ブラウンFK

ブラウンFK （ キッパーブラウン 、 チョコレートブラウンFK 、 CIフードブラウン1とも呼ばれます）は、塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムを添加した6つの合成アゾ染料の茶色の混合物です。水に非常に溶けやすい。食用色素として使用される場合、そのE番号はE154です。

スモークや塩漬けのサバなどの魚や、調理済みのハムやその他の肉にも使用されていました。それは、調理中に色あせず、浸出しない「健康な」色を与えました。

現在、欧州連合（ただし、オレンジキッパーを製造するためにキッパーを着色することは許可されています）、オーストラリア、オーストリア、カナダ、アメリカ合衆国、日本、スイス、ニュージーランド、ノルウェー、ロシアでの使用は承認されていません。

2011年、欧州食品安全機関のレビューにより、Brown FKは使用されなくなったため、入手可能な毒性データが不足しているため、当局は物質の安全性について結論を下すことはできませんでした。したがって、承認された食品添加物の連合リストに含めるべきではありません。

構成部品

含まれる染料は次のとおりです。

• 4-（2,4-ジアミノフェニルアゾ）ベンゼンスルホン酸塩、ナトリウム塩
• 4-（4,6-ジアミノ-m-トリルアゾ）ベンゼンスルホン酸塩、ナトリウム塩
• 4,4 '-（4,6-ジアミノ-1,3-フェニレンビスアゾ）-ジ（ベンゼンスルホネート）、二ナトリウム塩
• 4,4 '-（2,4-ジアミノ-1,3-フェニレンビスアゾ）-ジ（ベンゼンスルホン酸塩）、二ナトリウム塩
• 4,4 '-（2,4-ジアミノ-5-メチル-1,3-フェニレンビスアゾ）-ジ（ベンゼンスルホン酸塩）、二ナトリウム塩
• 4,4 '、4' '-（2,4-ジアミノベンゼン-1,3,5-トリスアゾ）-トリ（ベンゼンスルホン酸塩）、三ナトリウム塩