ブラア

blaa /blɑː/、またはWaterford Blaaは、こね粉の白パン（ロール）専門です。特にアイルランドのウォーターフォードに関連しています。現在はウォーターフォードとキルケニー郡で作られ、歴史的にはウェックスフォードで作られました。

Blaasは、「ソフト」と「無愛想」の2種類で販売されています。柔らかいブラーはわずかに甘く、モルトの風味があり、軽いがしっかりとした食感で、口の中でとろける。無愛想なブラーは、最初は噛むとカリカリで、その後はかすかなモルトの味と、よく調理された暗いクラストからの心地よい苦い後味があります。

主に朝食でバターと一緒に食べられますが、1日の他の時間にもさまざまな詰め物（「レッドリード」と呼ばれる一種のランチョンミートを含む）とともに食べられます。 朝食のブラー （卵、ベーコンラッシャー、ソーセージ）は、ウォーターフォードの朝食ロールよりも一般的です。

合わせて12,000枚のブラーが、残りの4つのベーカリーで毎日販売されています：ウォルシュのベーカリー、キルマコーベーカリー、バロンのベーカリー＆コーヒーハウス、ヒッキーのベーカリー。残りの4つのベーカリーのうち、ウォーターフォードシティに残るのは2つだけです。ブラスは鮮度がすぐに失われ、購入後数時間以内に消費するのが最適です。

一部の情報源は、17世紀の終わりにユグノーによってブラアがウォーターフォードに持ち込まれたと報告しています。この理論は、17世紀に白い小麦粉が存在していましたが、産業革命の大量生産まで広く使用されていなかったため、議論されています。

Blaasは、bapと呼ばれる同様のパンと混同されることがあります。しかし、ブラーは形が正方形で、柔らかく、生地が硬く、焼くプロセスの前に振った白い小麦粉によって最も顕著に識別されます。

2013年11月19日に、Waterford blaaは、欧州委員会によって保護された地理的表示のステータスを授与されました。