ビストロ

ビストロやビストロ /biːstroʊ/は、アルコールとのささやかな設定で手ごろな価格の簡単な食事を提供し、元のパリの化身、小さなレストランで、あります。ビストロは、主に提供する食品によって定義されます。フランスの家庭スタイルの料理と、豆のシチューであるカスレのようなスロークック料理が典型的です。

歴史

ビストロは、テナントが部屋と食費の両方を支払うパリのアパートの地下キッチンから発展した可能性が高い。家主は、支払いをする人々に台所を開くことによって収入を補うことができました。メニューは、シンプルで、大量に準備でき、時間をかけて維持できる食品を中心に構築されました。ワインとコーヒーも提供されました。

今日、ビストロはほとんどがホスピタリティ業界の一部です。多くの場合、ホテル、バー、パブとつながっています。彼らはまだ、より安価で簡素化されたメニューや特定の文化的な料理に結び付けられていないメニューを提供することがよくあります。

語源

語源は不明であり、地域の言葉から来ていると推定されます：ビストロ、ビストロ、ビスティンゴ、ビストラウド、ビストゥイユまたはビストルイユ。単語の最初の記録された使用は1884年に現れます。この単語の民俗語源は、ナポレオン戦争の後にパリを占領したロシア軍の起源であると主張します。すぐに出されたい人。この語源は、19世紀の終わりまでこの言葉の出現を証明していないため、一部のフランスの言語学者によって信用されていません。