ビエール・ド・ガルド

ビエール・ド・ガルド （「保存用ビール」）は、フランスのノール・パ・ド・カレ地方で伝統的に醸造された濃いペールエールまたは保存用ビールです。これらのビールは、夏の間の酵母の予測できない問題を避けるために、冬と春の間に元々農家で生産されていました（農家のエールとして知られています）。農家の生産は現在、商業生産によって補完されていますが、ほとんどのビエールドガルドの醸造者は小規模企業です。

通常、この伝統のビールは銅色または黄金色であり、名前が示すように、このスタイルの起源は、瓶詰めされた（そしてコルクで最も密封された）一定期間熟成またはセラー化されたという伝統にあります、ベルギーのセゾンに似た年内に消費される。

ほとんどの品種は、トップ発酵型であり、フィルター処理されていませんが、ボトム発酵型およびフィルター処理されたバージョンがあります。特に地元の食材のみを使用した本物の製品には、 アペラシオンオリジネコントローレ 「Pas de Calais / Region du Nord」を使用する権利があります。

よく知られたブランドのいくつかは、7.5（ブラッスリー・ド・サン・シルヴェスト、 トロワモン （8.5％のABV）、Brasseurs Duyck、Jenlain（7.5％ABV）、ブラッセリーCastelain（8.5％のABV）、Ch'TiブラッセリーラChoulette、Ambréeが含まれます％abv）。