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アランデビッドソン（フードライター）

アランイートンデイビッドソン CMG（1924年3月30日-2003年12月2日）は、英国の外交官であり、食物と料理に関する執筆と編集で最も有名な歴史家でした。彼は、900ページの百科事典であるThe Oxford Companion to Food （1999年、2006年第2版）の著者でした。

若いころ

スコットランドの税務調査官の息子であるデイビッドソンは、北アイルランドのデリーで生まれました。彼の家族は父親の仕事のためにイギリス中を旅しましたが、最終的にはリーズに定住し、そこでデイビッドソンはリーズグラマースクールに通いました。デビッドソンは、オックスフォードのクイーンズカレッジで古典言語を学びました。第二次世界大戦中に、彼は王立海軍で王立海軍ボランティア保護区の役員として務めました。

キャリア

1948年、デビッドソンは外務省に加わり、ワシントン、チュニス、ブリュッセル、カイロ、ハーグの外交ポストに勤務しました。 1973年から1975年まで、彼はラオスの大使でした。チュニスに住んでいる間、彼の妻は魚の料理本を探してほしいと頼みました。見つからなかった彼は、イタリアの魚類学者ジョルジオ・ビニと一緒に自分自身を書いた。彼はたまたま訪れた地中海の世界最大の海産魚の権威である。元の原稿はステンシルマシンでコピーされました。 チュニジアと中央地中海のSeafishのコピーは、英国の料理の第一人者Elizabeth Davidに届きました。ElizabethDavidはそれをPenguin Booksに渡し、1972年に地中海シーフードとして出版しました。それ以来、この本は標準的な参考資料となり、生物学とレシピの非常に創造的な混合物によって特徴付けられています。

これに続いて、 東南アジアのシーフード （1976）と北大西洋のシーフード （1979）がこの地域を旅し、ポルトガルからアイスランドまで何千ものレシピを集めました。彼はラオス料理の著名な専門家であり、2冊の本「ラオスの伝統的なレシピ」と「ラオスの 魚と魚の料理」を通じて西洋に紹介しました。

1979年、デビッドソンはオックスフォードのセントアントニーズカレッジのアリスターホーン研究員でした。同じ年に、彼は1979年にその目的のために設立したプロスペクト・ブックスが発行した食品研究と歴史のジャーナルであるプチ・プロポス・キュリネールの編集を始めました。彼はまた、1981年以来、「食と料理に関するオックスフォードシンポジウム」として知られる、食の歴史に関するシンポジウムを開催しました。

認識

2003年、デビッドソンはプラエミウムエラスミアヌム財団のエラスムス賞を受賞しました。

2010年3月17日に、BBC Fourは英国で、Andrew Graham-DixonによるAlan Davidsonの肖像であるThe Man Who Ate Everythingというドキュメンタリーを放映しました。

アラン・デイビッドソンの本

  • 地中海のシーフード 、1972
  • 東南アジアのシーフード 、1976年、2003年改訂版、ISBN 1-903018-23-4
  • ラオスの魚と魚料理 、1975、ISBN 0-907325-95-5
  • Petits Propos Culinaires （定期刊行物）、編集者、1979年、ISSN 0142-7857
  • 北大西洋シーフード 、1980、ISBN 978-1-58008-450-5
  • 調理法の全国および地域スタイルに関するオックスフォードシンポジウム 、編集者、1981
  • Phia Sing： ラオスの伝統的なレシピ 、編集者、1981年、ISBN 0-907325-02-5
  • Food in Motion：食材と調理技術の移行：議事録 、編集者、1983
  • 断食とごちそう：食べ物と食事に関する好きな文章の個人コレクション 、1988、ISBN 978-0-356-15637-8
  • シーフード：目利きのガイドと料理の本 、1989年、ISBN 0-85533-752-4
  • 私のお茶とキッパー：選択された食物エッセイ 、1990、ISBN 978-0-333-47408-2
  • クックの部屋：家の中心のお祝い 、1991、ISBN 978-0-86824-456-3
  • フルーツ：鑑定士のガイドと料理の本 、1991、ISBN 0-85533-903-9
  • Oxford Companion to Food 、1999、ISBN 0-19-211579-0。 2006年第2版ISBN 0-19-280681-5
  • Trifle 、2001、Helen Saberi、ISBN 1-903018-19-6
  • 荒野の美食：ジャーナル "Petits Propos Culinaires"の20年にわたる最高の料理の執筆、 Helen Saberiの編集者、2002年、ISBN 1-58008-417-6
  • The Penguin Companion to Food 、2002、ISBN 0-14-200163-5
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