Antidesma bunius

Antidesma buniusは、 キク科の果樹の一種です。東南アジアとオーストラリア北部に原産です。その一般的なフィリピン名および他の名前には、 bignay、bugnayまたはbignai 、 Chinese-laurel 、 Queensland-cherry 、 salamander-tree 、 wild cherry 、およびcurrant treeが含まれます。これは、短くて低木であるか、背が高くて直立している可能性があり、高さ30メートルに近い可変植物です。長さ約20 cm、幅7枚の大きな楕円形の革のような常緑の葉があります。それらは短い葉柄で木の小枝に取り付けられ、密な天蓋を作ります。

この種は雌雄異株で、雄花と雌花が別々の木に生えています。花には強い、やや不快な香りがあります。スタミナ花は小さな房に配置され、蒸留花は長い総状花序で成長し、果実の長いストランドになります。果実は球形で、幅が1センチメートル未満で、単独で吊り下げられているか、長く重い房でペアになっています。それらは未熟なときは白く、徐々に赤くなり、次に黒くなります。

果物の各房は不均一に熟します。そのため、房の果物はすべて異なる色です。果皮には赤い果汁があり、白い果肉には無色の果汁があります。果実には明るい色の種子が含まれています。果実は未熟なときはクランベリーの酸味に似た酸味を持ち、熟したときは酸味がありますが甘い味をします。この木は、その固有の範囲で栽培され、果実はワインやお茶を作るのに最もよく使用され、ジャムやゼリーを作るのにも使用されます。多くの場合、ジャワの裏庭の果樹として栽培されています。

A. buniusでは 、フェニルチオカルバミドを味わう能力と苦味の間には逆相関があります。