アリサ・ピタ

米粉と砂糖またはジャガリーの厚いジャンタニ（しばらく調理し、練った半固体混合物）を小さな半平らな丸い形にし、ギーまたは油で黄金色になるまで揚げます。

広口鍋で2リットルの水を沸騰させ、砂糖、塩、シナモンパウダー、大さじ1ギーを加える。米粉（粉米）をゆっくりと注ぎ、継続的にかき混ぜ、鍋を覆い、火を弱めます。水が完全に吸収されるまで（チャパティの濃度まで）調理します。冷まします。こねて滑らかな生地を作ります。フライパンを熱し、ココナッツと砂糖を加え、ココナッツが黄金色になるまで炒めます。セモリナ生地の小さなボールを作り、丸めて、揚げたココナッツ、ゴマを詰めます。黄金色になるまで揚げます。