ビズカイコチャコリーナ

Txakoli de Bizkaia – Bizkaiko Txakolinaはスペインのバスク地方、ビスカヤ州にあるワイン用のスペイン語のDenominaciónde Origen（DO）（バスクのJatorrizko Deitura ）です。 DOには82の自治体のブドウ園が含まれています。

Txacolíは、天然の発泡性の薄い白い酸性ワインで、伝統的にサイダーのように出され、高さからグラスに注がれます。

歴史

Denominaciónde OrigenTxacolíde Bizkaiaは1994年に作成され、約250ヘクタールのブドウ園をカバーしています。ワインは伝統的に何百年もの間この方法で作られており、フィロキセラウイルスとバスク地方の工業化の影響でブドウの木が荒廃した19世紀末まで中世から人気がありました。現在、DOには69のワイナリー（ボデガ）が登録されています。

ブドウ品種

近隣のギプスコアにあるように、txacolíを作るために使用される主な品種は白いホンダラビズーリですが、フォレブランシュも植えられています。赤いホンダリビベルトザの品種はあまり一般的ではなく、バキオ市でかなりの量でしか見つかりません。海岸近くでは、ブドウはパーゴラで訓練され、内陸ではバルマセダの町の周りでトレリス（ en espaldera ）にあります。

認可された品種：

• 白：Ondarrabi ZuriおよびOndabarri Zuri Zerratia
• 赤：オンダバリベルトザ

ぶどう畑

ブドウ園は、州都であるビルバオの東と西の両方に、海岸と河口のほとりに沿って植えられています。海岸のバキオとバルサメダの内陸部の2つの主な伝統的なエリアがあります。ほとんどのブドウ畑は小さく、海岸近くの低い丘陵地帯に分散しており、海抜は平均150 mです。

海岸近くの土壌は主に粘土であり、内陸部の土壌はより多様です。深い土壌地域には石灰岩と泥灰土があります。浅い土壌は中性または酸性で、有機物が豊富です。

• DOには240 haのブドウ園が登録されています
• 許容最大収量：70％
• 最大認可収量：13,000 kg / ha
• 許可されたアルコール含有量：11.5％（白）; 12％（赤）

気候

バキオ周辺の気候は涼しく、雨が多く、完全に大西洋です。一方、バルサメダ周辺の内陸では、各谷に微気候があり、より暖かく、乾燥しており、大陸性です。

平均気温は12°Cで、霜やlateが降る危険が時々あります。一年中雨が降り、年間平均降水量は1,000 mmから1,200 mmです。