バーズアイチリ

鳥の目唐辛子 、 鳥の目唐辛子 、 鳥のチリやタイの唐辛子は、一般的にエチオピアで、東南アジアを越えた唐辛子、種のトウガラシから様々な、です。多くの場合、品種「シリングラブヨ」であるトウガラシ属Captescum frutescensに由来する同様の外観のチリと混同されます。 トウガラシ属frutescensの果実は一般に小さく、特徴的に空を指します。タイ料理、マレーシア料理、シンガポール料理、ラオス料理、クメール料理、インドネシア料理、ベトナム料理で広く使用されています。

説明

バーズアイチリプラントは、ノードに2〜3個の小さな先細りの果物が多い多年生植物です。果物は非常に刺激的です。

バーズアイチリは小さいが、非常に暑い（辛い）。約50,000〜100,000のスコヴィルユニットを測定します。これは、より暑いハバネロの範囲の下半分ですが、一般的なハラペーニョよりもはるかに暑いです。

起源

今日世界中で見つかっているすべてのチリは、メキシコ、中央アメリカ、南アメリカに起源を持っています。それらは、スペイン、ポルトガルの入植者、宣教師、トレーダー、そしてトウモロコシ、トマト、パイナップルなどの現在一般的な多くの作物によって広まりました。これは現在、コロンビア取引所と呼ばれています。今日東南アジアで見つかったチリの品種は、16世紀か17世紀にもたらされました。

人間による使用

食べ物として

ベトナム料理では、これらのチリはスープ、サラダ、炒め物に使用されます。彼らはまた、調味料として使用されるか、生と乾燥の両方で生で食べられる多種多様なソース、サンバル、マリネに入れられます。

タイ料理では、これらのチリはフルーティーな味と極端な辛さで高く評価されています。それらは、タイのカレーやタイのサラダなどの多くのタイ料理で、緑だけでなく熟した赤唐辛子でも広く使用されています。または、例えば、 カオカム （ライスを添えて煮込んだポークトロッター）と一緒に、そのまま生で食べることもできます。

観賞用として

より装飾的であるが、辛味が少し少ないチリは、「タイの装飾用」とも呼ばれ、植物に上向きの唐辛子があり、緑から黄色、オレンジ、そして赤の範囲です。これは、ハイブリッド栽培品種「Numex twilight」の基本であり、本質的に同じですが刺激性が低く、紫色の果実から始まり、虹の効果を生み出します。これらのピーマンは、サイパンやグアムなどの場所で自生できます。