ブラックターキー

黒人は、 黒人スペイン人またはノーフォーク黒人と呼ばれることもあり、国産の七面鳥の一種です。ブラックは、元々スペインの探検家によってメキシコから持ち込まれたアステカの七面鳥からヨーロッパで開発されました。 「スペイン語と「ノーフォーク」（イングランド）の名前にもかかわらず、このタイプの鳥は多くのヨーロッパ諸国に住んでいます。もともと、黒い七面鳥は新世界の群れの間では比較的珍しいものでしたが、ヨーロッパ人は優勢になるまでこの特性のために厳選しました。 「ノーフォークブラック」は、一般的に英国で最も古い七面鳥の品種と考えられています

黒い七面鳥は、ヨーロッパから新世界への大西洋横断の船の船倉に送られ、初期の入植者によって育てられました。両方とも共通の祖先を持っているが、最初の感謝祭の食事で消費された七面鳥は、ネイティブの野生の七面鳥の中からではなく、ヨーロッパの鳥の中から取られた可能性があります。

その後、黒人は野生の七面鳥と交配され、ブロンズ、ナラガンセット、スレートなどの品種の生産を支援しました。 20世紀初頭まで米国で商業的に栽培された品種でしたが、ブロードブレストブロンズとブロードブレストホワイトの開発後は好まれなくなりました。ヨーロッパではかなり一般的であり、今日ではアメリカ家畜品種保護局によって絶滅の危機にvarietyした遺産の七面鳥と見なされており、絶滅の危機にある遺産食品のカタログであるスローフードUSAの味の箱にも含まれています。