストのテーブルに向かいます。 「A's A Man for A 'That」、「Robbie Burns Medley」、または「The Star O' Robbie Burns」が再生される場合があります。ホスト、またはおそらくゲストは、アドレスをHaggisに読み上げます。

ハギスへの住所

	Fair fa 'あなたの正直な、息子の顔、 プーディン族の大chief長！ 彼らの前で、あなたがたはあなたの場所をとって、 パンチ、トライプ、またはサーム： Weel are y'e wordy o 'a grace ラングは私の気分だ。	（fa = befall、sonsie = jolly / cheerful） （aboon =上記、a '= all） （ピンチ=パンチ/胃、ヘアー=腸） （言葉遣い=立派）
	あなたがたがそこにうめきトレンチャー 遠い丘のようなあなたの痛み あなたのピンは工場を修理するのに役立ちます 必要な時に 毛穴を開ける間、露は消える mber色のビーズのよう。	（健康= but部）
	彼のナイフは素朴な労働者の流派を見て、 準備ができて、あなたを切り刻んで 噴出する内臓の溝を掘って、 オニディッチのように。 そして、ああ、なんて栄光ある師、 暖かいリーキン、リッチ！	（dicht =ワイプ、ここではシャープにするという考えで） （スライス=スキル） （リーキン=蒸し）
	次に、ホーンホーン、彼らは努力します。 Deil takはハインドメイストを襲います！彼らが運転すると、 彼らのウィール・スウォール・カイト・ビリーブまで、 ドラムのように曲がっています。 それから、ガイドマン、リヴが好きなマスト、 「ベサンキット」はうなる。	（deil = devil） （swall'd =腫れ、kytes =お腹、belyve =もうすぐ） （曲がったような=タイトな） （オールドガイドマン=家の男、リヴ=涙、すなわち破裂）
	彼のフランスのラグーはそこにありますか または雌豚を煮詰めたオリオ、 またはフリカッセは、彼女の噴出をしました Wi '完璧なスカナー、 ふざけて見下す 夕食は？	（オリオ=シチュー、スペインのオラ /煮込み鍋、煮込み=病気にする） （詐欺師=嫌悪感）
	悪魔！彼が彼のゴミを抱えているのを見て、 しおれた発疹のように無害 彼のスピンドルシャンク、ガイド鞭打ち、 彼のnみ 血なまぐさい洪水や野原を駆け抜け、 なんて不適当だ！	（nieve =拳、nit =ナット、つまり小さな）
	しかし、素朴な、ハギスの餌、 震える地球は彼の踏面に響き渡る。 彼のウォリーで拍手は刃を切る、 彼は口itを吹くでしょう。 「足、腕、頭」 蛇口のように。	（ウォリー=マイティー、ニーブ=フィスト） （sned =カットオフ） （スリスル=アザミ）
	あなたがたはあなたの世話をして そして、彼らに彼らの法案の運賃を配り、 オールド・スコットランドはスキンケア製品を望んでいる あぶない しかし、もしあなたが彼女のグラテフの祈りを望むなら、 彼女にハギスを贈ろう！	（皮製品=水っぽいスープ） （jaups =スロップ、luggies =ハンドル付きの大陸ボウル）

彼のナイフが素朴なLabor dichtを見る線で、スピーカーは通常ナイフを引いて研ぎます。 An 'カットwi'準備ができたslichtで 、彼はそれをハギスに突っ込み、端から端まで開いています。適切に行われれば、「セレモニー」は夜のハイライトです。

メインコース

詩の終わりに、ウイスキーのトーストがハギスに提案され、会社は食事に座ります。ハギスには伝統的にマッシュポテト（美味）とマッシュポテト（ニープ）が添えられています。

その他のコース

デザートコース、チーズコース、コーヒーなども食事の一部になります。コースは通常、伝統的なスコットランドのレシピを使用します。たとえば、デザートはクラナチャンまたはほろ酔いの隠れ家（ウィスキートライフル）で、その後にオートケーキとチーズが続き、すべてが「命の水」（ウイスキービータ）、スコッチウイスキーで洗い流されます。

乾杯

食事がコーヒーの段階に達すると、さまざまなスピーチとトーストが行われます。

不滅の記憶

メインスピーカーは、バーンズの人生や詩のいくつかの側面を思い出すスピーチをします。気楽なものでも深刻なものでもよく、バーンズの詩や歌の朗読も含まれます。その後、ロバートバーンズの不滅の記憶への乾杯が続きます。

ラッシーズへのアドレス

これはもともと、食事を用意してくれた女性のおかげで、男性のゲストによって行われた短いスピーチでした。ただし、現在でははるかに広範囲であり、一般的に女性に対する男性の話者の見解をカバーしています。それは通常、面白くて攻撃的ではありません。特に、関連する「女性」からの返信が続くためです。男性は女性の健康に乾杯をします。

Laddiesへの返信

これは時折（そしてユーモラスに）「Tod to the Laddies」と呼ばれます。前のトーストのように、それは今一般的にかなり広範囲です。女性のゲストは、男性に関する意見を述べ、前のスピーカーが指摘した特定のポイントに返信します。前のスピーチのように、それは面白いが不快ではないはずです。多くの場合、このトーストと前のトーストを提供しているスピーカーは協力して、2つのトーストが互いに補完するようにします。

バーンズの作品

スピーチの後（O、などヨンエフォンドキスとして小包をバーンズの曲を歌っができる「ローグと男は男だ ）とシラミ 、Oタム ためにこのようなマウスに 、より詩（」Shanter、 トゥワ犬とホーリーウィリーの祈り ）。

それは個々のゲストまたは招待された専門家によって行われ、ゲストが望む限り続きます。バーンズの影響を受けた詩人、特にスコットランドの詩人による他の作品が含まれる場合があります。外国人のゲストは、自分の土地の作品を歌ったり発言したりすることもできます。

閉鎖

最後に、主催者はゲストの1人に感謝の投票を呼びかけます。次に、全員が立ち上がって手をつないで、夜を終わらせるためにオールドラングシンを歌うように求められます。