ビンロウジュの実

ビンロウジュの実 （/ ˈærɪkə /または/ əˈriːkə /）はビンロウジュのヤシ（ Areca catechu ）の果実で、熱帯太平洋（メラネシアとミクロネシア）の大部分、東南アジアと南アジア、および東アフリカの一部で成長しています。それは一般にキンマの実と呼ばれているので、それを包むためによく使用されるキンマ（ Piper betle ）の葉と簡単に混同されます（ paan ）。長期ビンロウジュは、カンナダ語adike（ಅಡಿಕೆ）とオランダとポルトガルの船員は、ケララ州からヨーロッパにナットを取った16世紀からの日付、由来しました。消費は健康に多くの有害な影響を及ぼし、人間に対して発がん性があります。アレコリン（ニコチンに似た主要な精神活性成分）を含むナッツに含まれるさまざまな化合物は、口腔粘膜の組織学的変化に寄与します。口および食道のがん（扁平上皮がん）の主要な危険因子であることが知られています。たばこを噛む場合と同様に、予防的な努力によりその使用は推奨されていません。主に南アジアおよび東アジアを起源とする世界中の何億人もの人々による消費は、「無視された世界的な公衆衛生上の緊急事態」と言われています。

説明

ビンロウジュの実は本当の実ではなく、むしろベリーに分類される果物です。乾燥、硬化、新鮮な形で市販されています。新鮮な果物の殻が緑色のとき、中のナッツは柔らかく、典型的なナイフで切ることができます。熟した果実では、外皮が黄色またはオレンジ色になり、乾燥すると内部の果実が硬くなり、木のような硬さになります。その段階では、ビンロウジュは特別なハサミのようなカッターを使用してのみスライスできます。

通常、噛むために、ナッツのスライスを水酸化カルシウム（消石灰）と一緒にキンマの葉で包み、クローブ、カルダモン、 カテチュ （ カッタ ）、またはその他の香味料を加えます。キンマの葉は、新鮮で胡yのような味がしますが、種類によって苦味も異なります。

ビンロウジュの実は、穏やかな刺激剤としての効果のためにキンマの葉でかみ砕かれ、体に温かい感覚を与え、注意力をわずかに高めますが、効果は人によって異なります。

ビンロウジュの実にはタンニンのアレカタンニンと没食子酸が含まれています。固定オイルガム;少しテルピネオール;リグニン;さまざまな生理食塩水;そして3つの主要なアルカロイド-アレコリン、アレカイジン、およびグバシン-すべてが血管収縮特性を持っています。ナッツと噛んだキンマの葉には、別の血管収縮剤であるオイゲノールが含まれています。タバコの葉が混合物に追加されることが多く、それによりニコチンの効果が追加されます。

インド、スリランカ、および中国南部の一部では、ビンロウジュはキンマの葉と一緒に噛まれているだけでなく、アーユルヴェーダおよび伝統的な漢方薬の調製にも使用されています。粉末のビンロウジュは、一部の歯磨剤の成分として使用されます。他の伝統的な用途には、茶さじの粉末小さじ数杯を煎じ薬として飲み込むか、抽出したアルカロイドを含む錠剤を摂取することによるサナダムシおよび他の腸内寄生虫の除去が含まれます。伝統的なアーユルヴェーダ医学によると、ビンロウジュとキンマの葉を噛むことは口臭に対する良い治療法です。外交官エドモンド・ロバーツは、1830年代の中国訪問中に、中国人はビンロウジュとウンカリアガンビルを混ぜると指摘した。ビンロウジュを噛んだ後、赤い残留物は一般に吐き出されます。したがって、目障りを避けるために、このナッツを噛むことを禁止しています。

伝統

ビンロウジュとキンマの葉の混合物を噛むことは、南アジアから太平洋にかけての地理的地域の多くで数千年前にさかのぼる伝統、習慣、または儀式です。パキスタン、モルディブ、インド、ネパール、スリランカ、ブータン、バングラデシュ、ビルマ（ミャンマー）、中国、ラオス、タイ、マレーシア、インドネシア、カンボジア、ベトナムなど、多くのアジアおよび海洋国で重要かつ一般的な文化活動を構成しています、台湾、フィリピン、パラオ、ヤップ、グアム、パプアニューギニア、ソロモン諸島、バヌアツ。ビンロウジュとキンマの葉が最初に1つの精神活性薬にどのように結合されたのかは不明です。タイ、インドネシア、フィリピンからの考古学的証拠は、それらが少なくとも4000年間タンデムで使用されたことを示唆しています。

ベトナムでは、 ビンロウジュとキンマの葉が愛と結婚の重要なシンボルであるため、ベトナムでは「 ビンロウジュとビンロウジュ 」（ chuy ntrầucau ）というフレーズは結婚と同義です。ビンロウジュの実を噛む伝統は、若いカップルの結婚について、新郎の両親と花嫁の両親の間で話し合いを始めます。したがって、葉とジュースは、ベトナムの結婚式で儀式的に使用されます。このベトナムの伝統の起源を説明する民話は、ビンロウジュとキンマの葉の組み合わせが理想的な結婚カップルのように、それらが実際に不可分であるという点で理想的であるという信念の良い例です。

マレーの文化と伝統は、キンマの木と葉を高く評価しています。伝統的に、マレーの家を訪れるゲストには、世界中の多くの文化のゲストに飲み物が提供されるのと同じように、ビンロウジュとキンマの葉のトレイが提供されます。 キンマの実についてはマレー語の、「 バガイカンピナンディベラドゥア 」もあります。これは、通常、結婚式の文脈で花嫁と花 groomがどれだけ完璧に一致するかを示すために使用される、 キンマの 実のように緩やかに翻訳されます。

インド亜大陸では、キンマとビンロウジュの咀wingは、ヴェーダ以前のハラッパ帝国にまでさかのぼります。以前は、インドとスリランカの両方で、ビンロウジュの葉でビンロウジュの実を噛むことは王族の習慣でした。キングスには特別なアテンダントがいて、その義務は、良い咀boxセッションに必要なすべての材料が入った箱を運ぶことでした。恋人たちがビンロウジュとキンマの葉を一緒に噛む習慣もありました。その理由は、その息が爽やかでリラックスできる性質があるからです。このように、性的象徴主義はナッツと葉を噛むことに結びつきました。ビンロウジュは雄の原理を表し、キンマの葉は雌の原理を表しています。ヒンズー教と仏教の一部の学校で縁起の良い成分と考えられているビンロウジュは、宗教的な儀式や南アジアの多くの地域の人々を称えながら、キンマの葉とともに使用されています。

アッサムでは、お茶や食事の後、 ボタと呼ばれるスタンド付きの真鍮製のプレートで提供されるパンタムル （キンマの葉と生のビンロウジュの実）をゲストに提供するのが伝統です。アッサムの中でも、ビンロウジュは宗教や結婚の儀式でさまざまな用途があり、不妊治療のシンボルの役割を果たします。アッパーアッサムの伝統は、ビンロウジュの葉とビンロウジュの実をいくつか提供することで、ゲストを結婚披露宴に招待することです。 hu湖の期間中、 フソリのプレイヤーは、各家庭からビンロウジュとキンマの葉を提供され、彼らの祝福が求められます。

スペインのマリナーアルバロデメンダーニャは、ソロモン諸島の住民がナッツと葉を苛性石灰で噛んでいる様子と、習慣が口を赤く染める様子を観察したと報告しました。彼は、サンタイザベル島にある友好的で温和なチーフのマロペが、会うたびに友情の証としてこの組み合わせを提供することに気づいた。

ブータンでは、ビンロウジュの実はドーマと呼ばれています。柔らかく湿った生のビンロウジュの実は非常に強力であり、噛むと動や血管収縮を引き起こす可能性があります。この形は、ブータンの下部地域と北ベンガルで食べられます。ここでは、ナッツが半分にカットされ、石灰がたっぷり入った地元のパンの葉に入れられます。ブータンの残りの部分では、殻をつけた生のナッツが発酵し、殻が腐り、抽出しやすくなります。発酵したドーマには悪臭があり、何マイルも匂いがします。伝統的に、この香りの良いナッツは半分にカットされ、地元のキンマの葉で作られたコーンの上に置かれます。 「神話は、伝統的に仏教が到達しなかったモンパスの地、モンユルとして知られているブータンの住民が生の肉で生き、血を飲み、骨を噛んだということです。8世紀にグルリ​​ンポチェが到着した後、彼は人々を止めました肉を食べ、血を飲み、キンマの葉、ライム、ビンロウジュの実である代用品を作りました。社会のあらゆる部門の場所であり、ブータンの生活と文化の重要な一部となっています。」

タバコは植民地時代までアメリカ大陸から持ち込まれなかったため、噛む混合物にタバコの葉を加えることは比較的最近の革新です。

健康への影響

キンマの葉とビンロウジュの常習者は、口がんや食道がんなどの一連の深刻な病気を発症するリスクが非常に高くなっています。多くの全身効果があります（ボックスを参照）。

ビンロウジュの実を噛むことは、口腔粘膜下線維症に関連しています。 Medline Plusによれば、「長期使用は口腔粘膜下線維症（OSF）、前癌性口腔病変、扁平上皮癌に関連しています。キンマの咀ofの急性効果には、喘息増悪、高血圧、頻脈が含まれます。定期的にキンマを使用すると、肝臓、口、食道、胃、前立腺、子宮頸部、および肺のがんのリスクが高くなります。他の効果には、血糖値の変化が含まれ、2型糖尿病を発症するリスクが高くなります。

ビンロウジュの使用は、既存の精神障害を持つ人々の精神病の悪化に関連しています。ビンロウジュの消費は、男性の慢性腎臓病とも関係しています。

2003年、世界保健機関の支援団体である国際がん研究機関（IARC）は、たばこを含むまたは含まないビンロウの噛み癖がヒトにがんを引き起こすという十分な証拠を発見しました。この結論への支持は、タバコを同時に使用しなくても、 paanが口腔癌の危険因子であることがわかった最近の研究によって提供されています。 2009年10月、10か国の30人の科学者がIARCで会合し、ビンロウジュなどのさまざまな薬剤の発がん性と発がんメカニズムを再評価しました。彼らは、タバコの有無にかかわらず、ビンロウジュの実が癌を引き起こす十分な証拠があることを確認した。

世界中の何億もの人々によるキンマやビンロウジュの消費によって引き起こされる害（主に南アジアと東アジアの起源とつながりを持つ人）は、「無視された世界的な公衆衛生の緊急事態」として特徴付けられています。

妊娠中の

妊娠中のパン （および/またはその他のビンロウジュおよびキンマの葉の配合物）を噛むと、赤ちゃんの有害な結果が大幅に増加します。この習慣は早産の発生率が高く、低出生体重と低身長に関連しています。生物学的に、これらの効果はビンロウジュの実に見られるアレコリンの結果である可能性があります。習慣はまた、胎児をがんに関連する他のさまざまな毒性成分にさらします。

現代の消費

インド（ビンロウジュナットの最大の消費者）とパキスタンでは、キンマの葉の有無にかかわらずナットの製造は、一般的にpaanと呼ばれています。それは事実上どこでも入手可能であり、 パンマサラまたはスパリと呼ばれるすぐに噛むことができるポーチで販売されています。 1日おきにしか食べないかもしれない貧しい人々は、飢itを食い止めるためにそれを使用します。タバコの少量とパンマサラは グトゥカー呼ばれます。簡単に廃棄された、小さなプラスチックsupariまたはグトゥカーパウチは、南アジアの環境のユビキタス汚染されています。口の中の液体の一部は、通常、吐き出すことによって廃棄され、去expectが着地する場所に明るい赤い斑点を生成します。

モルディブでは、ビンロウジュの咀wingは非常に人気がありますが、唾を吐くことは眉をひそめ、洗練されていない反発的な噛み方と見なされます。通常、人々は乾燥ナッツの薄いスライスを噛むことを好み、それは時々ローストされます。 キリ 、ビンロウジュ、ビンロウ、クローブ、カルダモン、砂糖の混合物は、小さな自家製の紙袋で販売されています。歯を失った老人は、ビンロウジュとキンマの混合物を小さな乳鉢と乳棒で叩いて「噛み」ます。

パプアニューギニアおよびソロモン諸島では、新鮮なビンロウジュの実、キンマの葉または「フルーツの葉」（PNGではダカ ）とライムが街角で販売されています。これらの国では、乾燥または風味付けされたビンロウジュの実は人気がありません。そこのキンマは、トク・ピシンではブアイと呼ばれています。最近、公共の場であるポートモレスビーでのキンマの販売と咀onが物議を醸す禁止になっています。このため、多くの人々がベテルナッツをポートモレスビーに密輸しようとしました。特に、2015年5月にハヌアバダで襲撃があり、そこではビンロウのいくつかの袋が押収され、押収されたナッツの合計額は180,000米ドルを超えました。ビンロウジュの咀cheが最近バヌアツに導入され、特に北部の島で人気が高まっています。グアムと近隣の北マリアナ諸島では、キンマとビンロウジュの咀wingは友情を深める手段としての社会的娯楽であり、ほとんどではないにしても多くの大規模な集まりで食べ物の展示の一部として見られます。

パラオでは、キンマの木にライム、パイパーリーフ、そして最近ではタバコを加えて噛んでいます。老いも若き世代も同様に、店や市場で容易に入手できるキンマの使用を楽しんでいます。内側のビンロウジュの実が使用されるパプアニューギニアやソロモン諸島とは異なり、パラオでは、ビンロウジュの皮はライム、葉、タバコと一緒に噛まれ、ジュースは飲み込まれずに吐き出されます。

台湾では、20〜40個のビンロウジュの袋が毎日多くの消費者によって新鮮に購入されています。年間を通じて安定した需要を満たすために、2種類のキンマナッツショップでは、キンマとナッツのほか、ビールなどのタバコや飲み物を販売しています。小さなママとポップショップは、メンテナンスが不十分で控えめな外観を備えていることが多く、 1つの独立した部屋、またはブースのみで構成されています。後者は通常、道路から1メートル上にあり、3 x 2 m未満です。大きな画像ウィンドウは2つ以上の壁で構成されており、内部を完全に見渡すことができます。内部はしばしば明るく塗られています。そのような店の中で、セクシーな服を着た若い女性、「ビンロウの実」が、キンマとビンロウジュの実を準備しているのが見られます。店は、窓を囲む、または店の上に放射状に配置された多色（通常は緑色）の蛍光灯またはネオンによって識別されることがよくあります。顧客は道路の脇で立ち止まり、女の子がビンロウやビンロウジュを車に持ってくるのを待ちます。ビンロウの実を噛む習慣は、長距離輸送、建設、釣りなどのブルーカラー労働産業に関連していることがよくあります。これらの労働集約型産業の労働者は、刺激効果のためにキンマの木を使用しますが、同僚との付き合いのツールにもなります。たとえば、研究では、長時間労働に対処するためにビンロウの刺激効果に依存しているタクシー、バス、およびトラックの運転者の間でビンロウの咀cheが一般的であることが示されています。これらの理由から、口腔がんは、ビンロウの噛み込み率が高い職業の主要な死因として特定されています。

Haiが使用と加工の中心である中国の海南省と湖南省では、老若男女が毎日ビンロウジュの実を消費しています。しかし、ほとんどは、キンマの葉なしで、乾燥したナッツを単独で消費します。一部の人々はまた、ビンロウの葉の有無にかかわらず、生の新鮮な形でビンロウジュの実を消費します。ビンロウの実は、それを売ろうとして歩き回る老婦人によって主に販売されていますが、乾燥バージョンは、お茶、アルコール、タバコを販売するほとんどの店で見つけることができます。

タイでは、ビンロウジュの消費量が過去数十年で徐々に減少しています。若い世代は、特に都市部ではほとんど物質を噛みません。現在の消費の大部分は、50歳以上の人々に限られています。それでも、キンマの葉の小さなトレイとスライスされた柔らかいビンロウジュは、市場で販売され、仏教寺院の供物として使用されます。

オーストラリアでは、ビンロウジュの販売は禁止されています。

フィリピンでは、ビンロウジュとキンマの葉を噛むことは、過去に非常に普及した伝統でした。しかし、今では、この伝統は都市や大都市の都市部の人々の間ではほとんどなくなっており、大部分はガムとタバコに置き換えられています。今日、ビンロウジュを噛むのは高齢者だけです。しかし、農村部では、キンマの咀-は非常に活発です。

米国では、ビンロウジュは規制された物質でも特別に課税された物質でもないため、アジアの食料品店で見つけることができます。ただし、ナッツの丸ごとまたは刻まれたカーネル以外の形でのビンロウジュナッツの輸入は、食品、農業、または医薬品の違反に基づいて、米国税関職員の裁量で停止することができます。税関によるこのような行動は非常にまれです。英国では、ビンロウジュの実はアジアの食料品店で簡単に入手でき、テスコの大型スーパーマーケットのワールドフードアイルから細断された形でさえ入手できます。

ビンロウの実または葉の所持はUAEで禁止されており、処罰の対象となります。

インドのグワハティ（গুৱাহাটী）、マレーシアのペナン、タイのマック島（เกาะหมาก）、モルディブのフアムラク、台湾のビンラング島（ROC）などの場所はビンロウジュの実にちなんで命名されています。